Novità per la pasta di mais e riso integrale Farmo: cambiano la ricetta e le confezioni

 

Fusilli, Penne e Spaghetti con una nuova formulazione Clean Label a base di due soli ingredienti, nelle confezioni da 400 g

Farmo presenta una novità per la sua pasta senza glutine di mais e riso integrale: Fusilli, Penne e Spaghetti arrivano nelle confezioni da 400 g con una nuova ricetta a base di due soli ingredienti. Una scelta che conferma l'attenzione dell'azienda lombarda all'evoluzione delle esigenze dei consumatori. La nuova formulazione prevede soltanto due ingredienti: 90% farina di mais e 10% farina di riso integrale. Una scelta che risponde alla crescente attenzione verso i prodotti Clean Label, caratterizzati da formulazioni semplici e ingredienti selezionati. Grazie al proprio know-how tecnologico e agli investimenti in Ricerca & Sviluppo, Farmo è in grado di realizzare pasta senza glutine senza ricorrere all'impiego di gomme, xantano, emulsionanti e altri leganti comunemente utilizzati nel settore, garantendo al tempo stesso gusto, consistenza e tenuta in cottura. Una combinazione che valorizza la semplicità delle materie prime e propone tre grandi classici della cucina italiana nella loro versione senza glutine. Inoltre, le confezioni da 400 g offrono una maggiore quantità di prodotto, mantenendo la versatilità che caratterizza le tre referenze.  I Fusilli Farmo, grazie alla loro forma, sono particolarmente indicati per raccogliere i condimenti e si prestano anche alla preparazione di insalate di pasta. Gli Spaghetti Farmo, simbolo della tradizione gastronomica italiana, accompagnano sia i sughi più semplici sia le ricette più elaborate, mentre le Penne Farmo si distinguono per la loro versatilità, dalle preparazioni quotidiane ai piatti più ricchi. La nuova proposta si inserisce nel percorso di sviluppo di Farmo, azienda italiana specializzata nella produzione di alimenti senza glutine, impegnata nella ricerca di soluzioni capaci di coniugare qualità, attenzione agli ingredienti e piacere della buona tavola. Come sottolinea il CEO di Farmo, Andrea Giai, «Nel settore alimentare, innovare significa saper evolvere senza perdere di vista la qualità del prodotto e il rapporto con chi lo sceglie ogni giorno. Non sempre l'innovazione coincide con il lancio di qualcosa di completamente nuovo: può esprimersi anche nel miglioramento di una ricetta, nella selezione degli ingredienti o in una proposta più vicina alle abitudini dei consumatori. È un percorso che richiede ricerca, competenza e attenzione costante al mercato». I Fusilli, gli Spaghetti e le Penne di Mais e Riso Integrale, nelle nuove confezioni da 400 g, sono disponibili sullo shop online Farmo.

FUSILLI MAIS E RISO INTEGRALE FARMO  Confezione da 400g – Senza Glutine – In vendita sullo shop.farmo.com a €2,49 I Fusilli di Mais e Riso Integrale Farmo arrivano nel nuovo formato da 400 g con una ricetta rinnovata, preparata esclusivamente con farina di mais (90%) e farina di riso integrale (10%). Le loro spire raccolgono il condimento e valorizzano ogni forchettata, rendendoli ideali per primi piatti saporiti, insalate di pasta e ricette tutte da inventare. Una pasta senza glutine versatile e gustosa, perfetta per portare in tavola ogni giorno nuove idee. Tempo di cottura: 11/12 min. Questo prodotto è acquistabile, per i residenti in Lombardia, tramite Bonus Celiachia.

PENNE MAIS E RISO INTEGRALE FARMO  Confezione da 400g – Senza Glutine – In vendita sullo shop.farmo.com a €2,49 Nel nuovo formato da 400 g, le Penne di Mais e Riso Integrale Farmo portano in tavola tutto il piacere di una pasta senza glutine versatile e gustosa, grazie anche a una ricetta rinnovata, composta esclusivamente da farina di mais (90%) e farina di riso integrale (10%). La loro forma iconica raccoglie il condimento e valorizza ogni boccone, dai sughi più delicati alle ricette più ricche e saporite. La scelta giusta per dare spazio alla fantasia in cucina, ogni giorno. Tempo di cottura: 11/12 min. Questo prodotto è acquistabile, per i residenti in Lombardia, tramite Bonus Celiachia.

