Istria d’autunno: non solo tartufi

 

Dalla stagione del tartufo bianco ai gin locali, dalle grappe tradizionali ai birrifici artigianali, dal prosciutto istriano al Terrano: tra settembre e ottobre la penisola croata racconta il suo volto più gourmand attraverso eventi, degustazioni e sapori del territorio

Cerca del tartufo © Karlić tartufi

Poreč (Parenzo), 24 agosto 2026 – L’autunno è una delle stagioni più interessanti per scoprire l’Istria, quando il ritmo rallenta, i borghi dell’entroterra tornano protagonisti e la gastronomia diventa una chiave privilegiata per scoprire il territorio. Non solo mare, quindi, e non soltanto tartufi: la penisola croata propone un calendario di esperienze e appuntamenti che raccontano la ricchezza della sua identità enogastronomica, tra prodotti tradizionali, nuove produzioni artigianali e sapori profondamente legati alla stagionalità. Accanto ai grandi classici dell’autunno istriano, come il tartufo bianco, l’olio extravergine d’oliva e i vini locali, cresce infatti l’interesse verso un’offerta più ampia e meno prevedibile: grappe e liquori tradizionali, gin prodotti localmente, birrifici artigianali, prosciutto istriano, eventi gastronomici e percorsi che uniscono entroterra e costa. Il risultato è un viaggio nei sapori dell’Istria più autentica, da vivere tra settembre e ottobre attraverso borghi medievali, foreste, vigneti, uliveti, produttori locali, konobe e festival dedicati alle eccellenze del territorio. Il tartufo bianco e la Foresta di Montona Tra i protagonisti dell’autunno istriano resta naturalmente il tartufo bianco, uno dei prodotti più rappresentativi dell’entroterra. La sua presenza è legata a un ambiente particolarmente favorevole: boschi ombreggiati, corsi d’acqua e terreni argillosi, fertili e ricchi di umidità. L’area più vocata è il triangolo compreso tra Buje (Buie), Buzet (Pinguente) e Pazin (Pisino), con una concentrazione significativa nella valle del fiume Mirna (o Quieto). Al centro di questo territorio si trova Motovun (Montona), borgo medievale che ogni anno ospita l’apertura ufficiale della stagione del tartufo bianco. Il 5 settembre 2026, nella foresta di Montona, i visitatori potranno partecipare a un’esperienza di ricerca e degustazione del tartufo, accompagnati da esperti tartufai e dai loro cani addestrati. Un’occasione per scoprire non solo il prodotto, ma anche il paesaggio e le competenze tradizionali che ne rendono possibile la raccolta. Apertura della stagione del tartufo bianco - Foresta di Montona - 5 settembre 2026   Prosciutto istriano: il “violino” della tradizione Tra i prodotti più rappresentativi della gastronomia istriana c’è anche il prosciutto, considerato uno dei simboli della tavola locale. Gli istriani lo chiamano “vijulin”, violino, per la forma e per il valore quasi nobile attribuito a questo prodotto, legato a regole tradizionali di lavorazione e stagionatura. Dal 16 al 18 ottobre 2026, Tinjan (Antignana) ospita la Fiera internazionale del prosciutto ISAP, appuntamento dedicato al prosciutto istriano e alle eccellenze della norcineria. L’evento riunisce produttori, degustazioni e momenti di approfondimento, confermando il ruolo di Tinjan come uno dei luoghi di riferimento per questo prodotto. Fiera internazionale del prosciutto ISAP - Tinjan - 16–18 ottobre 2026

