ASSEMBLEA DEI SOCI APPROVA MODIFICHE DISCIPLINARE DOCG

 

Riccagioia di Torrazza Coste (PV) – L’Assemblea dei soci del Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese che producono la denominazione Oltrepò Pavese Docg Metodo Classico, riunitasi martedì 6 dicembre 2022, presso la sala Gallini di Riccagioia a Torrazza Coste, ha approvato la modifica del disciplinare DOCG.

 

Le modifiche approvate prevedono tra l’altro la variazione del nome della denominazione in “Oltrepò DOCG Metodo Classico”, la raccolta manuale delle uve, l’inserimento della tipologia Riserva con almeno 48 mesi di permanenza sui lieviti.

 

“Ieri il territorio in un’Assemblea caratterizzata da un clima sereno e costruttivo, ha approvato modifiche importanti per il futuro della denominazione al vertice della piramide qualitativa dell’Oltrepò. Inizieremo subito a lavorare per dare attuazione alle richieste dei soci e poter inviare, nel più breve tempo possibile, alla Regione Lombardia la documentazione necessaria all’approvazione di Regione, Masaf e Commissione Europea”, spiega il direttore del Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese Carlo Veronese.

 

"Un ottimo segnale. Bisogna andare nella direzione di valorizzare sempre di più i prodotti, renderli riconoscibili e identificativi di un territorio. - ha aggiunto Fabio Rolfi, assessore all'Agricoltura, Alimentazione e Sistemi verdi della Regione Lombardia - Conosciamo le difficoltà di un settore che, come altri, sta soffrendo il rincaro dei costi di produzione, ma abbiamo segnali economici positivi sulle vendite e sulle esportazioni. Per questo è necessario un percorso di valorizzazione che possa tradursi in ricchezza per tutto il territorio dell'Oltrepò e la sua attrattività, ma anche in redditività per le imprese".

 

Commento della Presidente del Consorzio Gilda Fugazza: “Un importante passo avanti nel segno dell'unità del nostro comparto che in questi anni ha lavorato tanto per trovare soluzioni comuni, non siamo ancora perfetti ma siamo coerenti e attenti alle necessità di un mondo complesso e condizionato da tanti fattori, penso al climate change, penso alla situazione economica di incertezza generale. Questo lavoro molto tecnico è frutto di un percorso che parte da lontano, dai Tavoli dedicati alle Denominazioni e non è di fatto ancora finito. Da presidente di un Consorzio mi auguro che in futuro la burocrazia che condiziona le "buone" pratiche del mondo della viticoltura e non solo, si snellisca e soprattutto sia più connessa alle esigenze dell'attualità condizionata pesantemente da variabili che ci impongono la vera resilienza e capacità di affrontare gli imprevisti".

 

Sito official: https://www.consorziovinioltrepo.it/

La vita italiana di Hemingway: lo scrittore in viaggio tra Cortina e Senigallia

 

Amori contrastati, amicizie nate tra trincee e salotti letterari, bevute epiche, pagine tormentate e colme di vita: c’è tanta Italia nelle opere di Hemingway. Tra i luoghi che lo ospitarono troviamo l’Hotel de la Poste di Cortina e il Palazzo Antonelli Augusti Castracane dalle 100 finestre - Dimora Storica di Senigallia, al centro di un progetto dedicato allo scrittore. Il direttore dell’hotel Gherardo Manaigo e il giornalista e Presidente del 7° Reggimento Lancieri di Milano/Senigallia Giovanni Martines Augusti, nipote del Conte Augusti - grande amico di Hemingway - hanno ideato una serie di iniziative: una mostra di memorabilia, un convegno e una settimana di incontri letterari. Nel frattempo, prende forma un progetto più ambizioso: unire, a livello italiano, le località, le destinazioni e le esperienze legate ad Hemingway. ­ ­