SPAGHETTI MAIS E RISO INTEGRALE FARMO  Confezione da 400g – Senza Glutine – In vendita sullo shop.farmo.com a €2,49  Gli Spaghetti di Mais e Riso Integrale Farmo si presentano nel nuovo formato da 400 g e con una ricetta rinnovata, a base esclusivamente di farina di mais (90%) e farina di riso integrale (10%). Un grande classico della cucina italiana, pensato per accompagnare tanti condimenti diversi: dal pomodoro fresco alle verdure di stagione, fino alle preparazioni più elaborate. La loro forma lunga si presta a tante interpretazioni, per portare in tavola primi piatti senza glutine ricchi di gusto e adatti a ogni occasione.  Tempo di cottura: 11/12 min. Questo prodotto è acquistabile, per i residenti in Lombardia, tramite Bonus Celiachia.

FARMO: IT IS GOOD FOR YOU!    Farmo, l'azienda lombarda che coniuga benessere e bontà Made in Italy, festeggia oltre 26 anni ricchi di successi. In questi decenni Farmo ha creato qualcosa che non c'era e nel suo sito produttivo di 15.000 mq a cui si sono aggiunti 8.000 mq di polo distributivo a Casorezzo, in provincia di Milano, lavorano oggi 80 dipendenti. A testimonianza di una vocazione sempre più internazionale, Farmo ha recentemente inaugurato vicino a Chicago il nuovo stabilimento produttivo Farmo Five, rafforzando così la propria presenza sul mercato statunitense e confermandosi tra i principali attori globali nel settore del gluten free. L'impegno costante volto alla qualità, alla sicurezza dei prodotti e dei processi produttivi, è testimoniato dalle certificazioni di prodotto e di stabilimento: BRC, NON GMO Project, certificazioni Gluten free come GFCO, certificazione biologica, FairTrade, Kosher e certificazione etica SMETA. Tra gli obiettivi il progetto "plastic free" che coinvolge tutta l'azienda. Una responsabilità verso l'ambiente che si traduce nella riduzione degli sprechi e dell'inquinamento da plastica. Il principio-base di Farmo, imperniato sulla trasparenza del suo operato, che nella qualità del prodotto ha il proprio fondamento, ha portato l'Azienda a presentare nel 2022 la prima edizione del proprio Bilancio di Sostenibilità.    Per maggiori informazioni: www.farmo.com

ONAV CELEBRA 75 ANNI DI EVOLUZIONE DELLA CONOSCENZA DEL VINO

 

Formazione, ascolto del mercato e sfide future. Per i suoi 75 anni, ONAV ha riunito ad Asti il mondo dell’assaggio e della ricerca: al centro, l’evoluzione dei consumi e la trasmissione della cultura del vino alle nuove generazioni.

Sono cambiati il posto del vino sulla tavola, le occasioni in cui lo si sceglie e l’attenzione alla sua origine: il rapporto degli italiani con il vino si è trasformato, insieme ai modi di conoscerlo e raccontarlo. È l’evoluzione che stiamo vivendo oggi di un prodotto rappresenta da sempre simbolo di italianità, socialità e saper fare. Un’evoluzione che fa parte della vita e che ONAV, Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino, ha saputo interpretare da quando, nel 1951, fu fondata. «Il nostro compito è da sempre formate persone e divulgare passione per il vino. – Afferma Vito Intini, Presidente Nazionale ONAV. - Alla sua fondazione, quando il vino era alimento, pensare di diffondere la cultura di questo prodotto e definire uno standard per capire la sua qualità, era pionieristico.  Il nostro compito oggi è formare persone che sappiano cosa sta nel calice ma anche quanto è giusto pagare un vino e tutto il lavoro che sta dietro». Con queste parole Vito Intini ha aperto il convegno ONAV 75 anni di cultura del vino. Il vino, i consumi e la formazione tra passato, presente e futuro”, tenutosi ad Asti, moderato dal giornalista Paolo Massobrio, che ha visto relatori Vincenzo Gerbi, Presidente del Consiglio Scientifico e professore Ordinario dell’Università di Torino, e Vincenzo Russo, Professore Ordinario dell’Università IULM.