Prosciutto istriano © Igor Zirojevic

Grappe, liquori e teranino Il racconto dei sapori istriani passa anche attraverso distillati, grappe e liquori tradizionali, profondamente legati alle erbe, ai frutti e ai prodotti del territorio. Tra le grappe più rappresentative si trovano la biska, preparata con vischio ed erbe aromatiche e originaria dell’area di Hum (Colmo), la ruda, ottenuta dalla ruta e riconoscibile per il caratteristico colore verde, e la medica, grappa al miele dal gusto morbido e dolce. A queste si aggiungono liquori alla frutta, come quelli a base di carruba, amarena o fico, e interpretazioni più contemporanee legate ai prodotti simbolo dell’Istria, come tartufi, olive e soprattutto teranino, liquore ottenuto dal Terrano, vino rosso storico della penisola. Questa tradizione distillatoria racconta un aspetto meno noto ma molto radicato della cultura gastronomica istriana, dove ciò che cresce nella terra può diventare ingrediente, aroma o memoria da conservare in un bicchiere. Gin locali e GinIstra Accanto alle grappe tradizionali, negli ultimi anni l’Istria si è distinta anche per la produzione di gin di qualità, frutto di un lavoro sempre più attento su botaniche locali, profumi mediterranei e ricerca artigianale. A questo mondo è dedicato GinIstra, festival in programma a Rovinj (Rovigno) il 23 e 24 ottobre 2026. L’evento propone un viaggio tra sapori, profumi, degustazioni e mixology, raccontando il gin come prodotto capace di unire storia, cultura e innovazione. GinIstra diventa così un’occasione per scoprire un volto più contemporaneo dell’Istria gastronomica, dove la tradizione delle erbe e delle piante aromatiche incontra nuove interpretazioni e produzioni locali. GinIstra Festival - Rovigno - 23–24 ottobre 2026 Birra artigianale istriana Tra le produzioni più dinamiche della penisola si inserisce anche la birra artigianale. Nata in modo graduale, la scena craft istriana si è sviluppata negli ultimi anni grazie a piccoli birrifici indipendenti che lavorano su stili diversi, dalle IPA alle lager, dalle pale ale alle stout. Accanto agli ingredienti tradizionali, come malto d’orzo, luppolo, lievito e acqua, alcune produzioni sperimentano aromi e ingredienti capaci di richiamare il territorio: spezie, caffè, cioccolato e persino tartufo. Un settore in crescita, sostenuto anche da eventi locali e degustazioni che permettono di scoprire in un’unica esperienza diverse etichette artigianali istriane. Dalla vendemmia al Terrano L’autunno istriano è naturalmente anche tempo di vino, vendemmia e convivialità. A Buje (Buie), dal 18 al 20 settembre 2026, torna la Festa dell’uva, una celebrazione storica che da oltre un secolo porta nel centro della città profumi, tradizioni e atmosfere legate alla cultura vitivinicola locale. La 120ª edizione trasformerà il centro storico di Buie in un palcoscenico diffuso di musica, sapori e momenti di festa, confermando il legame profondo tra la comunità e il lavoro della terra. Festa dell’uva - Buie - 18–20 settembre 2026 Wine & Walk by the Sea: l’autunno lungo la costa L’Istria d’autunno non si vive solo nell’entroterra. A Novigrad (Cittanova), il 26 settembre 2026, Wine & Walk by the Sea propone una passeggiata enogastronomica tra natura, mare e sapori locali. L’evento invita a scoprire la scena gastronomica e vitivinicola dell’Istria nordoccidentale attraverso un percorso all’aria aperta, tra degustazioni di vini locali, specialità istriane e scorci sul mare e sul centro storico di Cittanova. Wine & Walk by the Sea - Cittanova - 26 settembre 2026 Festival del Terrano e del Tartufo Sempre tra i protagonisti della stagione c’è il Terrano, vitigno storico dell’Istria. A Motovun (Montona), il 17 e 18 ottobre 2026, il Festival del Terrano e del Tartufo riunisce due simboli dell’autunno istriano: da un lato questo vino dal carattere deciso e dal colore rosso rubino, dall’altro il tartufo. Il festival propone degustazioni, con particolare attenzione agli abbinamenti capaci di valorizzare entrambi i prodotti. Festival del Terrano e del Tartufo - Montona - 17–18 ottobre 2026

Strada del Vino e Strada dell'Olio © ET Istria

Montona (Motovun) © ET Istria / Frank Heuer

Vigneti in Istria © Goran Sebeli

OltreGusto Oltrepò Terra di Pinot Nero Vini e sapori dell’Oltrepò protagonisti il 7 e 8 settembre a Voghera (PV)

 

Mancano pochi giorni alla grande manifestazione che unisce il mondo del vino (con la sesta edizione di Oltrepò Terra di Pinot Nero) e dei sapori (con la seconda di Oltregusto). L’evento, organizzato dal Consorzio Vini Oltrepò Pavese, segna la collaborazione tra tessuto vitivinicolo, grande ristorazione e mondo food, con un ricco programma che spazia dagli appuntamenti per gli operatori a momenti di condivisione aperti al pubblico. 

In primo piano il Pinot nero  — nella sua versione metodo classico DOCG e Classese e DOC in rosso —, che proprio nel 2026 si è definitivamente affermato come varietà maggiormente piantata in Oltrepò Pavese, culla italiana di questo vitigno con circa il 70% dell’intera produzione nazionale. 

Al suo fianco, 18 ristoranti del territorio e altrettanti chef stellati dall’Italia e da diverse parti del mondo, nonché 29 partner che proporranno in degustazione tipicità e curiosità gastronomiche e non solo. 

Obiettivo della manifestazione è portare in primo piano l’eccellenza vitivinicola e agroalimentare del territorio che è patria del blanc de noirs (e del rosé de noirs), valorizzato grazie al marchio Classese e alla sinergia di numerosi attori, dalla cantine alla ristorazione. 