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­ ­ ­ Cortina d’Ampezzo, 7 dicembre 2022_ Lo spirito anticonformista e appassionato di Hemingway non ha mai lasciato l’Hotel de la Poste, dove alloggiò a più riprese negli anni ‘50. Così l’albergo, dopo avere ospitato a luglio il Premio Giornalistico Papa Ernest Hemingway per aspiranti scrittori e giornalisti, torna a celebrare l’autore. Nasce una serie di appuntamenti che unisce, in un ideale gemellaggio letterario e sentimentale, l’Hotel de la Poste e il Palazzo Antonelli Augusti Castracane dalle 100 finestre - Dimora Storica di Senigallia. Ad accomunarli è proprio la figura di Hemingway, che si intreccia indissolubilmente alla loro storia.    In programma nel mese di dicembre, una mostra, un convegno e una settimana di incontri storici e letterari. Ma questo è solo l’inizio di un viaggio che per un anno intero attraverserà l’Italia alla ricerca di segni, ricordi e storie legate al più italiano degli scrittori americani, che si autodefiniva “un vecchio ragazzo del Veneto”.    Gli ideatori sono i discendenti di due famiglie che conobbero e ospitarono Hemingway: Gherardo Manaigo, direttore del Posta, dove lo scrittore soggiornò per quattro volte, e Giovanni Martines Augusti, Presidente del 7° Reggimento Lancieri di Milano/Senigallia e nipote del Conte Gino Augusti, generale di cavalleria ed eroe di guerra. L’amicizia tra il Conte e lo scrittore, nata al fronte, fu cementata dalla passione comune per la letteratura e l’arte, al punto che l’ufficiale fu una delle fonti di ispirazione per Addio alle armi. Successivamente Hemingway tornò molte volte in Italia, e divenne assiduo frequentatore di Cortina, alloggiando spesso all’Hotel de la Poste.    La mostra “Ernest Hemingway e il conte Augusti di Senigallia” L’hotel ampezzano e la dimora storica di Senigallia renderanno omaggio al loro illustre ospite con un’esposizione che sarà inaugurata il 17 dicembre. La mostra, realizzata con il Patrocinio Compartecipativo della Presidenza del Consiglio Regionale della Regione Marche e realizzata in collaborazione con l’Associazione Nazionale Arma di Cavalleria - 7° Reggimento Lancieri di Milano, durerà un anno e avrà due sedi: da dicembre 2022 a maggio 2023 sarà all’Hotel de la Posta, e poi si sposterà, per i successivi sei mesi, presso il Palazzo Antonelli Augusti Castracane dalle 100 finestre - Dimora Storica.   Il pubblico potrà ammirare i memorabilia raccolti dalle famiglie Manaigo e Augusti: foto, oggetti e lettere che Hemingway lasciò dietro di sé, come Pollicino. Tracce di una vita avvincente come uno dei suoi romanzi.  “Sono sempre entusiasta di celebrare questa figura, in famiglia ci sentiamo un po’ archivisti e custodi della sua memoria: è stato qui quattro volte, dal 1948 al 1952, gli abbiamo dedicato la “sua” stanza, la 107” racconta Gherardo Manaigo. Tra gli oggetti più emozionanti in esposizione c’è la macchina da scrivere con cui terminò il romanzo “Di là dal fiume e tra gli alberi”. Un altro pezzo forte della mostra proviene dalla collezione di Giovanni Martines Augusti, ed è il bastone da passeggio acquistato dal romanziere a Pamplona nel 1924, e donato al Conte suo amico con una dedica.    “Da Senigallia a Cortina, un Viaggio letterario”: convegno e incontri  Il rapporto di amicizia tra Hemingway e il Conte Augusti è al centro del convegno, organizzato il 17 dicembre, alle ore 17, all’Hotel de la Poste. Il Conte, conosciuto durante la celebre battaglia del Solstizio di Fossalta di Piave, lo introdusse nei salotti e cenacoli dell’epoca e lo presentò allo scrittore Gabriele D’Annunzio. Per Hemingway, come per molti altri autori della sua generazione, gli incontri fatti lungo il cammino furono fondamentali fonti di ispirazione: la vita imita l’arte, e l’arte imita la vita. Presentati da Gherardo Manaigo e Giovanni Martines Augusti, interverranno l’Avv. Conte Piergiovanni Cicconi Massi, storico della cavalleria e degli ordini cavallereschi, due storici dell’arte come Giancamillo Custoza De Caffani e Vittorio Maria De Bonis, la giornalista RAI Laura Barth e lo storico e filosofo Francesco Iannello.    Dal 25 al 31 dicembre si terrà inoltre una settimana di incontri letterari dedicati ai viaggi e alle esperienze dello scrittore premio Nobel nelle regioni delle Marche e del Veneto: due terre molto amate da Hemingway.   L’Italia di Hemingway: il progetto Molti dei romanzi e dei racconti di Hemingway sono lettere d’amore all’Italia: tra le pagine troviamo tutto quello che sperimentò in anni di frequentazione del paese. Ovunque strinse relazioni e visse esperienze che lo segnarono e contribuirono a costruire il suo mito. Gherardo Manaigo e Giovanni Martines Augusti puntano a dare vita a un progetto che riunisca i territori protagonisti di questo Grand Tour in chiave letteraria. A febbraio lanceranno una call aperta alle località e alle realtà connesse allo scrittore, che girò l’Italia da nord a sud. Da questo primo nucleo di partecipanti nascerà una proposta turistica legata alle destinazioni che possono essere viste attraverso gli occhi e la penna di Hemingway. ­ ­