In questi 75 anni ONAV ha formato oltre 100.000 Assaggiatori aiutandoli non solo a capire la cultura enoica ma anche a conoscere e utilizzare meglio i propri sensi. Lo ha fatto con i percorsi di formazione consolidati ma anche rivolgendosi a pubblici diversi grazie a tanti progetti: dalle iniziative rivolte alle persone cieche, ipovedenti e sorde ai corsi sulla storia del vino nelle scuole, dalla formazione online e ai percorsi avanzati SUMAV e Master Sommelier.  La sua importanza è stata sancita dalla consegna della targa celebrativa da parte della Regione Piemonte, avvenuta proprio durante il convegno.  “Assaggiatori di vino, assaggiatori di vita” li ha definiti Vincenzo Gerbi. Comprendere come differenze anche minime nella composizione possano produrre esperienze sensoriali diverse aiuta a leggere nel calice il vitigno, il territorio e il lavoro del produttore: una conoscenza che modifica il modo di scegliere e usare i propri sensi per avvicinarsi a qualsiasi prodotto.    

La nuova sfida oggi è trasmettere questa conoscenza alle nuove generazioni e accompagnare un settore in trasformazione, facendo evolvere strumenti e linguaggi senza perdere il rigore scientifico, ha affermato la direttrice ONAV Camilla De Paolis.    

E per interpretare le esigenze dei nuovi consumatori e usare un metodo più efficace di comunicare, uno strumento prezioso è conoscere come funziona il cervello.          

Il contributo delle neuroscienze chiarisce come si costruisca questa competenza. L’esperto non ha recettori migliori: ha imparato a usare meglio quello che percepisce, ha spiegato Vincenzo Russo. Attenzione, confronto tra campioni e memoria allenano la percezione; riconoscere l’influenza di prezzo, etichetta e contesto è parte della capacità di giudizio. Da queste evidenze arrivano indicazioni per una didattica più partecipata ed esperienziale, anche attraverso l’enoturismo, capace di incontrare le modalità di apprendimento delle nuove generazioni.  

IL PIZZA CLUB DI EATALY ROMA OSTIENSE

 

Martedì 10 novembre a cena con i Maestri Pizzaioli Ciro e Antonio Tutino di Bro.Pizzeria

Roma, 9 novembre 2026 - Martedì 10 novembre Eataly Roma Ostiense ospita un nuovo appuntamento del Pizza Club, il ciclo di cene con cui Eataly porta a Roma alcune delle pizzerie più rappresentative d’Italia. Dalle ore 19.00 alle 22.30, al Ristorante Pizza & Cucina, arrivano da Napoli i fratelli Ciro e Antonio Tutino di Bro.Pizzeria, che per l’occasione porteranno in menu quattro delle loro pizze.

Bro.Pizzeria ha aperto nel 2019 nella storica Piazza Mercato. Ciro e Antonio sono la quinta generazione di una famiglia di pizzaioli e hanno scelto di puntare sulla rota ’e carrett, la pizza a ruota di carro della tradizione napoletana, larga 36 centimetri, con il cornicione appena accennato e una consistenza leggermente croccante. Le materie prime sono scelte con particolare attenzione ai prodotti campani.

In carta ci saranno la Margherita, con pomodoro San Marzano DOP Nolano, fior di latte di Napoli e basilico, a € 12, e tre pizze a € 13: la Portanolana, con pomodoro San Marzano DOP Nolano, pomodorini confit, polvere di olive nere di Gaeta, alici Armatore, maionese vegetale alle erbe, origano, aglio ed erbe aromatiche; il Calzone con scarola, olive nere di Gaeta, capperi, pinoli, uva passa, fior di latte di Napoli e pecorino romano; e la Salsicce e friarielli, con provola affumicata di Napoli, salsiccia dell’Antica Macelleria Nicolella e basilico. Durante la serata sarà disponibile anche un menu ridotto del Ristorante Pizza & Cucina.

A ogni appuntamento del Pizza Club cambia il pizzaiolo ospite, e con lui il menu, così ogni serata diventa l’occasione per assaggiare a Roma le pizze di una realtà diversa.

