“ASSAPORA IL GUSTO DELLA FELICITÀ” OLIO BASSO A TUTTOFOOD MILANO 2026

 

Dal 11 al 14 maggio l’azienda sarà presente alla manifestazione con un programma di incontri dedicati al made in Italy, alla pizza e alla cultura dell’extravergine

“Assapora il gusto della felicità!”: è con questo invito che Olio Basso annuncia la propria partecipazione a TuttoFood Milano 2026, in programma dall’11 al 14 maggio, dove l’azienda sarà presente alla Hall 5 – Stand F13 con uno spazio pensato proprio per raccontare il valore dell’olio extravergine di oliva come ingrediente essenziale della cucina mediterranea e protagonista dell’esperienza gastronomica contemporanea. Da oltre un secolo punto di riferimento nel settore oleario, Olio Basso porta a TuttoFood una storia imprenditoriale iniziata nel 1904 e cresciuta nel tempo attraverso il lavoro della famiglia Basso. Una realtà che ha saputo evolversi da azienda familiare a marchio internazionale, presente oggi in oltre 90 Paesi, mantenendo al centro della propria identità qualità, ricerca, attenzione alle materie prime e capacità di innovare nel rispetto della tradizione. La partecipazione alla fiera milanese sarà l’occasione per presentare la gamma aziendale e raccontare una visione dell’olio non più inteso soltanto come condimento, ma come elemento capace di completare, esaltare e definire il gusto di una ricetta. Un ruolo particolarmente significativo nel mondo della pizza, dove l’extravergine diventa parte integrante del gesto artigianale, della scelta degli ingredienti e della qualità finale del prodotto. Proprio alla pizza e al dialogo tra grandi interpreti dell’arte bianca e cultura dell’olio sarà dedicato il programma di appuntamenti che animerà lo stand Basso durante la manifestazione. Il calendario si aprirà lunedì 11 maggio con una doppia sessione dedicata alla pizza contemporanea e all’olio extravergine come ingrediente identitario della cucina italiana. Dalle ore 12:00 alle 14:00 protagonista sarà Diego Vitagliano — primo posto al mondo e in Italia per 50 Top Pizza — che presenterà il nuovo Olio Extra Vergine di Oliva Basso Campania IGP abbinandolo alla sua pizza contemporanea. Insieme a lui ci sarà Nerina Di Nunzio. Nel pomeriggio, dalle ore 15:00 alle 17:00, sarà la volta di Giuseppe Maglione, anima di Daniele Gourmet e Due Spicchi del Gambero Rosso, che proporrà una pizza realizzata con l’olio aromatizzato al rosmarino Olio Basso, valorizzandolo come ingrediente capace di esaltare gusto e creatività in cucina. Con lui la giornalista Rosa Iandiorio. Martedì 12 maggio, dalle ore 13:00 alle 15:00, la giornata diventerà “Happy” con Gino Sorbillo, icona della pizza napoletana nel mondo, che presenterà la sua “Happy Pizza”, signature pizza nata per celebrare la partnership con Olio Basso. A raccontare questo incontro tra pizza, convivialità e cultura dell’olio ci sarà Barbara Politi. Mercoledì 13 maggio, dalle ore 13:30 alle 15:30, il ciclo di appuntamenti si concluderà con Marco Montuori, pizza chef di grande talento e già partner di Olio Basso per la guida dedicata alla Pinsa Romana. Il suo showcooking, realizzato con gli oli della linea “I Vivaci”, sarà un viaggio tra tecnica, gusto e versatilità. Quattro appuntamenti, quattro visioni diverse, accomunate dalla qualità e dal carattere inconfondibile dell’olio Basso. Un parterre di protagonisti di prim’ordine che conferma la volontà di Olio Basso di promuovere una cultura dell’extravergine vicina al mondo della ristorazione, della pizza d’autore e del consumo consapevole. L’olio, in questa prospettiva, diventa racconto di identità, territorio e qualità: un ingrediente capace di dare valore a ogni preparazione e di trasformare un gesto quotidiano in un’esperienza di gusto. Accanto agli appuntamenti in programma, la presenza a TuttoFood sarà anche l’occasione per valorizzare le referenze più rappresentative della gamma Olio Basso: dagli oli extravergine di oliva agli oli DOP e IGP, dalle referenze biologiche agli aromatizzati, fino agli oli di semi e alla linea “I Vivaci”, dedicata a prodotti versatili e contemporanei pensati per una cucina creativa, italiana e internazionale. Una proposta ampia e articolata, frutto di una costante attività di ricerca e selezione, pensata per rispondere alle esigenze di consumatori, operatori e buyer sempre più attenti alla qualità, all’origine delle materie prime e alla versatilità d’utilizzo dei prodotti. Tra le novità più significative si inserisce anche il nuovo Olio Extra Vergine di Oliva Basso Campania IGP, referenza premium che rende omaggio alla terra da cui ha avuto inizio la storia dell’azienda. Ottenuto da olive prodotte esclusivamente nel territorio campano, il Campania IGP Basso valorizza la biodiversità olivicola regionale e le sue cultivar locali, confermando il legame profondo tra il brand e la propria terra d’origine. Il Campania IGP Basso è patrocinato dal Consorzio di Tutela dell’Olio Extra Vergine di Oliva IGP Campania. Con la partecipazione a TuttoFood Milano 2026, Olio Basso conferma il proprio impegno nella promozione della cultura dell’olio extravergine di oliva di qualità, portando in fiera un racconto che mette insieme prodotti di qualità, persone, territori, esperienza e convivialità. Esperienze uniche, dialoghi d’autore, racconti di eccellenze.