­ ***   HOTEL DE LA POSTE**** - CORTINA D’AMPEZZO  L’Hotel de la Poste non è solo un albergo, è un salotto con vista sulle Dolomiti, dove per secoli si sono incontrati re e regine, grandi personaggi della storia, scrittori e artisti da tutto il mondo. È la sintesi di ciò che Cortina rappresenta: eleganza, solida tradizione, autenticità. E ovviamente è un avamposto ai piedi di leggendarie montagne patrimonio UNESCO. Tutto intorno troviamo grandi spazi aperti, aria pura, vette da scoprire a piedi o in mountain bike. L’albergo esiste fin dal 1804, anno della prima licenza – rilasciata a Silvestro Manaigo, il capostipite – ed è oggi il più antico hotel di Cortina. Sette generazioni di albergatori dopo, la staffetta prosegue con Gherardo e la cugina Michela. Gli ospiti vengono accolti in ambienti ampi, in suite di dimensioni confortevoli, in sale riorganizzate per venire incontro alle nuove norme relative al distanziamento come il Salon Dolomieu e la Ville Venete Lounge Bar. Questo storico 4 stelle risponde così alla sua vocazione primaria, quella di essere un crocevia di storie in pieno centro. La sua porta è stata varcata da ogni celebrità che ha messo piede a Cortina. Tra i suoi più affezionati frequentatori storici, personalità del calibro di Hemingway, Liz Taylor, i Krupp, i reali di Svezia e tanti artisti che hanno lasciato un numero considerevole di opere d’arte al Museo Rimoldi di Cortina. Anche oggi l’hotel è il luogo dove ci si incontra e si respira pienamente l’atmosfera autentica della località.

Il menù natalizio di Milano 37 Restaurant di Gorgonzola, omaggio alla semplicità complessa.

 

Un menù natalizio che potrebbe essere definito “Omaggio alla semplicità complessa”, che rappresenta in pieno la cifra stilistica dello Chef Carlo Andrea Pantaleo di Milano 37 Restaurant, dove ogni ingrediente, anche quello più semplice, è esaltato da tecnica e creatività. Il “Fuoco Ancestrale”, quello vivo, quello utilizzato nell’affumicatura e con le braci, è sempre presente in questo menù dove il “Carciofo alla brace, spuma di mandorla, aioli all’aglio nero e limone bruciato”, è l’essenza stessa dello stile di questo talentuoso Chef.

 

Un menù che mixa tra la tradizione del “Cappelletti in brodo di cappone”, e l’innovazione, dove il guizzo creativo è nel “Vitello, pastinaca al cumino, crumble al burro nocciola e cicoria selvatica” e nel “Risotto riserva San massimo don gamberi rossi, cime di rapa, liquirizia e stracciatella di bufala”.

 

L’antipasto, il “Carpaccio di capasanta mazzancolla, caviale, fregola soffiata al dragoncello e finger lime”, ci racconta un altro segno distinguibile dello Chef: l’utilizzo delle erbe aromatiche, che entrano in ogni ricetta come ingrediente e non come decorazione. L’uso sapiente delle erbe aromatiche, coltivate nell’orto proprio dietro al ristorante, tra gli ingredienti più amati dallo Chef Carlo Andrea Pantaleo, che dà loro un ruolo importante nell’armonia gustativa del piatto.

 

Chiude in dolcezza col “Tortino al panettone, gelato al torroncino mantovano, cioccolato e fondente centrifuga di mandarino”.

Di seguito il menù

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Benvenuto del Milano 37

 

Carpaccio di capasanta

mazzancolla, caviale, fregola soffiata al

dragoncello e finger lime

 

Carciofo alla brace, spuma di mandorla, aioli all'aglio nero e

limone bruciato

 

Cappelletti in brodo di cappone come da tradizione

 

Risotto riserva San massimo don gamberi rossi, cime di rapa, liquirizia e stracciatella di bufala

 

Vitello, pastinaca al cumino, crumble al burro nocciola e cicoria

selvatica

 

Tortino al panettone, gelato al torroncino mantovano, cioccolato e

fondente centrifuga di mandarino

 

Coperto, acqua e caffè 

 

75 euro

 

 

 

Milano 37 Restaurant in breve:

Il noto ristorante di Gorgonzola celebra i suoi dodici anni di attività, da sempre nel segno dell’attenzione green alle materie prime, con l’arrivo di un nuovo socio, il Direttore Creativo Food & Beverage Gennaro Vitto, amico di famiglia, che si unisce alla squadra vincente degli ultimi anni composta dallo Chef Carlo Andrea Pantaleo, il fondatore Luigi Pantaleo e il Maître Enrico Rizzo.