Per maggiori informazioni e prenotazioni: www.eataly.net.

Collio Day 2026 – L’Italia si tinge di giallo: giovedì 12 novembre la decima edizione.10 delegazioni AIS in tutta Italia, 17 produttori e oltre 500 partecipanti attesi per una serata dedicata ai vini della Denominazione Collio.

 

Il Collio Day festeggia dieci anni. Giovedì 12 novembre 2026 torna l’appuntamento ideato dal Consorzio Tutela Vini Collio in collaborazione con l’Associazione Italiana Sommelier (AIS), che taglia quest’anno il traguardo della decima edizione. Per una sera, 10 delegazioni AIS da nord a sud della Penisola si “tingeranno” di giallo per celebrare la Denominazione Collio e i suoi vini. Nato con l’obiettivo di promuovere e valorizzare il territorio del Collio e la sua identità enologica, in dieci anni, il Collio Day è diventato una tradizione consolidata e un appuntamento atteso dai sommelier di tutta Italia. Il format resta fedele alla sua formula: l’incontro diretto con i produttori che raggiungeranno, personalmente, le sedi AIS per guidare i partecipanti in una degustazione di sei vini DOC Collio delle varietà più rappresentative. Il settimo calice sarà il momento clou della serata: un brindisi speciale dedicato ai dieci anni del Collio Day, con una bottiglia dell’annata 2016, custodita in cantina per un decennio, a testimoniare il valore del tempo, l’identità del territorio e la capacità dei vini Collio di evolvere e raccontarsi negli anni. Ad accompagnarli, anche quest’anno, due eccellenze simbolo del Friuli Venezia Giulia, il Prosciutto di San Daniele DOP e il Formaggio Montasio DOP, grazie alla consolidata collaborazione con il Consorzio del Prosciutto di San Daniele e il Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio. Un incontro tra vino e territorio che racconta la ricchezza enogastronomica della regione. Saranno 10 le delegazioni AIS coinvolte, tra nuove adesioni –Catania, Lamezia Terme, Massa Carrara, Napoli e Teramo – e realtà ormai affezionate come Torino, Modena, Faenza, Grosseto, Lucca, 17 i produttori presenti, 70 i vini in degustazione e oltre 500  i partecipanti attesi in tutta Italia: una serata diffusa dedicata alla scoperta, alla formazione e alla convivialità. “Dieci edizioni sono un traguardo che ci rende orgogliosi” – afferma Lavinia Zamaro, Direttrice del Consorzio Tutela Vini Collio. – “In questi anni il Collio Day ha portato il nostro territorio in tutta Italia attraverso la voce dei produttori, che sono i migliori ambasciatori del Collio. È anche la conferma di una collaborazione solida con AIS, partner prezioso nella diffusione della cultura del vino, e con i Consorzi del Prosciutto di San Daniele e del Formaggio Montasio, con cui condividiamo l’impegno a far conoscere il meglio del nostro territorio: insieme abbiamo costruito un appuntamento capace di unire territori diversi in un unico messaggio di autenticità e qualità”. Con la decima edizione del Collio Day, la Denominazione rinnova il suo impegno nel dialogo con il pubblico e con la comunità dei sommelier, confermandosi come una delle realtà più dinamiche e rappresentative del vino italiano.

Fotografia oltre il tempo Giornata di studio e presentazione del volume VERSO LE LINEE GUIDA PER LA CONSERVAZIONE DELLA FOTOGRAFIA

 

Al centro della riflessione le specificità del patrimonio fotografico, la complessità dei materiali e delle tecniche e le esigenze di conservazione preventiva, in una prospettiva che comprende riflessioni teoriche e storiche, riferimenti normativi e strumenti metodologici e operativi.   Martedì 10 novembre 2026, ore 9.30 - 17.00 Biblioteca Nazionale Centrale di Roma - Auditorium Viale Castro Pretorio 105