 

Il programma di Oltrepò Terra di Pinot Nero

Aperto a operatori e stampa Oltrepò Terra di Pinot Nero si aprirà lunedì 7 settembre nell’incantevole cornice del Teatro Valentino Garavani di Voghera (PV), dove alle 9.30 si terrà l’inaugurazione, seguita da una masterclass tecnica tenuta da Alessandro Masnaghetti, il più autorevole creatore di mappe vitivinicole. Con lui si approfondirà il lavoro di studio e mappatura svolto sul territorio nel corso degli ultimi mesi, che ha condotto alla creazione di un breve volume sui principali aspetti che disegnano il panorama vitivinicolo e alle immancabili mappe in 2d e 3d dell’Oltrepò Pavese. 

Oltrepò Terra di Pinot Nero prosegue poi nel giardino dell’Istituto Gallini di Voghera, tempio dell’educazione agraria dal 1894. Qui, dalle ore 11 alle 17 saranno aperti i banchi di assaggio di 32 cantine, che proporranno in degustazione a stampa e operatori oltre cento etichette di Classese, Metodo Classico dell’Oltrepò Pavese DOCG e Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC.

Contemporaneamente, saranno a disposizione due sessioni di degustazione alla cieca dei blanc de noirs e rosé de noir oltrepadani, al mattino dalle ore 12.00 per la stampa e nel pomeriggio dalle ore 14.30 per gli operatori, occasione per un approfondimento sistematico della denominazione, soprattutto nel segno del Classese. 

Protagoniste della giornata saranno le cantine, in rigoroso ordine alfabetico: Alessio Brandolini, Bosco Longhino, Bruno Verdi, Cà del Gé, Calatroni, Cantina Taia, Cantine Cavallotti, Castello di Cigognola, Conte Vistarino, Cordero San Giorgio, Fiamberti, Finigeto, Francesco Quaquarini, Giorgi, La Genisia, La Piotta, La Travaglina, Lefiole, Lozza, Monsupello, Montelio, Oltrenero, Picchi, Pietro Torti, Prime Alture, Rossetti & Scrivani, Scuropasso, Tenuta Frecciarossa, Tenuta Mazzolino, Tenuta Travaglino, Terre Bentivoglio, Torre degli Alberi. 

 

Il programma di OltreGusto

Lunedì 7 e martedì 8 settembre, dalle 19 alle 24, i visitatori potranno vivere un’esperienza unica all’insegna del gusto, continuando a degustare i vini DOCG e DOC dell’Oltrepò Pavese, ma incontrando anche i migliori ristoratori del territorio e scoprendo prodotti d’eccellenza grazie alla presenza delle aziende partner dell’evento. 

Per ciascuna serata, saranno disponibili 5 degustazioni vino e 9 assaggi di altrettanti ristoranti oltrepadani che proporranno piatti caldi e freddi, dolci e salati, tratti dal loro migliore repertorio. Ad affiancarli, però, ci saranno anche gli show cooking con chef stellati italiani e ospiti di prestigio, che si alterneranno sul palco preparando dal vivo le proprie creazioni. 

A condurre gli incontri sarà Carlo Passera, coordinatore della redazione di Identità Golose, che accompagnerà il pubblico alla scoperta delle ricette, delle tecniche e della filosofia culinaria degli chef. 

Le preparazioni realizzate durante gli show saranno successivamente offerte ai partecipanti in formato finger food, permettendo di vivere un’esperienza gastronomica completa. 

L’unione dei due eventi consente di promuovere di concerto l’eccellenza del territorio, mettendo in primo piano la qualità dei vini da Pinot nero (e non solo) e del patrimonio enogastronomico che si esprime su queste colline ai piedi dell’Appennino. 

Lunedì 7, saranno presenti i ristoranti: Dama, La Cave Cantù, Rimulas, Selvatico, Borgo dei Gatti, La Locanda dei Beccaria, La Stazione di Salice, Gazebo pizzeria artigianale, Iria pasticceria. Gli chef stellati per gli show cooking saranno invece: Salvatore Morello, Roberto di Pinto, Michele Cobuzzi, Andrea de Lillo , Giacomo Devoto, Tim Goelstejin, Mattia Casabianca, Gaia Castelnovo, Tommaso Foglia.

 

Martedì 8, i ristoranti saranno: Villa Naj, Ad Astra, Bazzini, Buscone, Novanta, Osteria del Campanile, Prato Gaio, Il Desco pizzeria, El Teresito pasticceria. Gli chef stellati: Felice Lo Basso, Nino Ferreri, Giuseppe Biuso, Nicolò Rotella, Gian Marco Bianchi, Giacomo Sacchetto, Domenico Giove, Ilaria Caneva, Roberto Rinaldini.  