È prima di tutto una cucina sostenibile, quella di Milano 37, con una scelta quotidiana nell’acquisto delle materie prime, che censura gli sprechi. La qualità degli ingredienti e la scelta di piccoli fornitori fidati è tra le chiavi del successo di questo ristorante, che predilige una cucina dai sapori veri, condita da una giusta creatività che non stravolge il piatto. Milano 37 ha rinnovato completamente l’atmosfera non solo in cucina, ma anche in sala. La scelta dei tavoli in noce con comode poltrone in pelle di design contemporaneo, rendono l’ambiente elegante, ma non austero. Una sala dal sapore smart casual, dove le ceramiche di porcellana in colori pastello e richiami alla natura, e l’assenza del tovagliato, rendono la mise en place moderna e ricercata. Uno stile dalle linee pulite, che fa sentire l’ospite avvolto da un contesto elegante, ma casual, dove può rilassarsi completamente e gustare una cucina sincera.

 

Le Guide:

-         Il Golosario – Faccino radioso

-         L’Espresso 2022 – 1 cappello

-         Tra i ristoranti consigliati nella Guida di Repubblica 2022 “Sentieri in bicicletta”

Ristorante Milano 37

Via Milano n. 37 – 20064 – Gorgonzola (MI)                                          

Tel. 0295302437

Sito: www.milano37.com

Facebook: https://www.facebook.com/ristorantemilano37/

Instagram: https://www.instagram.com/milano37_restaurant/

Consigli regali di Natale 2022

 