“Sisma”, il terremoto a teatro

 

Lo spettacolo “Sisma” all’Auditorium Zanon (foto di Manuela Filipuzzi)

Il 6 maggio scorso, a cinquant’anni esatti dal terremoto che cambiò per sempre il volto del Friuli, l’Auditorium Zanon di Udine ha accolto “Sisma”, lo spettacolo prodotto dall’Ecomuseo che intreccia teatro, divulgazione scientifica e memoria collettiva. La data stessa ha conferito alla giornata un significato particolare, portando al centro il tema della ricostruzione: quella materiale, fatta di paesi rialzati pietra dopo pietra, e quella umana, nata dalla solidarietà, dalla responsabilità condivisa e dalla capacità delle comunità di riconoscersi parte di un destino comune. Attraverso dati sismologici, paesaggi sonori e immagini generate dai sismogrammi, i protagonisti dello spettacolo Daniele Tenze e Alberto Rizzo hanno restituito al pubblico il senso di una terra fragile ma resiliente, dove il terremoto non è soltanto evento geologico, ma memoria viva che continua a interrogare il presente e il futuro. Allo spettacolo hanno assistito numerose classi dell’ISIS Malignani, nell’ambito di una collaborazione tra l’Istituto e l’Ecomuseo finalizzata alla valorizzazione del LAB Terremoto. Il laboratorio, attivo dal 2016 a Gemona, si rivolge a insegnanti e studenti offrendo un approfondimento multidisciplinare del fenomeno sismico, anche in relazione alla vulnerabilità del territorio e alle modalità con cui è avvenuta la ricostruzione. Replica dopo replica, “Sisma” conferma la sua vocazione civile oltre che culturale, proponendosi con un linguaggio contemporaneo accessibile a tutti. Il tour dello spettacolo proseguirà sabato 16 maggio alle ore 20.30 al Teatro Comunale “Marlena Bonezzi” di Monfalcone, nell’ambito del Festival Scienza Under18 Isontina. Un nuovo appuntamento per continuare a riflettere sul rapporto tra uomo e territorio, sulla consapevolezza del rischio e sul ruolo della memoria nel dare continuità ai legami tra le generazioni. Daniele Tenze, attore e geologo formatosi tra l’Accademia teatrale e il corso di laurea in Geoscienze dell’Università di Trieste, opera da anni come divulgatore scientifico in musei, scuole e centri didattici, sviluppando percorsi che uniscono linguaggio teatrale e comunicazione della scienza. In “Sisma” porta in scena un racconto che annoda conoscenza scientifica, esperienza umana e memoria collettiva. Alberto Rizzo, musicista e ricercatore audiovisivo, si è diplomato in Musica Elettronica al Conservatorio di Padova e laureato in “Music and Sonic Media” alla Sussex University. La sua ricerca esplora il rapporto tra suono, spazio e percezione attraverso pratiche sperimentali che fondono arte, tecnologia e ambienti immersivi, elementi che nello spettacolo trasformano i dati sismologici in paesaggi sonori e visivi.