Le aziende partner dell’evento, che proporranno a loro volta degustazioni e piccoli assaggi, sono: ACA’ - agricoltura rigenerativa, Adore Vanilla & Cacao, Apicoltura Finocchiaro, Broggi 1818, Infinito design, Callebaut, Coppini arte olearia, Consorzio di tutela del salame di Varzi DOP e La boutique del pane, Finigeto (olio e.v.o. dell’Oltrepò), Monograno Felicetti e La Casearia Carpenedo, Kotanyl - Floriamo - Meracinque, Campo Dell’Oste, La Valle della frutta, Mafalda distilleria, Materica distilleria, Mauro Miliano knife maker, Molino Dallagiovanna, Salumi Daturi e La boutique del pane, San Pellegrino e Le bibite italiane, Presidi e Arca del Gusto di Slow Food (Il Peperone di Voghera e La Cipolla dorata di Voghera), Acqua Panna & San Pellegrino, Voyage Caviar, WDRINK, Castelletto Circuit, Katundi, Lario MI Auto. 

Tutto l’evento è organizzato con il patrocinio e la collaborazione dei Comuni di Voghera e Torrazza Coste, della Provincia di Pavia, dell’ITA Gallini e di Regione Lombardia. 

 

La partecipazione a Oltrepò Terra di Pinot Nero è riservata a stampa e operatori accreditati. L’accesso a Oltregusto è aperto al pubblico, acquistando il biglietto al seguente link: eventboost-ticketing.myshopify.com 

 

8 settembre Per la prima volta a Lignano Dinner Show di Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori 23 tappe gourmet sulla spiaggia al tramonto

 

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Il tramonto sull’Adriatico, la sabbia sotto i piedi e 23 tappe gourmet pensate come un viaggio attraverso il meglio della cucina regionale. Martedì 8 settembre Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori porterà per la prima volta a Lignano il suo Dinner Show, trasformando la spiaggia accanto alla Terrazza a Mare - simbolo iconico della località, che si staglia con la sua ardita sagoma dall’arenile alle acque - in un grande salotto gastronomico a cielo aperto. Come tutte le serate di questo gruppo portabandiera di quanto di meglio porta in tavola il Friuli Venezia Giulia, anche questa si preannuncia con un’atmosfera glam ed elegantemente informale, in un appuntamento in cui anche il dress code dei partecipanti dialogherà con la raffinatezza dei piatti e dei vini. L’appuntamento - organizzato in collaborazione con Lisagest (Lignano Sabbiadoro Gestioni) - chiuderà il tour gourmet 2026 del gruppo, che da 26 anni riunisce ristoratori, produttori, vignaioli, distillatori e artigiani del gusto con l’obiettivo di raccontare, attraverso eventi itineranti, l’identità più raffinata e riconoscibile del Friuli Venezia Giulia. Realtà top level protagoniste di un racconto corale fatto di materie prime, saperi manuali e interpretazioni contemporanee della tradizione. Dopo le precedenti tappe di quest’anno al castello di Spessa e a Grado, la serata lignanese si annuncia come una delle più scenografiche: non solo per la qualità della proposta gastronomica, ma anche per il contesto scelto, con la Terrazza a Mare a fare da quinta architettonica e simbolica a un evento costruito tra eleganza, convivialità e sapori. La formula sarà quella della Cena spettacolo, ormai cifra distintiva del consorzio: non un menu tradizionale servito al tavolo, ma un percorso libero tra postazioni, assaggi, calici e incontri. Dalle 19.00 il pubblico potrà muoversi lungo una mappa del gusto composta da 23 proposte, ognuna affidata agli chef dei ristoranti del gruppo, chiamati a cucinare in diretta davanti agli ospiti. A ispirare i piatti saranno l’autunno, i suoi profumi e le sue suggestioni, ma anche la capacità della cucina d’autore regionale di intrecciare mare, pianura, colline e montagne in un unico racconto gastronomico. Il percorso prenderà avvio con un benvenuto dedicato ai prodotti degli artigiani del gusto, che introdurranno al racconto della serata. Da lì si apriranno 23 tappe gastronomiche, scandite dal gesto vivo degli chef intenti a preparare i loro piatti. Ad esibirsi saranno gli chef di AB Osteria Contemporanea di Lavariano di Mortegliano, Ai Fiori di Trieste, Al Gallo di Pordenone, Al Grop di Tavagnacco, Al Paradiso di Pocenia, Al Ponte di Gradisca D’Isonzo, All’Androna di Grado, Alla Luna di Gorizia, Costantini di Collalto di Tarcento, Da Alvise di Sutrio, Da Nando di Mortegliano, Enoteca di Buttrio, Il Grappolo d'Oro di Colle di Arba, La Torre di Spilimbergo, Le Fucine Gourmet di Buttrio, Lokanda Devetak di Savogna d’Isonzo, Mandi Parentesi Friulana di Lignano Sabbiadoro, Motus Contemporary Bistrot di Grado, Radici di Cormons, Riva Zanelli di Lignano Sabbiadoro, San Michele di Fagagna, Tre Merli di Trieste, Vitello d’Oro di Udine. Il cuore della serata sarà il dialogo tra cucina e vino. A ogni postazione, infatti, i piatti incontreranno gli abbinamenti proposti direttamente dai vignaioli, in un confronto pensato per valorizzare territori, vitigni, stagioni e stili produttivi. Il finale sarà affidato ai dessert dei ristoranti e dei pasticceri del consorzio, accompagnati da caffè e distillati. Il Dinner Show inizierà alle 19.00. In caso di maltempo, la serata sarà recuperata il 9 settembre. Il prezzo di partecipazione è di 90 euro. I biglietti sono disponibili nei ristoranti del gruppo e presso la segreteria del consorzio, contattabile all’indirizzo info@friuliviadeisapori.it o al numero 0432 530052, dalle 9 alle 12 e a Lignano nei ristoranti Mandi Parentesi Friulana, Riva Zanelli e nei seguenti hotel e negozi: Hotel Villa Doimo, Monaco Suites Hotel, Alex Accessori & Abbigliamento, Stilmoda. I dettagli del menu sono consultabili sul sito www.friuliviadeisapori.it. ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ A Lignano saranno presenti: I ristoranti: AB Osteria Contemporanea di Lavariano di Mortegliano, Ai Fiori di Trieste, Al Gallo di Pordenone, Al Grop di Tavagnacco, Al Paradiso di Pocenia, Al Ponte di Gradisca D’Isonzo, All’Androna di Grado, Alla Luna di Gorizia, Costantini di Collalto di Tarcento, Da Alvise di Sutrio, Da Nando di Mortegliano, Enoteca di Buttrio, Il Grappolo d'Oro di Colle di Arba, La Torre di Spilimbergo, Le Fucine Gourmet di Buttrio, Lokanda Devetak di Savogna d’Isonzo, Mandi Parentesi Friulana di Lignano Sabbiadoro, Motus Contemporary Bistrot di Grado, Radici di Cormons, Riva Zanelli di Lignano Sabbiadoro, San Michele di Fagagna, Tre Merli di Trieste, Vitello d’Oro di Udine. I vignaioli e i distillatori:Albino Armani, Castello di Spessa, Conte D'Attimis Maniago, Dario Coos, Di Lenardo, Edi Keber, Ermacora, Eugenio Collavini, Forchir, Gradis’ciutta, Jermann, La Viarte, Livio Felluga, Livon, Marco Felluga Russiz Superiore, Nero Magis, Pascolo, Petrussa, Picech, Sirch, Venica&Venica, Vistorta, Zidarich, Nonino Distillatori.   Gli artigiani del gusto: le confetture e i salumi dell’Azienda Agricola Sara Devetak; Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio; Consorzio produttori Olio Extravergine di Oliva del FVG; le golosità a base di trota di Friul Trota di San Daniele; il pregiato pesce della vallicoltura Valle del Lovo di Carlino; i salumi d’oca e i prodotti di Jolanda de Colò di Palmanova; La Blave di Mortean; IO Prosciutto srl; Fonte Corte Paradiso; i pani e i dolci di Rizzo Bistrot & Caffè di Tarcento; la gubana de L’Antica ricetta e l’alga Spirulina dell’azienda agricola Spiruline di Cormòns; i Tiramisù Espresso di Meesoo; i gelati della gelateria Da Nonno Carletto di Udine;  il caffè di Oro Caffè di Udine. I partner tecnici: Autonord Fioretto; Banca BCC Pordenonese - Monsile; Globus noleggio attrezzature per catering di Pavia di Udine; GP Eventi di Buia; Lis Lavanderie di San Vito al Tagliamento; Monaco Ristorazione con le sue stoviglie monouso bio&compostabile di Udine; le stampe di qualità di Publicad di Udine. In collaborazione con: Camera di Commercio di Pordenone-Udine