Cellarverse  Regalare o regalarsi una bottiglia nel metaverso per Natale? Oggi si può grazie a Cellarverse la prima Azienda che lancia gratuitamente le cantine nel metaverso e consente di poter regalare, acquistare e conservare una bottiglia anche nella realtà virtuale.  L’acquisto di un NFT sul marketplace CellarVerse (https://cellarverse.io/) legato ad una bottiglia “Christimas Edition” di una delle cantine Partners, dà infatti diritto a far parte della Community. L’utente potrà riscattare quando vuole la bottiglia che nel mentre verrà conservata presso la cantina Partner. Sarà comunque sempre possibile visionare le bottiglie nella propria cantina virtuale. Cellarverse è La prima startup che lancia gratuitamente nel metaverso le cantine italiane e le veste di arte. Nata da un’idea di Paolo Angeleri e Rosangela Mastronardi con il supporto di Salvatore Bruno, Antonella Groppo e Daphne Rechberger, CellarVerse è una startup tutta italiana nel metaverso, con sede a Chiasso, che vuole diventare riferimento per gli appassionati del mondo del vino e per gli operatori del settore in maniera completamente innovativa.  Gli obiettivi di CellarVerse sono infatti differenti e diversificati e vogliono rispondere alle esigenze sia dei consumatori che degli operatori del settore del vino, delle cantine, mettendo in connessione le due realtà e garantendo reciproci vantaggi.    Poderi di San Pietro  Una bottiglia di vino è sempre un’ottima soluzione quando si tratta di regali e non può certo mancare sulle tavole imbandite per le feste. Poderi di San Pietro è  tra i più grandi produttori di vino in provincia di Milano con una vigna a soli 30 minuti dal centro città, per 60 ettari nei territori di San Colombano e nei comuni limitrofi di Graffignana e Miradolo Terme, tra i maggiori produttori della D.O.C. di San Colombano e I.G.T. “Collina del Milanese”.   Per questo Natale, Poderi di San Pietro propone, tra le sue bottiglie iconiche, Ca della Signora, Rosso di Valbissera e Amphora Moris (tutti da scoprire e acquistare sul sito https://www.poderidisanpietro.it/i-vini-dei-nostri-vigneti/)    Engine Gin  Un buon Gin Tonic può essere il perfetto regalo di Natale.  ENGINE è il gin 100% italiano e biologico che, in modo del tutto inedito, unisce i metodi tradizionali artigianali e un’immagine sensuale, che trae ispirazione dal mondo dei motori e dai miti in voga negli anni ’80. Il nuovo distilled gin nasce da un’idea di Paolo Dalla Mora, imprenditore nel settore della moda, della ristorazione gourmet e degli spirits. ENGINE celebra un immaginario fatto di lattine di oli e carburanti, gare di motocross e veicoli da corsa – da sempre passione del suo ideatore –, nel ricordo dei grandi miti degli anni ‘80 come l’intramontabile Dodge Charger, l’auto ribattezzata Generale Lee nella fortunata serie tv Hazzard. https://www.engine.land/it/shop    Gin Prebugin Per gli amanti degli spirits, il Gin di Prebugin è un’ottima occasione per donare un prodotto artigianale e unico nel suo genere: un distillato che unisce tradizione e innovazione grazie ad una miscela di erbe spontanee tipiche della Liguria. Un gusto accattivante, perfetto per stupire gli appassionati… ma anche i simpatizzanti che il gin lo preferiscono con la tonica!  Scoprite di più sul loro sito: https://prebugin.com.  In collaborazione con Honor- Consulting https://honor-consulting.com/ Cube Selection  Regalare autentici sapori di Sicilia per Natale  In occasione del Natale che si avvicina e per un’idea regalo divertente, alternativa, ma soprattutto all’insegna della buona cucina, Cube Selection ha creato 8 speciali box che contengono prodotti siciliani di qualità con cui realizzare ricette dai sapori inconfondibili. Ogni cubo è ispirato ad un paesaggio particolare della Sicilia, celebrando le suggestive bellezze dell’isola: dalla box dedicata a Taormina a quella ispirata a Pantelleria, fino ad arrivare ai cubi dedicati all’Etna, a Bronte, a Marzameni, a Favignana, a Modica e a Trapani. Tutti luoghi mozzafiato della Sicilia. I prodotti contenuti all’interno si prestano, inoltre, ad essere utilizzati in diverse occasioni: dalla colazione all’aperitivo, dal pranzo alla cena. Le parole chiave che descrivono Cube Selection sono semplicità e qualità, che rappresentano i sapori autentici della Sicilia resi letteralmente “a portata di click” per i clienti di tutto il mondo desiderosi di provare il gusto della tradizione.   Gioi di Sicilia Regalare la tradizione senza cadere nel banale?  L’Olio Extra Vergine di oliva dell’attrice e modella Margareth Madè, è quello che fa per voi: “la prosa e la poesia del sapore inconfondibile di questo prodotto diventa una composizione emotiva di sensi”  L'olio prodotto da Gioi presenta una elevatissima qualità ed, evocando il dialetto siciliano,  viene offerto in tre diverse formati: A’maccia da 500 ml (prezzo euro 24), U Suli da 250 ml (prezzo euro 16) ed infine I Picciriddi nel formato da 100ml (Confezione da 3 bottiglie € 22).   Gioi di Sicilia è in vendita onine sul sito: https://www.gioidisicilia.it In collaborazione con Honor- Consulting https://honor-consulting.com/

Il sapore della neve di La Thuile

 

Le ciaspole sono tra i modi migliori per vivere la montagna, con i suoi silenzi e i suoi ritmi, per osservarne i panorami straordinari e godere appieno della sua energia.   Se poi la ciaspolata diventa gourmet, allora l’esperienza acquista un valore tutto speciale. A La Thuile, il lato wild del Monte Bianco, questo è possibile: coniugare l’esperienza rasserenante e piacevole della ciaspolata ai sapori della cucina di montagna.

