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Stasera a Striscia la notizia (Canale 5, ore 20.35) torna la rubrica enogastronomica di Paolo Marchi, “Capolavori del mondo in cucina”. Marchi, fondatore nel 2005 con Claudio Ceroni di Identità Golose, incontra Francesco Bonacci, uno dei cuochi storici di Opera San Francesco. Una realtà che, fondata nel 1959 dai Frati Cappuccini
di viale Piave, a Milano, da 60 anni si impegna quotidianamente per aiutare i più bisognosi. Lo chef presenta ai telespettatori del tg satirico la sua ricetta della “Zuppa
di legumi”, un piatto caldo a base di ceci e fagioli rigorosamente freschi, che ha però due ingredienti tanto basilari, quanto impalpabili: «La semplicità e il fatto che viene sempre preparata con il cuore», spiega Bonacci.
Milanese, grande ammiratore di Gualtiero Marchesi, lo chef lavora nella cucina della mensa di Opera San Francesco: una struttura che accoglie chi si trova in difficoltà offrendo, a pranzo e cena, un pasto nutriente, completo ed equilibrato. Arrivando a servire, ogni giorno, oltre 2.500 persone, di 130 etnie diverse.
La ricetta completa, così come tutte le altre della rubrica di Paolo Marchi, sarà consultabile da domani sera sul sito di Striscia la notizia www.striscialanotizia.mediaset.it.
STRISCIA LA NOTIZIA - CANALE 5 - ORE 20.35
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SITO UFFICIALE DEL PROGRAMMA
www.striscialanotizia.mediaset.it
Cologno Monzese, 1 novembre 2024
Nell’edizione di Golosaria
2024, in cui la Calabria è regione
ospite d’onore e presenterà a Fiera Milano Rho i propri tesori
enogastronomici, Sottozero by Pennestrì porta da Reggio
Calabria il meglio della sua produzione natalizia. “I nostri panettoni sono
veri e propri scrigni in cui sono custoditi i tesori del gusto della mia terra
- racconta il Maestro Vincenzo Pennestrì,
Presidente dell’Associazione Gelatieri Italiani, Ambasciatore del Gusto e del
Gelato nel mondo, rappresentante dell’Eccellenza Italiana in APEI -. Siamo la
dimostrazione che il Pan del Toni non
è più un prodotto ad esclusivo appannaggio lombardo, nonostante ne sia
storicamente la patria. Oltre alle nostre classiche proposte ispirate alla
tradizione, siamo entusiasti di presentare in anteprima alla fiera il nostro
prodotto di punta per il Natale 2024: il
Panettone Calabrese”.
Questa creazione
è il risultato di un’armoniosa fusione di sapori che celebra il gusto intenso
della liquirizia in polvere Amarelli,
unito all’aroma fresco e agrumato del bergamotto,
un ingrediente chiave che proviene direttamente dalle coltivazioni locali e
rappresenta l’autenticità della Calabria. A bilanciare questa combinazione, la
dolcezza dei fichi secchi locali,
un’altra prelibatezza che incarna l’eccellenza della Calabria.
Nella gamma dei
panettoni non manca Il Re dei lievitati,
sua maestà del Natale nella versione più tradizionale,
nel quale arancia e cedro canditi provengono dal territorio calabrese,
mentre l’uvetta è cilena e la copertura è data da una glassa di mandorle. Al
suo fianco un best seller di Sottozero by Pennestrì: ovvero la versione ai Tre Cioccolati con cioccolato fondente, cioccolato bianco e cioccolato gianduia. In
particolare, si predilige la selezione Valrhona: cioccolato fondente 70%
Guanaja, cioccolato al latte Jivara 40% e cioccolato bianco Ivoire 35%. La
copertura, infine, è realizzata con glassa di cioccolato fondente Caraibe 66%.
La variante al Pistacchio
è ripiena di un cremino di “oro verde” nato da un blend di pistacchi di
Bronte e di Raffadali, prodotto internamente nei laboratori Sottozero a seguito
di un processo di tostatura e raffinazione dei pistacchi in-house. Il panettone
ai Frutti di Bosco è un tripudio di
sapori dalla copertura al cuore della fetta, grazie fai rutti rossi
semi-canditi all'interno dell'impasto (lamponi, ribes e mirtilli) e la
copertura di cioccolato al lampone Valrhona.
“Tra i prodotti
di cui andiamo più fieri – aggiunge Vincenzo Pennestrì - ci sono pandoro e panettone ripieni di gelato.
A partire da quest’anno introduciamo una novità: un packaging che ho curato
personalmente e che permetterà al prodotto di arrivare sulle tavole natalizie
mantenendo integri gusto e consistenza”.
È possibile
acquistare tutte le specialità natalizie di Sottozero by Pennestrì presso il negozio sul lungomare di Reggio Calabria,
ma anche nel circuito Cosaporto a
Milano, Roma e Bologna.
“Alla base della
nostra produzione artigianale, ci sono qualità
e sostenibilità. Selezioniamo materie
prime locali, frutto di un’accurata ricerca
sulle tendenze alimentari nazionali ed europee, e utilizziamo macchinari a
basso consumo energetico e idrico per garantire il minimo impatto ambientale –
conclude Vincenzo Pennestrì -. Tutti i panettoni sono prodotti utilizzando solo
lievito madre, farina monograno 100% italiana, 48 ore di lievitazione, uova
prodotte da galline allevate all'aperto, burro Carlsbourg AOP 82% massa grassa proveniente dal Belgio.
Inoltre siamo fieri di portare avanti una tradizione che ci permette di far
arrivare nelle case delle famiglie che ci scelgono l’autenticità delle nostre
creazioni”.