CANTINE VOLPI protagonista a EustachiOra Dai Colli Tortonesi alle vie di Milano: tre vini, due tappe, un territorio da riscoprire

 

Ci sono territori che restano in secondo piano finché qualcuno non decide di raccontarli davvero.
Dal 11 al 19 maggio, EustachiORA, la degustazione itinerante che anima il quartiere Eustachi di Milano, accende i riflettori sui Colli Tortonesi, portando in città una delle realtà storiche del territorio, Cantine Volpi.

Un progetto che continua a costruire un ponte tra quartiere e territorio, trasformando Milano in punto di incontro per storie, vini e identità diverse. Si cammina tra i locali, si assaggia, si scopre un’esperienza senza formalismi, nata con l’obiettivo di far conoscere e apprezzare il vino in modo autentico e immediato, divulgando la cultura del vino.

 

Protagonista di questa edizione è una cantina che attraversa oltre un secolo di storia. Cantine Volpi nasce nel 1914, quando Cristina, insieme ai suoi due figli, apre a Tortona l’osteria “Cappel Verde”, iniziando a servire vino a bicchiere. Da lì, un’evoluzione costante, dal commercio negli anni ’30 tra Milano e Genova, alla costruzione delle prime strutture produttive negli anni ’50, fino a diventare un punto di riferimento per il territorio dei Colli Tortonesi.

Oggi, alla guida della quarta e quinta generazione della famiglia, la cantina continua a crescere mantenendo saldo il legame con il territorio e investendo in innovazione, qualità e sostenibilità.

Sono in un’area di confine, tra Piemonte, Lombardia, Emilia-Romagna e Liguria, un crocevia di influenze che si riflette anche nei vini. I Colli Tortonesi sono una terra fertile e complessa, caratterizzata da suoli argillosi e sedimentari che conferiscono ai vini una marcata sapidità e grande personalità. Qui trovano spazio vitigni storici come Barbera, Cortese, Dolcetto e soprattutto Timorasso, bianco autoctono che negli ultimi anni ha conquistato un ruolo centrale nella scena enologica italiana.

Parte fondamentale di questo percorso è La Zerba, la tenuta di Volpedo acquisita nei primi anni 2000 e oggi cuore produttivo dell’azienda. Un progetto che unisce recupero, ricerca e visione, con vigneti coltivati in biologico e una forte attenzione all’equilibrio tra uomo e natura.

Il risultato sono vini che raccontano il territorio con precisione e coerenza, mantenendo uno stile riconoscibile e contemporaneo.

Un calice, anche questa volta, diventa un modo per attraversare luoghi, storie e generazioni.

EustachiORA continua a essere un itinerario urbano dedicato al vino, accessibile e diffuso, che porta a Milano territori meno scontati e identità da scoprire.
Due tappe, tre calici, un percorso tra i locali del quartiere.