Thuile, 7 dicembre 2022 – Per recuperare il benefico piacere della lentezza, ritrovando un itmo che favorisce rilassamento e contemplazione, una ciaspolata è quanto di meglio si possa fare. A La Thuile è facile immergersi nello spazio ossigenato dei boschi, godere della quiete del paesaggio ammantato di bianco e regalarsi una sosta nei piccoli borghi alpini che si incontrano lungo il percorso, godendo del piacere di recuperare il proprio ritmo naturale. Dalla località valdostana e dalle piccole frazioni di Pétosan, Les Granges, La Joux, Buic, Villaret, si snodano itinerari di diversa difficoltà e lunghezza (da 1 fino a 4 ore), che permettono di raggiungere straordinarie zone panoramiche in cui sostare e lasciarsi pervadere dalla poderosa forza della montagna. Bello il percorso che segue i vecchi sentieri delle miniere fino agli ingressi dei cunicoli e all’antico villaggio dei minatori. Passeggiare nella natura più selvaggia e incontaminata di questi luoghi, nel silenzio e nella quiete più totale è un’occasione imperdibile per provare questo antico modo di spostarsi sulla neve. A La Thuile, poi, è possibile lungo i percorsi dedicati alle ciaspolate, sostare a gustare la cucina tipica di montagna, conoscere le storie dei prodotti caseari e le loro tecniche di lavorazione.   Ciaspolate a passo lento Per godere appieno della potenza della montagna, immersi in un’atmosfera preziosa e rara per il proprio benessere, La Thuile offre una magnifica abbinata: ciaspole e cene gourmet! In compagnia dell’esperta guida alpina Alberto Miele, valdostano di adozione, che ha fatto delle Alpi Graie meta principale per le escursioni di alpinismo e sci alpino, si svela il lato wild del Monte Bianco nelle ore serali. A seguire una degustazione di prodotti Dop della tradizione valdostana proposti dai ristoranti locali.   Informazioni Per informazioni, orari e luogo di partenza contattare la Guida Alberto Miele 338 2722764 Web: www.zerovertigo.com – @: info@zerovertigo.com Consorzio Operatori Turistici La Thuile: tel. 0165 883049 - @: info@lathuile.it   Appuntamenti: 10/12 Lo Riondet – La Raclette (piatto a base di formaggio fuso) 28/01 Maison Blanche – zuppe che passione 29/01 Eden – cucina bio di montagna 05/02 Ristorante Les Granges – prodotti locali, vino valdostano e sapori D.O.P. Costo a persona: Euro 35,00 (ciaspolata e offerta gourmet)   E se ancora sentite forte il desiderio di scoprire la montagna avvolta nel suo magnifico mantello di neve e ghiaccio, con racchette da neve e con l’aiuto di un paio di bastoncini, affidatevi al team di Sirdar Montagne et Adventure che propone un programma di escursioni con le ciaspole per scoprire le meravigliose montagne che circondano La Thuile. Tra natura, pace, boschi e cime innevate, per immergersi nella bellezza del passo lento sulla neve, del silenzio avvolgente delle frizzanti giornate montane, della forza che solo luoghi come questi sanno donare.  Scoprite anche le proposte notturne al colle San Carlo e a Petosan, con cena o degustazione in baita (a carico del partecipante) oltre alle escursioni invernali per giovani ciaspolatori.   Informazioni Per informazioni e prenotazioni, contattare Sirdar Montagne et Adventure – tel. 347 8632466 Web: www.guidemontebianco.it / www.sirdar-montagne.com – @: info@sirdar-montagne.com Consorzio Operatori Turistici La Thuile: tel. 0165 883049 - @: info@lathuile.it   Appuntamenti: 10/12 – il belvedere di Crétaz (escursione diurna) 05/01 – le rovine militari di Petosan (escursione diurna) Costo a persona: Euro 35,00 (comprensivo di guida, materiale tecnico e autosoccorso – kit Artva-pala-sonda)   Mattinata D.O.P. sapori di montagna: una festa per i sensi Chi non ama l’attività sportiva, invece, può scegliere di scoprire le specialità della gastronomia valdostana, in particolare i prodotti D.O.P. come la Fontina, il Fromadzo, il Lard d’Arnad e lo Jambon de Bosses, con l’iniziativa ‘Mattinata D.O.P. Sapori di montagna’ – promossa dal Ristorante Les Granges, a La Thuile – si ha la possibilità di gustare le eccellenze del territorio. Ricco il programma tra dicembre 2022 e aprile 2023, che prevede la visita alla Grotta delle Fontine, in zona Buic, dove sono stivate per la stagionatura più di 6.000 forme: un enogastronomo svelerà le caratteristiche, i segreti della lavorazione e della maturazione di questo straordinario formaggio Dop. A seguire, aperitivo e degustazione guidata di quei prodotti valdostani che hanno ottenuto il riconoscimento “Denominazione di Origine Protetta”, presso il Ristorante Les Granges, che fa parte del circuito Saveurs du Val d’Aoste. Informazioni e prenotazioni Ristorante Les Granges – Loc. Les Granges – 11016 La Thuile (AO) Prenotazione: tel. 0165 884885 – cell. 335 5355803; @: info@lesgranges.it Appuntamenti: 22 dicembre; 19 e 26 gennaio; 2 e 7 febbraio; 7, 14, 21 e 28 marzo; 4, 21 e 28 aprile Costo a persona: Euro 16,00