About Sottozero e Vincenzo Pennestrì
Gelatiere
dal 1992, Vincenzo Pennestrì è presidente dell’Associazione Gelatieri Italiani,
Ambasciatore del gelato nel mondo, Ambasciatore del gusto, Ambasciatore del
bergamotto di Calabria e Ambasciatore Pasticcere dell’Eccellenza Italiana
(A.P.E.I.). E’ titolare della Cremeria Sottozero di Reggio Calabria,
fondata dal padre Fortunato “Tito” Pennestrì. Proprio la passione e la volontà
di emulare il genio del padre, fondatore del gelato artigianale italiano, ha
spinto Vincenzo Pennestrì a seguirne le orme. Mediamente tra estate e inverno
Cremeria Sottozero produce 900 chili di gelato al giorno. Il segreto? La scelta
delle materie prime, a partire da quelle del territorio a chilometro zero nel
rispetto dei principi della sostenibilità ambientale. La Cremeria Sottozero non
è solo un luogo di vendita e somministrazione al pubblico: qui trovano casa i
laboratori dedicati alla gelateria, alla pasticceria gelata, alla pasticceria
tradizionale, dove nascono i grandi lievitati, e al trattamento naturale e alla
tostatura, “una fabbrichetta delle materie prime” come la definisce Fortunato
Pennestrì, riconoscendo al figlio Enzo di aver coronato un sogno. Nel 2023
Cremeria Sottozero ha vinto la puntata del programma televisivo “Cake Star” su
Discovery, aggiudicandosi il titolo di migliore pasticceria di Reggio Calabria.
Da dicembre 2023 ha dato nuova vita a Villa Genoese Zerbi, sul lungomare di
Reggio Calabria, aprendo un nuovo punto Sottozero. Nel 2024 Gambero Rosso ha
incoronato il suo gelato al cioccolato quale il migliore d’Italia.
otto concerti ed esibizioni eseguite da interpreti italiani e internazionali, nelle sale del Collegio con la direzione artistica di Alessandro Marangoni
7 novembre 2024 – 28 maggio 2025
PRIMO APPUNTAMENTO | giovedì 7 novembre 2024, ore 21.00
CONCERTO DI SAN CARLO Roberto Prosseda VS TeoTronico
INGRESSO LIBERO prenotazione obbligatoria su www.collegioborromeo.it |
Almo Collegio Borromeo |
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Pavia, 31 ottobre 2024. Giovedì 7 novembre 2024 alle 21.00 con un concerto di apertura dedicato al fondatore del Collegio San Carlo Borromeo si apre ufficialmente la Stagione Musicale 2024/2025 dell’istituzione, raccolta sotto il titolo Esplorazioni e con la direzione artistica di Alessandro Marangoni. Il concerto che vede l’esibizione del pianista Roberto Prosseda e del robot TeoTronico inaugura un ricco programma che comprende 8 concerti ed esibizioni eseguite da interpreti italiani e internazionali, ospitati nelle sale del Collegio fino al 28 maggio 2025.
Il pianista Prosseda, vincitore di numerosi premi discografici e riconosciuto a livello internazionale, sfida il robot in un’esibizione a quattro mani: una vera e propria sfida alla tastiera in cui i due pianisti eseguiranno in alternanza brani di Mozart, Chopin e altri autori classici e romantici. Da un lato l’interpretazione umana, dall’altro la robotica resa letterale e impeccabile.
TeoTronico è nato a Imola nel 2008 per mano del “padre” Matteo Suzzi, e fin da subito si è dedicato allo studio del pianoforte; attualmente, grazie alle sue 53 dita, è in grado di riprodurre qualsiasi file MIDI, aderendo letteralmente alla partitura dello spartito o replicando interpretazioni di grandi pianisti, tratte dai rulli di pianola. In pochi anni è arrivato a calcare i grandi palchi internazionali, dalla Philharmonie di Berlino (2012) al Beijing Concert Hall (2018), confrontandosi anche con il mondo televisivo di Italia’s Got Talent (2013) e con la musica contemporanea.
La Stagione Musicale 2024/2025 del Collegio è organizzata in collaborazione con Forte?Fortissimo! e la Fondazione I Solisti di Pavia e con il sostegno del Ministero della Cultura – Direzione Generale Spettacolo e di Fondazione Banca del Monte di Lombardia. |
STAGIONE MUSICALE 2024/2025 PROGRAMMA COMPLETO:
Giovedì 7 novembre 2024, ore 21.00 Sfida alla tastiera tra un pianista e un robot-pianista
Mercoledì 18 dicembre 2024, ore 21.00 Coro dell’Almo Collegio Borromeo I Solisti del Borromeo Direttore: Marco Berrini
Mercoledì 29 gennaio 2025, ore 21.00 Integrale dei Quartetti di Beethoven (I concerto)
Martedì 18 febbraio 2025, ore 21.00 Musiche di Schumann e Brahms Violino: Grazia Raimondi Violoncello: Luigi Piovano Pianoforte: Alessandro Marangoni
Mercoledì 19 marzo 2025, ore 21.00 Integrale dei Quartetti di Beethoven (II concerto)
Martedì 1° aprile 2025, ore 21.00 Orchestra dell’Almo Collegio Borromeo Musiche di C.P.E. Bach e Mozart Direttore: Denis Zanchetta Violino: Domenico Nordio
Lunedì 12 maggio 2025, ore 21.00 I Solisti di Pavia Musiche di Brahms e Caikowskij Violino: Massimo Quarta Violino: Roberto Righetti Viola: Luca Ranieri Viola: Riccardo Savinelli Violoncello: Enrico Dindo Violoncello: Asier Polo
Mercoledì 28 maggio 2025, ore 21.00 Ensemble vocale Lucensis La musica sacra all’epoca di San Carlo Borromeo Organo: Giulio Mercati |