ELEMENTI Settima edizione A cura di MAGMA

 

30 agosto 2026, h 19-21 ultimo appuntamento   Aia della Salina via Salara Provinciale 6, Cervia

Domenica 30 agosto, dalle ore 19 alle 21, la settima edizione della rassegna Elementi si conclude presso l'Aia della Salina di Cervia con un concerto al tramonto di Agua Viva, progetto musicale di Josi Arias, musicista argentina e artista multidisciplinare con base a New York. Tra i mucchi di sale e la luce radente del crepuscolo, il live si configura come un intervento site-specific in dialogo con l’orizzonte aperto e la dimensione sospesa del luogo. Le sonorità di Agua Viva, attraversate da immaginari cosmici e subacquei, entrano in relazione con il paesaggio della Salina, dando vita a un’esperienza immersiva in cui suono e ambiente si influenzano reciprocamente e amplificano la percezione dello spazio e del tempo.   Attraverso la contaminazione di paesaggi sonori galattici, pop etereo, sperimentazione ambient e frequenze fluide, Agua Viva sviluppa esperienze sonore immersive dedicate al divino femminile. Il suo lavoro è stato presentato da NPR, Stereogum, The FADER, Bandcamp Daily e altre piattaforme internazionali. Parallelamente alla sua ricerca musicale, Arias conduce a New York esperienze immersive legate al sound healing. Le sue performance si estendono oltre la dimensione sonora, intrecciando elementi visivi, costume, movimento e momenti meditativi in una pratica multidisciplinare e immersiva. In questa occasione presenterà musiche tratte dalle sue più recenti pubblicazioni, Mutual Dreams e Onix Cielo, parte di una ricerca che attraversa immaginari cosmici e dimensioni subacquee. Questo evento conclude il percorso di ELEMENTI dedicato alla relazione tra musica contemporanea e paesaggio, valorizzando uno dei contesti più identitari del territorio cervese. Da semplice paesaggio produttivo e naturale, la Salina di Cervia si è trasformata in un luogo vivo di sperimentazione contemporanea, dove performance, pratiche di ascolto e attraversamento hanno instaurato un dialogo profondo con l’ambiente, contribuendo a rinnovarne la percezione e a rafforzarne il valore culturale e identitario.   Evento a offerta libera su prenotazione alla mail riservaree@gmail.com   La settima edizione di ELEMENTI è realizzata con il patrocinio della Regione Emilia-Romagna e in collaborazione con Comune di Bagnacavallo, Comune di Cervia, Comune di Faenza, Comune di Gambettola, Comune di Ravenna, Parco della Salina di Cervia, Spazi Indecisi, Unione dei Comuni della Bassa Romagna e Unione della Romagna Faentina. Media partner: Rai Radio 3, ZERO, Gagarin Orbite Culturali.   Per maggiori informazioni: riservaree@gmail.com Instagram: @elementi.zone www.instagram.com/elementi.zone/?hl=it Facebook: @elementi.zone www.facebook.com/elementi.zone www.magma.zone

BOMBARDAMENTO DELLO STABILIMENTO FOZZY A KIEV IL VIDEO

 Come è ormai noto un nuovo attacco aereo condotto dalle forze armate russe nell'area di Kiev ha distrutto un importante snodo logistico di Fozzy Group, storico partner commerciale dell'azienda vinicola trevigiana Bottega di Godega di Urbano. Un danno di 58 milioni di dollari ma soprattutto a pagare con la vita  sono state 15 persone uccise  . L'azienda Bottega ora diffonde un video che racconta l'impatto di quanto accaduto nella notte del 20 agosto.https://youtube.com/shorts/LTXUOGwyvCU?is=5M-KelV3RB_Q9y12

TRAME MEDITERRANEE 2026: A POLLICA IL CIBO È CULTURA, COMUNITÀ E STRUMENTO DI RIGENERAZIONE

 

Si chiude giovedì 27 agosto al Paideia Campus, nel Castello dei Principi Capano, la rassegna estiva che ha portato in scena i Custodi della Dieta Mediterranea. Il Paideia Campus della Fondazione Future Food Institute e il Comune di Pollica con il suo Centro Studi Dieta Mediterranea “Angelo Vassallo” insieme per valorizzare il patrimonio gastronomico come infrastruttura culturale e asset strategico per il futuro del territorio.