Roma, 9 novembre 2026 - Promuovere il confronto tra istituzioni, studiosi e professionisti per individuare principi e strumenti condivisi per la conservazione del patrimonio fotografico italiano. È questo l'obiettivo della giornata di studio che si terrà il 10 novembre 2026 presso la Biblioteca Nazionale Centrale di Roma, in occasione della presentazione del volume Verso le linee guida per la conservazione della fotografia. Studi e strumenti (Artem, 2026).   L'iniziativa si inserisce all’interno del progetto biennale 2025-2026 sulla conservazione della fotografia promosso dalla Direzione Generale Creatività Contemporanea del Ministero della Cultura, nell'ambito delle attività del Dipartimento per le Attività Culturali, e dalla Fondazione Centro per la Conservazione e il Restauro dei Beni Culturali “La Venaria Reale”, in collaborazione con la Direzione Generale Archeologia Belle Arti e Paesaggio e la Direzione Generale Archivi, nell'ambito delle attività del Dipartimento per la Tutela del patrimonio culturale.   La giornata rappresenta, quindi, una nuova tappa di un percorso di ricerca e confronto avviato nel 2025, che ha coinvolto esperti e professionisti di diversi ambiti disciplinari attraverso un tavolo tecnico-scientifico e gruppi di lavoro tematici. Al centro della riflessione vi sono le specificità del patrimonio fotografico, la complessità dei materiali e delle tecniche e le esigenze di conservazione preventiva, in una prospettiva che comprende riflessioni teoriche e storiche, riferimenti normativi e strumenti metodologici e operativi.   La presentazione del volume costituisce un'occasione per condividere le riflessioni maturate nel corso delle attività e approfondire le prospettive di sviluppo del progetto, con l'obiettivo di contribuire alla definizione di un documento di riferimento per la comunità scientifica e per gli operatori del settore.   Ad aprire i lavori saranno i saluti istituzionali del Sottosegretario di Stato alla Cultura Lucia Borgonzoni, dei Capi Dipartimento Massimo Osanna e Luigi La Rocca, del Direttore Generale Creatività Contemporanea Costantino D’Orazio, dei Direttori Generali Fabrizio Magani e Antonio Tarasco e del Presidente del Centro Conservazione Restauro “La Venaria Reale” Alfonso Frugis. La prima sessione sarà dedicata agli esiti e alla metodologia del progetto, con interventi dei rappresentanti della DGCC e del CCR “La Venaria Reale”, insieme ai professionisti coinvolti nel percorso di ricerca.   La giornata proseguirà con due sessioni dedicate al confronto tra contributi ed esperienze provenienti dal mondo delle istituzioni culturali, delle università, degli archivi, delle fondazioni e della ricerca fotografica, con la partecipazione di studiosi, restauratori, curatori e professionisti del settore. Nel pomeriggio, una tavola rotonda sulle prospettive future delle politiche di tutela, ricerca e valorizzazione riunirà i rappresentanti di importanti istituzioni nazionali, tra cui tutti gli istituti del Ministero della Cultura che si occupano nello specifico del settore - Istituto Centrale per il Restauro, Opificio delle Pietre Dure, Istituto Centrale per la Patologia degli Archivi e del Libro, Istituto Centrale per il Catalogo e la Documentazione, Istituto Centrale per la Grafica - ma anche il  MUNAF - Museo Nazionale di Fotografia e il MAXXI - Museo nazionale delle arti del XXI secolo. Il confronto si concluderà con un dibattito aperto sulle prospettive di sviluppo del progetto.   