 

 

 

 

LA DEGUSTAZIONE

1° TAPPA - Polpetta DOC via B. Eustachi,8
Metodo Classico 914 – Pinot Nero Brut
Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona “La Zerba” 2024

2° TAPPA - Sapori Solari via A. Stoppani,11
Colli Tortonesi DOC Timorasso Riserva Derthona “Zerba Antica” 2022

 

 

I VINI

Metodo Classico 914 – Pinot Nero Brut

UVE: Pinot Nero

VINIFICAZIONE: Raccolta delle uve esclusivamente a mano in cassetta. I grappoli interi vengono riposti in pressa dove avviene una pressatura soffice. Il mosto fiore viene travasato in vasca d’acciaio dove fermenta a una temperatura controllata di 15°C. FML non svolta.

Rifermentazione a 15°C in bottiglia per circa 30 mesi dove raggiunge 5-6 atmosfere di pressione.

 

PERIODO DI CONSERVAZIONE: 5 anni (a bottiglia chiusa) 5 giorni (dall’apertura)

 

Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona “La Zerba” 2024

UVE: Timorasso

VINIFICAZIONE: Uva diraspata e pressata. Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata tra 12-15°C. FML non svolta. Batonnage.

AFFINAMENTO cemento

 

PERIODO DI CONSERVAZIONE:10 anni (a bottiglia chiusa) 3 giorni (dall’apertura)

 

 

Colli Tortonesi DOC Timorasso Riserva Derthona “Zerba Antica” 2022

UVE: Timorasso

VINIFICAZIONE: Uva diraspata e pressata. Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata tra 12-15°C. FML non svolta. Batonnage.

AFFINAMENTO cemento

 

PERIODO DI CONSERVAZIONE: 5 anni (a bottiglia chiusa) 3 giorni (dall’apertura)

  

COME PARTECIPARE:

 

Sei un privato, acquista il TICKET DEGUSTAZIONE in vendita nella prima tappa €.15,00 \ 2 TAPPE = 3 CALICI + 1 calice sempre disponibile nell’ultima tappa, valido tutta la settimana.
Ogni partecipante potrà scoprire la storia dei vini tramite QR code oppure dialogare direttamente con il personale dei locali.

I locali manterranno i propri orari e giornata di chiusura

EustachiORA continua a essere un ponte tra chi coltiva e chi degusta: un percorso accessibile che porta a Milano territori iconici del vino italiano.

Due tappe, tre calici, un itinerario urbano per scoprire l’eleganza e la profondità dei vini italiani.

L’obiettivo del distretto? Ribaltare la naturale competizione, puntando invece alla condivisione, unendo commercianti, abitanti della zona, e addetti ai lavori, ognuno con la propria tradizione e particolarità, senza snaturare l’eccellenza di nessuno, ma ribadendo la propria unicità, donando un valore aggiunto alla qualità della vita e al benessere della vita milanese.
Il distretto e le sue strade diventano così il palcoscenico ideale per un percorso a tappe e far incontrare il cittadino con il mondo dell’enologia, accorciando così la distanza con i territori italiani.

 

"Dedicato a te", la nuova esperienza allo chef’s table di Daniel Canzian

 

Il bancone dedicato e un menu creato sulle preferenze dell’ospite, da scoprire insieme allo chef. Una cena mai uguale, fatta di dialogo, racconto e sorpresa.

 

 

Milano, 07 maggio 2026 – A partire dal mese di giugno, lo chef Daniel Canzian propone nel suo ristorante milanese “Dedicato a te”, una nuova esperienza pensata per vivere lo chef’s table in modo ancora più personale e coinvolgente.

 

Per una sera, il bancone in legno che affaccia sulla cucina viene dedicato a una coppia, una famiglia o un piccolo gruppo di ospiti. La proposta non è un menu degustazione standard, ma un percorso costruito su misura: al momento della prenotazione vengono raccolte alcune preferenze attraverso semplici domande — come “C’è un sapore o un profumo di cucina che ti riporta a un momento felice?” — così da creare un menu realmente dedicato e autentico.

 

Lo chef’s table diventa una piccola scena aperta sulla cucina: le tende che incorniciano il banco si trasformano in un sipario calibrato sul numero degli ospiti. Al centro resta il dialogo con lo chef e con la sua brigata, che accompagnano la cena tra racconti e curiosità.