POLLICA (SA) – Questo giovedì 27 agosto si chiude l’edizione 2026 di Trame Mediterranee – Teatro Gastronomico, il format culturale promosso dal Paideia Campus della Fondazione Future Food Institute insieme al Comune di Pollica e curato dal giornalista Yuri Buono. Un mese di incontri e convivialità che ha trasformato il Castello dei Principi Capano in un palcoscenico dedicato alle persone, ai prodotti, ai paesaggi e ai saperi che rendono viva la Dieta Mediterranea. Il progetto si inserisce nel lavoro permanente del Paideia Campus della Fondazione Future Food Institute e il Comune di Pollica mediante il suo Centro Studi Dieta Mediterranea “Angelo Vassallo”, presidio socio-culturale attivo durante tutto l’anno nel Castello dei Principi Capano. È qui che patrimonio, educazione, ricerca, formazione e coinvolgimento della comunità si intrecciano in una programmazione continuativa. Trame Mediterranee è una delle espressioni più visibili di questo lavoro condiviso: non un evento isolato, ma una tappa di un processo che tiene insieme cultura, scuola, territorio, relazioni e opportunità. Nel cuore della Comunità Emblematica UNESCO della Dieta Mediterranea, Trame Mediterranee ha costruito un racconto corale del Cilento attraverso teatro, divulgazione, musica, memoria e degustazione. Non una semplice rassegna enogastronomica, ma un’esperienza culturale nella quale il cibo è diventato strumento per leggere il territorio, creare relazioni tra generazioni e restituire valore a chi quotidianamente custodisce il patrimonio bioculturale mediterraneo. I CUSTODI DEL TERRITORIO AL CENTRO DELLA SCENA Protagonisti della rassegna sono stati agricoltori, allevatori, pescatori, vignaioli, produttori e artigiani del gusto: autentici architetti del paesaggio e interpreti contemporanei di saperi millenari. Accanto a loro, chef, artisti, musicisti, divulgatori e comunità locali hanno dato vita a un teatro gastronomico nel quale ogni ingrediente è diventato una storia e ogni convivio uno spazio di incontro. Il viaggio ha attraversato alcuni dei patrimoni più rappresentativi del Cilento: la capra e le tradizioni casearie, il Cece di Cicerale e le erbe spontanee, i grani antichi e la bio-agricoltura, la mozzarella nella mortella, le botaniche locali, i vitigni identitari, il Fico Bianco del Cilento e il miele artigianale, le Alici di Menaica e la pesca sostenibile, fino all’olio extravergine di oliva. A dare volto e voce a questo racconto sono stati Annacarla Tredici, Giovanna Voria, Edmondo Soffritti, Silvia Chirico, Danilo Porro, Marco Serra, Beppe Cilento, Pasqualino Volpe, Donatella Marino, Vittorio Rambaldo e Piero Matarazzo, insieme alle nonne di Pollica e ai produttori cilentani protagonisti del convivio finale. IL CASTELLO DEI PRINCIPI CAPANO: UN PRESIDIO SOCIO-CULTURALE PERMANENTE La sede stessa è parte del progetto. Il Castello dei Principi Capano, che dal 2011 è la sede del Centro Studi Dieta Mediterranea Angelo Vassallo, dal 2021 ospita la sede del Paideia Campus, un presidio socio-culturale permanente: uno spazio vivo e vissuto dalla comunità, in cui patrimoni, storia, educazione, tradizioni, ricerca, arte, tecnologia, generazioni e sperimentazione si incontrano ogni giorno. Il Campus lavora stabilmente con le scuole del territorio, con il sistema educativo italiano e con reti internazionali dedicate all’innovazione, costruendo percorsi e progetti residenziali che mettono in relazione giovani, docenti, ricercatori, istituzioni e comunità. È, allo stesso tempo, una porta sul mondo e un luogo di connessione permanente: il lavoro congiunto del Paideia Campus della Fondazione Future Food Institute e del Comune di Pollica attraverso il mette in relazione la dimensione profondamente locale della Dieta Mediterranea con programmi, competenze e conversazioni nazionali e internazionali, nutrendo nel tempo apprendimento, innovazione, produzione culturale e nuove opportunità per il territorio. Trame Mediterranee rappresenta questa alleanza pubblico–privato-territorio in azione: il patrimonio pubblico diventa spazio di comunità e piattaforma culturale; le conoscenze locali incontrano ricerca e innovazione; produttori e cittadini non sono destinatari di una programmazione, ma protagonisti della sua costruzione. LA GASTRODIPLOMAZIA COME ASSET STRATEGICO DEL PAIDEIA CAMPUS Nel framework culturale del Paideia Campus, la Gastrodiplomazia è un asse di lavoro permanente. Da anni il Campus