Il Sottosegretario di Stato alla Cultura, Lucia Borgonzoni, evidenzia nel suo testo introduttivo che: La fotografia è una componente essenziale del patrimonio culturale italiano e della nostra identità collettiva. Attraverso le immagini riconosciamo i luoghi, i volti e gli avvenimenti che hanno segnato la nostra storia, seguiamo le trasformazioni del territorio e della società, ritroviamo le tracce di un passato che continua a interrogare il presente. Ogni fotografia custodisce una testimonianza, uno sguardo sul mondo, un frammento di memoria che, nel tempo, acquista nuovi significati e contribuisce a trasmettere alle generazioni future la conoscenza della nostra storia.   Nel suo contributo al volume, il Capo Dipartimento per le Attività Culturali, Massimo Osanna, sottolinea: Una fotografia è inseparabile dalla tecnica con cui è stata realizzata, dal supporto e dai materiali costitutivi, dal montaggio, dalle tracce lasciate dall’uso e dalle trasformazioni intervenute nel tempo. L’identificazione del procedimento fotografico assume un valore propriamente conoscitivo, perché permette di distinguere oggetti visivamente affini ma ottenuti attraverso tecniche diverse, esposti a differenti fenomeni di degrado e tali da richiedere, di conseguenza, strategie conservative differenziate.   Così Costantino D'Orazio, Direttore Generale Creatività Contemporanea del Ministero della Cultura: La fotografia costituisce una parte fondamentale del nostro patrimonio culturale, che richiede conoscenze e competenze specifiche per essere conservato e trasmesso alle generazioni future. Con questo progetto vogliamo favorire il dialogo tra istituzioni e professionisti e contribuire alla costruzione di strumenti condivisi per la conservazione e la valorizzazione del patrimonio fotografico italiano.   Così il Presidente della Fondazione Centro per la Conservazione e il Restauro dei Beni Culturali “La Venaria Reale”, Alfonso Frugis: Il progetto rappresenta un importante risultato di ricerca e condivisione di competenze, reso possibile dal contributo dei numerosi professionisti che vi hanno partecipato. Il volume restituisce questo lavoro attraverso studi, riflessioni critiche, strumenti e metodologie. Ci auguriamo che possa diventare una risorsa di ampio utilizzo e che possa favorire la diffusione di una cultura della conservazione fondata sul dialogo e sulla condivisione delle esperienze.   L'iniziativa rientra nel Piano strategico di sviluppo della fotografia in Italia e all'estero 2024–2026, attraverso il quale la Direzione Generale Creatività Contemporanea affianca al sostegno e alla promozione della fotografia italiana le attività dedicate alla conoscenza, alla conservazione e alla valorizzazione del patrimonio fotografico nazionale.   Il progetto rappresenta un importante passo verso la definizione di riferimenti metodologici condivisi per la conservazione del patrimonio fotografico, attraverso un approccio interdisciplinare che integra competenze storico-artistiche, scientifiche, tecniche e conservative. Il percorso avviato dalla Direzione Generale Creatività Contemporanea e dal Centro Conservazione Restauro “La Venaria Reale” intende contribuire alla costruzione di una cultura della conservazione sempre più consapevole, fondata sulla conoscenza dei materiali, sulla prevenzione dei rischi e sul dialogo tra istituzioni e professionisti. Un impegno che guarda al futuro, con l'obiettivo di rafforzare gli strumenti di tutela e valorizzazione della fotografia, riconoscendone pienamente il valore di patrimonio culturale, artistico e documentario. Informazioni e programma: https://creativitacontemporanea.cultura.gov.it/lineeguida-restaurofotografia/   Modalità di partecipazione:   -          Per partecipare alla giornata di studio: https://tinyurl.com/yc7skphs -          Solo per i dipendenti MiC, per partecipare alla giornata di studio come corso di formazione: https://tinyurl.com/747crjev