 

“Dedicato a te” nasce proprio da questa idea: una serata in cui gli ospiti non sono spettatori ma interlocutori che partecipano a un’esperienza pensata per loro, fatta di quella leggerezza che rende la cucina un momento di piacere e condivisione.

 

Il percorso prevede un menu di 6 portate con abbinamento vini o pairing analcolico dedicato ed è disponibile una sola sera a settimana, su prenotazione. Il prezzo è di 320 euro a persona.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Contatti

DanielCanzian Ristorante

Via Castelfidardo angolo San Marco 20121, Milano

 

Orari

Dal martedì al sabato dalle ore 12:00 alle ore 15:00 e dalle ore 19:00 alle ore 23:00 – domenica e lunedì chiuso

 

 

 

Info e prenotazioni

Tel. +02 63793837

Danielcanzian.com

IG @daniel_canzian

 

NASCE LA MILANO HOSPITALITY WEEK: UNA NUOVA INIZIATIVA DEDICATA AL BERE BENE IN CITTÀ

 

 Dall’8 all’11 maggio, Milano ospita la prima edizione della Milano Hospitality Week, la nuova iniziativa dedicata all’ospitalità contemporanea nata dall’idea di un gruppo di bartender milanesi e pensata per valorizzare la città come punto di riferimento internazionale per il mondo dell’hospitality. 

 
Per quattro giorni, alcune delle realtà più rappresentative della mixology milanese accoglieranno ospiti e professionisti provenienti da tutto il mondo attraverso un calendario diffuso di aperitivi, brunch, guest shift e momenti di incontro. Tra i protagonisti dell’iniziativa: Bulgari Hotel, Moebius, Camparino, Rita Cocktails, Ceresio7, 1930, The Carlton e Dry Milano, insieme a bartender e ospiti internazionali coinvolti nel programma
 
Identità Golose sarà Media Partner del progetto, condividendone la visione e l’obiettivo di creare una rete sempre più strutturata attorno ai temi dell’accoglienza e del beverage. Una partnership che si inserisce in un percorso di naturale attenzione verso il mondo dell’ospitalità che da anni rappresenta una componente centrale di Identità Milano 2026, il Congresso internazionale di alta cucina, pasticceria, mixology, servizio di sala e hôtellerie che anche quest’anno approfondirà i temi dell’accoglienza contemporanea in tutte le sue forme. 
 
Questa edizione zero della Milano Hospitality Week rappresenta il punto di partenza di un progetto destinato a crescere nei prossimi anni attraverso contenuti tecnici, momenti formativi e iniziative rivolte agli operatori del settore, con l’obiettivo di contribuire allo sviluppo e al consolidamento della community hospitality milanese e internazionale. 
 
Il programma:
 
8 MAGGIO
18:30 – 20:00 BULGARI HOTEL
Opening aperitif
21:00 – 00:00 MOEBIUS
Guests shift with Soko, Pine & Co, Kiez
 
9 MAGGIO
12:30 – 15:00 CAMPARINO
Camparino Experience & Industry Brunch 
21:00 – 00:00 MOEBIUS
Guests shift with Zest, Alice, Try-Cycle from Seoul
 
10 MAGGIO
11:30 -– 16:30 RITA COCKTAILS
Brunch & guest shift with Antiquario, Bar Quadronno Milano
18:30 – 22:30 CERESIO7
Guests shift with Boadas Barcellona, Argo Hong Kong, Kwant London, Press Club & Service Bar Washington DC
22:30 – 01:00 1930
Guest shift with Angelita Madrid
 
11 MAGGIO
19:00 – 21:30 THE CARLTON
Guest shift with Donovan, Salvatore Calabrese, Federico Pavan
21:00 – 01:00 DRY MILANO
Locale Firenze, Atrium bar, Gucci giardino, Aguardiente, La Punta, Dialogue, Fede CocktailLab, Shub

FORUM INTERNAZIONALE DELLA CUCINA ITALIANA

 