sviluppa programmi, percorsi formativi e momenti di confronto insieme a istituzioni, università, reti internazionali e agenzie multilaterali delle Nazioni Unite, utilizzando il cibo come linguaggio universale per creare relazioni, dialogo e cooperazione tra territori, culture e generazioni. La tavola diventa così uno spazio educativo e civico; la convivialità un’infrastruttura culturale; il produttore un portatore di conoscenza; il paesaggio un bene comune. La Gastrodiplomazia permette di mettere in relazione la dimensione profondamente locale della Dieta Mediterranea con alcune delle grandi sfide contemporanee — pace, salute, clima, biodiversità, migrazioni, identità e cooperazione internazionale — trasformando l’esperienza gastronomica in uno strumento di conoscenza reciproca, ascolto e costruzione di ponti. In questa prospettiva, Trame Mediterranee è una delle espressioni pubbliche di un lavoro che il Paideia Campus porta avanti durante tutto l’anno: non celebrare semplicemente la Dieta Mediterranea, ma mantenerla viva come sistema di conoscenze, relazioni e pratiche capace di nutrire comunità, generare cultura e aprire il territorio a nuove connessioni e opportunità. UNA PARTNERSHIP CHE INVESTE SUL FUTURO L’edizione 2026 consolida il percorso condiviso tra il Paideia Campus della Fondazione Future Food Institute e il Centro Studi Dieta Mediterranea “Angelo Vassallo” del Comune di Pollica, continuando a nutrire il territorio di stimoli, relazioni e nuove connessioni. Un lavoro che mette in dialogo longevità, ecologia integrale, educazione e cultura per creare ponti, rafforzare il senso di comunità e generare nuove opportunità, soprattutto per i giovani del territorio. In questa visione, la cultura è uno spazio di incontro e crescita continua, capace di alimentare energie locali e aprirle al mondo. La rassegna ha potuto contare sulla collaborazione del Consorzio Tutela Vini Salerno, che ha accompagnato il racconto delle produzioni vitivinicole e dei vitigni identitari del territorio, e sul contributo degli esperti di ONAV – Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino e ONAF – Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi, rafforzando il percorso di conoscenza e lettura consapevole delle produzioni locali.   “Trame Mediterranee racconta molto bene ciò che stiamo costruendo a Pollica da anni insieme al Comune – dichiara Sara Roversi, Presidente della Fondazione Future Food Institute - un luogo in cui cultura, educazione, patrimonio e comunità diventano strumenti concreti di rigenerazione. Qui portiamo avanti programmi internazionali di Gastrodiplomazia perché crediamo che il cibo sia uno dei linguaggi più potenti per costruire dialogo, fiducia e cooperazione. Ma tutto parte da chi rende vivo questo patrimonio ogni giorno: agricoltori, pescatori, allevatori, produttori, artigiani e comunità. La gastronomia, per noi, non è semplicemente un’esperienza da consumare: è un dispositivo culturale ed educativo, capace di connettere biodiversità, salute, paesaggio, identità ed economia locale. Trame Mediterranee è esattamente questo: partire da una tavola a Pollica per raccontare un territorio e costruire il futuro.”   Il 27 agosto si chiude la stagione estiva di Trame Mediterranee, ma non il percorso. Da Pollica prende infatti avvio una fittissima agenda internazionale attraverso cui il Teatro Gastronomico continuerà a portare nel mondo le storie, i saperi, i produttori e il patrimonio della Dieta Mediterranea. Un percorso costruito insieme dal Paideia Campus dellaFondazione Future Food Institute e dal Centro Studi Dieta Mediterranea “Angelo Vassallo” del Comune di Pollica, che partirà da New York a fine settembre, in occasione della settimana dell’Assemblea Generale delle Nazioni Unite e della Climate Week, per proseguire con numerosi appuntamenti internazionali fino al 16 novembre. Proprio quel giorno, al Palazzo di Vetro delle Nazioni Unite a New York, sarà celebrata la prima Giornata Internazionale della DietaMediterranea: un passaggio simbolico e concreto che porterà, ancora una volta, Pollica, il suo territorio e i suoi custodi in una conversazione globale. Trame Mediterranee si chiude quindi non con la fine di una rassegna, ma con il consolidamento di un processo che continua a riconoscere, connettere e valorizzare chi custodisce il Mediterraneo, trasformando la conoscenza locale in ponti, relazioni e opportunità per le generazioni future.