20° Concorso Nazionale del Riesling: il trionfo della Val Venosta si ripete

 

Il miglior Riesling d'Italia annata 2024 proviene dalla Val Venosta, e più precisamente dall'Azienda Castel Juval Unterortl che si è imposta, proprio come nella scorsa edizione, con il suo Alto Adige Val Venosta DOC Riesling Unterortl al 20° Concorso Nazionale del Riesling, superando 42 vini provenienti da sei regioni vinicole italiane. La Top 10, che include vini provenienti da cinque diverse regioni italiane, è stata premiata nell'ambito del Merano WineFestival.   Il Concorso Nazionale del Riesling a Naturno ha celebrato un anniversario a cifra tonda: "Quest'anno il concorso è giunto alla ventesima edizione e siamo molto felici di constatare che l'interesse dei produttori è altissimo come sempre", afferma Magdalena Pratzner, presidente delle Giornate del Riesling e del Concorso Nazionale di Naturno. "È un dato che sottolinea l'importanza del nostro evento, che è ormai diventato un punto di riferimento per il settore vitivinicolo italiano."   Anche in questa edizione i 43 vini iscritti sono stati degustati da una giuria di esperti, composta quest'anno da 20 membri tra enologi, sommelier e critici. La selezione è stata particolarmente ampia, anche dal punto di vista geografico. I vini in gara, infatti, hanno rappresentato sei regioni vinicole italiane. "Riteniamo fondamentale che partecipi alla competizione il maggior numero possibile di zone di coltivazione, poiché questo offre ai produttori l'opportunità di confrontare i propri vini con quelli nati da terroir diversi e di scambiare esperienze con i colleghi di altre regioni, facendone tesoro per il futuro" afferma la Pratzner.   Il risultato di questa ventesima edizione del Concorso dimostra come questo confronto vada a vantaggio soprattutto dei produttori altoatesini. L'Alto Adige Val Venosta DOC Riesling Unterortl dell'Azienda Castel Juval Unterortl è stato incoronato miglior Riesling d'Italia annata 2024. Un traguardo straordinario se si considera che la stessa tenuta aveva già vinto il titolo l'anno scorso. Il secondo gradino del podio è condiviso, quest'anno, dall'Alto Adige DOC Riesling del Podere Provinciale Cantina Laimburg e dal Langhe DOC Riesling dell'Azienda Agricola Massolino – Vigna Rionda. Subito dietro ai vini sul podio si posizionano, a pari merito al quarto posto, i vini dell'Abbazia di Novacella e dell'Azienda Vinicola Falkenstein. Seguono Lehengut (6), la Società Agricola Jermann (7), la Tenuta Strasserhof – Hannes Baumgartner (8), la Società Agricola Pratello di Bertola Vincenzo e l'Azienda Agricola Francesco Moser (9 ex aequo). Dalla classifica si evince che ben cinque delle regioni vinicole partecipanti sono riuscite a piazzare almeno un'etichetta all'interno della Top 10.   Come da tradizione, nell'ambito del Concorso Nazionale del Riesling vengono premiati anche i vincitori regionali. Il requisito per l'assegnazione del titolo è la partecipazione di almeno quattro etichette per ogni regione vinicola. I vincitori di quest'anno sono l'Azienda Castel Juval Unterortl (Alto Adige), l'Azienda Agricola Massolino – Vigna Rionda (Piemonte), l'Azienda Agricola Francesco Moser (Trentino) e la Società Agricola Pratello di Bertola Vincenzo (Lombardia).   Il concorso di Naturno offre così una panoramica rappresentativa della produzione italiana di Riesling che, ad oggi, si estende su una superficie vitata complessiva di circa 1460 ettari. La Lombardia vanta la superficie maggiore con 300 ettari, seguita dall'Alto Adige con 110 e dal Trentino con 46.

TOP3: I primi tre Riesling dell’annata 2024: 1° posto: Alto Adige Val Venosta DOC Riesling Unterortl della Tenuta Castel Juval Unterortl. 2° posto ex aequo: Alto Adige DOC Riesling del Podere Provinciale Laimburg e Langhe DOC Riesling dell’Azienda Agricola Massolino – Vigna Rionda   TOP 10: I dieci migliori Riesling d’Italia 2024

I VINI D’ACQUI E IL NATALE: IL BRACHETTO D’ACQUI DOCG SI RIVELA L’ABBINAMENTO PERFETTO CON IL PANETTONE NELLE INTERPRETAZIONI DOLCE, SALATA E PICCANTE

 