Dal riconoscimento UNESCO al futuro della cucina italiana nel mondo

11 maggio 2026 | Auditorium Fiera Milano – RHO ore 16.00–19.00 Dal 10 dicembre 2025, giorno in cui l’UNESCO ha riconosciuto la cucina italiana Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità, l’Italia si è trovata di fronte a una responsabilità nuova: trasformare un riconoscimento simbolico in un motore concreto di sviluppo culturale, economico e diplomatico. Il Forum Internazionale della Cucina Italiana — realizzato con e grazie al Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste — è il primo passo ufficiale di questo percorso. Un punto di partenza storico La più grande organizzazione culturale al mondo ha finalmente attribuito alla cucina italiana il riconoscimento che merita: non solo un patrimonio gastronomico, ma un asset strategico di straordinaria rilevanza culturale ed economica per il Paese. Da quel 10 dicembre, qualcosa è cambiato. Abbiamo capito che la cucina italiana non è solo tradizione da preservare, ma un potente strumento di soft power, un veicolo di identità, un motore di crescita. Il Forum Internazionale della Cucina Italiana nasce da questa consapevolezza. È un’occasione unica per osservare, immaginare e agire insieme: con i talenti della cucina, dell’imprenditoria e dell’industria alimentare. Sognare e progettare, ma soprattutto attuare. Il Forum: formato, visione, obiettivi Il Forum è concepito con un format serrato e ad alta densità di contenuti, lontano dall’autoreferenzialità che spesso caratterizza i convegni di settore. Niente monologhi lunghi: uno stile fluido con ritmo, alternanza di interventi, visual storytelling e contributi utili. Al centro, uno sguardo onesto e non retorico sulla realtà della cucina italiana nel mondo. I lavori si articolano in tre blocchi tematici: RADIOGRAFARE — La cucina italiana oggi: dati, scenari globali, modelli vincenti di ristorazione. IMMAGINARE — Quale cucina italiana vogliamo raccontare? Autenticità, evoluzione, identità culturale e nuovi linguaggi. AGIRE — Dalla visione alle linee guida: progetti concreti, manifesti, clausole di salvaguardia. L’evento, aperto su invito, si concluderà con un documento di sintesi per dare indicazioni sulle strade da intraprendere. I protagonisti Il Forum riunisce alcune delle voci più autorevoli e originali della scena gastronomica, imprenditoriale e culturale italiana: * Nicola Bertinelli, Presidente Consorzio del Parmigiano Reggiano Marco Bolasco, Giornalista gastronomico e fondatore di Topic Edizioni Alessandro Borghese, Chef e conduttore televisivo Massimo Bottura, Chef, ambasciatore della cucina italiana nel mondo Enrico Buonocore, CEO & Founder di Buonocore Hospitality Group Antonio Cellie, Ceo Fiere di Parma Francesco Cerea, General Manager Eventi Esterni e Comunicazione Gruppo Da Vittorio Simone Cinotto, Prof. Ordinario di Storia Contemporanea – Università Scienza Gastronomiche Pollenzo Luca D’Alba, General Manager Avolta FB Italy Daniele Demichele, DonPasta, Regista, Esperto di cucina Maddalena Fossati, direttrice de La Cucina Italiana Tommaso Nastasi, Deloitte Strategy & Value Creation Leader Mattia Pinto, Importatore di prodotti Italiani per la Cina Federico Quaranta, Giornalista e conduttore TV Romana Tamburini, Presidente Surgital *In ordine alfabetico I lavori si chiuderanno con l’intervento dell’On. Gianmarco Mazzi, Ministro del Turismo e del Ministro delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali On. Francesco Lollobrigida.

Informazioni pratiche Data: 11 maggio 2026 Orario: dalle ore 16.00 alle ore 19.00 Luogo: Auditorium Fiera Milano, Rho (MI) Accesso: Su invito Realizzato in collaborazione con Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste L’evento potrà essere seguito in diretta streaming collegandosi www.forumcucinaitaliana.it