UCRAINA: BOTTEGA COLPITO STABILIMENTO NOSTRO IMPORTATORE, NOSTRO PENSIERO PER LE VITTIME

 

Un nuovo bombardamento russo ha colpito un sito logistico di Fozzy Group, il grande gruppo ucraino che attraverso Silpo importa e distribuisce in Ucraina anche i vini e il Prosecco prodotti dalla veneta Bottega. L'attacco è avvenuto nella notte del 20 agosto nell'area di Kiev e ha provocato la morte di 15 dipendenti, secondo il bilancio riportato dall'azienda.Il bombardamento ha quasi completamente distrutto l'enorme struttura logistica. Si tratta dell'ultimo di una serie di attacchi che hanno interessato i siti di Fozzy Group, società ucraina con circa 30mila dipendenti e partner commerciale di Bottega da anni. Già il 4 agosto un bombardamento nella zona tra Kvitneve e Brovary, nell'Oblast di Kiev, aveva colpito un deposito di Silpo. In quell'occasione erano stati danneggiati 15 edifici, compreso un deposito logistico di circa 80mila metri quadrati. Il bilancio indicato era di sei morti e numerosi feriti, con danni stimati in circa 27 milioni di euro. Tra le merci distrutte anche scorte di vino e distillati di Bottega, per un valore di circa 120mila euro. A poco più di un anno dal primo attacco, risalente al gennaio 2025, il quartier generale dell'importatore è dunque nuovamente finito nel mirino. Due settimane prima dell'ultimo raid, un altro stabilimento di Fozzy Group era stato colpito, con danni stimati in 58 milioni di dollari e otto vittime.La notizia ha profondamente colpito Sandro Bottega, amministratore delegato dell'azienda trevigiana. "  Il nostro pensiero va alle vittime e alle loro famiglie e alla tragedia che li ha colpiti per le cui famiglie  abbiamo previsto  azioni concrete di sostegno .Noi non subiamo il danno direttamente ma indirettamente, ma ovviamente la nostra azienda deve continuare ad operare e a produrre per tutti i mercati del mondo. L' Ucraina è un mercato importante ma pesa l'1%.  È tutta una tragedia senza nessun senso, che merita di essere giudicata, fin dal 1° giorno di combattimenti." "L'auspicio è che  le istituzioni i lavorarino il più intensamente possibile diplomaticamente insieme all'ONU e a tutti i paesi del mondo, per trovare una soluzione che porti alla pace." ha detto Sandro Bottega.