Sulle colline del Monferrato, con l’avvicinarsi delle feste, il territorio si racconta tra arte della lievitazione e la DOCG acquese   Acqui Terme, 9 novembre 2026 – Simbolo delle feste natalizie, il panettone si afferma oggi ben oltre i confini della pasticceria tradizionale, aprendosi a nuove interpretazioni, dolce, salata e piccante, che si coniugano perfettamente con il Brachetto d’Acqui DOCG, la bollicina aromatica dell’Alto Monferrato. Nel calice, la denominazione acquense si distingue per un profilo riconoscibile caratterizzato da spiccate note di rosa, piccoli frutti rossi e spezie dolci. La morbidezza del sorso, bilanciata da una naturale freschezza, accompagna la pasticceria e suggerisce accostamenti meno consueti, nei quali la componente fruttata del vino entra in relazione con la sapidità e le sfumature speziate dei piatti.   Nella sua interpretazione dolce, il panettone tradizionale con uvetta e canditi trova nel Brachetto d’Acqui DOCG un abbinamento naturale: le note aromatiche e fruttate del vino accompagnano la morbidezza dell’impasto e la dolcezza della frutta candita. Un incontro altrettanto interessante con il panettone al cioccolato, soprattutto nella versione fondente, dove le caratteristiche del vino contribuiscono a creare un equilibrio tra intensità e freschezza.   La versione salata apre a combinazioni più originali, ma radicate in ingredienti e preparazioni familiari. È il caso del panettone farcito con prosciutto e formaggio o delle interpretazioni con salmone affumicato ed erba cipollina. In entrambi i casi, il Brachetto d’Acqui DOCG offre una chiave di lettura inaspettata: il suo profilo aromatico crea un piacevole contrasto con la sapidità e la componente grassa delle farciture. La sua freschezza contribuisce inoltre a bilanciare la ricchezza degli ingredienti, mentre le note fruttate accompagnano quelle più affumicate.   Per chi ama i sapori più decisi, il panettone può diventare perfetto per farciture a base di 'nduja o peperoncino e formaggi saporiti. Un accostamento in cui i sentori di rosa, violetta, fragolina di bosco, lampone, ciliegia, ribes rosso del vino si confrontano con la forza del piccante. Ne nasce un incontro di sensazioni intense, in cui il carattere aromatico del vino accompagna senza sovrastare quello degli ingredienti.   «Il panettone è uno dei simboli più riconoscibili della tradizione natalizia italiana e il Brachetto d’Acqui DOCG ha tutte le carte in regola per dialogare con le diverse interpretazioni, offrendo nuove occasioni di degustazione e valorizzando un vino che merita di essere conosciuto anche al di fuori degli abbinamenti più consueti», dichiara Paolo Ricagno, presidente del Consorzio Tutela Vini d’Acqui. «Proprio per raccontare questa capacità interpretativa e promuovere le singole espressioni della nostra denominazione, il Consorzio sarà presente a Una Mole di Panettoni, in un’importante occasione di incontro e confronto con il pubblico e gli operatori del settore».   Il Consorzio Tutela Vini d’Acqui sarà infatti main sponsor della 15ª edizione di Una Mole di Panettoni, in programma dal 27 al 29 novembre presso l’Hotel Principi di Piemonte, a Torino. Una presenza che si tradurrà nella partecipazione di sette aziende del territorio, pronte a raccontare le diverse espressioni del Brachetto d’Acqui DOCG e le sue possibilità di abbinamento con il lievitato natalizio. Il programma della manifestazione, particolarmente ricco, prevede masterclass dedicate e, per la prima volta, anche i cooking show dove alcuni chef si cimenteranno nella reinterpretazione del panettone attraverso ricette originali. Un contesto ideale per mettere alla prova la versatilità del Brachetto d’Acqui DOCG e raccontarne il potenziale anche con gli abbinamenti meno consueti.

Il CONSORZIO TUTELA VINI D’ACQUI Il Consorzio Tutela Vini d’Acqui nasce nel 1992 ad Acqui Terme, in provincia di Alessandria, in Piemonte, nel Nord Ovest d’Italia, con lo scopo di controllare e regolamentare la crescita delle denominazioni dei Vini d’Acqui, a tutela del loro territorio d’origine, dei produttori e dei consumatori. Il Consorzio riunisce 60 aziende tra cui aziende agricole, cantine cooperative e aziende spumantiere. Nel 1996 il Brachetto d’Acqui ha ottenuto la DOCG (denominazione d’Origine Controllata e Garantita) grazie al forte impulso del Consorzio che contribuì a definire con maggiore precisione, dal punto di vista legale e amministrativo, le peculiarità sia del vino sia dello spumante, elevando così il livello di entrambe le categorie tutelate. IL MONFERRATO I vini d’Acqui sono figli di un territorio vocato e variegato dove i vitigni si esprimono al meglio sin dall’antichità. Grazie a un clima caratterizzato da un regolare avvicendarsi delle stagioni, le uve sviluppano caratteristiche particolari che definiscono la tipicità, mentre la diversa composizione dei terreni (ricchi di sabbia, limo e argilla) di natura friabile, conferisce ai vini una versatilità espressiva unica, ponendo l’accento su finezza ed eleganza, su corpo e intensità di ogni elemento, su leggerezza e fragranza. Questo territorio nel 2014 è stato proclamato patrimonio dell’umanità dall’UNESCO.