URBAN ASSASSINERIA APRE A MILANO

 

L’anima croccante di Bari conquista Milano. I fondatori Celso Laforgia e Michele Salvati aprono URBAN ASSASSINERIA, il nuovo tempio meneghino degli Spaghetti all'Assassina.

Milano, 30 giugno 2026– Il panorama gastronomico milanese si prepara ad accogliere un'ondata di puro fuoco e sapore pugliese. Apre ufficialmente i battenti a Milano, dopo il collaudato esordio del 2021 di Bari, Urban Assassineria, l'atteso progetto culinario nato dalla sinergia tra lo Chef Celso Laforgia e Michele Salvati. Un locale che promette di diventare il nuovo punto di riferimento per gli amanti dei sapori veraci e della tradizione culinaria del Sud, riletta con eleganza e tecnica contemporanea.

Al centro del palcoscenico di Urban Assassineria c'è un protagonista assoluto: lo Spaghetto all'Assassina. Nata a Bari a cavallo tra gli anni '60 e '70, questa ricetta è un capolavoro di genialità e recupero. Crudi e cotti direttamente in una padella di ferro nero, risottati in un denso brodo di pomodoro concentrato e peperoncino, questi spaghetti si distinguono per la loro consistenza unica, croccante e deliziosamente bruciacchiata. Un piatto dal fascino ruvido e irresistibile, consacrato a livello mondiale dall'attore hollywoodiano Stanley Tucci che durante la sua celebre docuserie "Searching for Italy", è rimasto letteralmente folgorato da questa preparazione, tanto da portare  lo chef Laforgia e la sua Assassina fuori dai confini pugliesi, consacrandolo nell'olimpo della gastronomia internazionale.

«Portare l'autentico Spaghetto all'Assassina a Milano non è solo una sfida gastronomica, è una vera e propria missione culturale," dichiara lo Chef Laforgia. "Ho lavorato anni per affinare la tecnica senza mai snaturare l'essenza di questo piatto. Il segreto è tutto nel controllo del fuoco e nell'ascolto della padella: devi sentire la voce del pomodoro che “chiacchiera” e accarezzare gli spaghetti pian piano con un gesto ritmico e delicato. Voglio che i milanesi chiudano gli occhi e, assaggiando quel 'bruciacchiatello' perfetto, si sentano immediatamente trasportati tra i vicoli di Bari».

Al fianco dello Chef c'è Michele Salvati, prima amico d’infanzia e poi anima organizzativa del progetto, che ha curato l'accoglienza e l'identità del locale per garantire un'esperienza a 360 gradi.

«Quando con Celso abbiamo iniziato a immaginare Urban Assassineria, avevamo un obiettivo molto chiaro in mente: creare un luogo che sapesse di casa, ma che avesse il respiro e l'eleganza di una città cosmopolita come Milano," aggiunge Michele. "Milano è una piazza esigente, che sa riconoscere e premiare la qualità e l'autenticità vera, quella senza compromessi. Accogliere i nostri ospiti, farli sedere alla nostra tavola e farli innamorare perdutamente della nostra tradizione è l’obiettivo che vogliamo raggiungere».

La filosofia alla base di questa scelta è chiara: mantenere intatta la base semplice e riconoscibile di questo piatto iconico ma giocare con abbinamenti creativi e inediti, capaci di sorprendere senza mai tradirne l’anima originale.

Proprio seguendo questo spirito, e per celebrare l'arrivo in città, «che è la seconda provincia della Puglia» ironizza lo chef, si è deciso di dedicare a Milano due versioni esclusive dai nomi fortemente cinematografici ed evocativi: «"Milano Calibro 9"che unisce la dolcezza del datterino giallo a un croccante pane abbrustolito in burro chiarificato al profumo di limone, erbette e salvia in pastella, rimandando il ricordo alla panatura della cotoletta alla milanese;  "Milano Rovente", un vero e proprio abbraccio culinario tra Nord e Sud, spaghetti alle cime di rape, stracotto di ossobuco (sedano, carote cipolla, burro e salvia) cotto 8 ore con fonduta di taleggio allo zafferano».

Non possono mancare nella narrativa dello chef Laforgia il bao che nel menu troviamo in diverse versioni: brasciola, bombetta, rape e parmigiana e due bao con forte ispirazione milanese: bao con Cotoletta alla milanese e bao Risotto allo zafferano con «crocchè di riso servito con fonduta di grana e zafferano.»  Il suo personale omaggio al risotto al salto.

Anche gli antipasti e i dolci parlano pugliese: «i crostini squadrati, fatti con l’impasto del tarallo, sono serviti con stracciatella, capocollo, pomodoro secco, braciola e cime di rape. Vogliamo sorprendere poi con la nostra rivisitazione del tiramisù qui, al posto dei savoiardi, abbiamo pensato alle fette di pane di Altamura, fragrante e croccante e una spiccata nota di lievito. Giocando poi con allusione abbiamo: La monaca di Monza. La classica Tetta della monaca con impasto al caffè e crema chantilly alla mandorla, proprio a ricordare il caffè leccese. Non mancano spumoni, semifreddi a base di olio di oliva e ovviamente, il re: il pasticciotto».

Oltre agli spaghetti all’Assassina, il menu propone un viaggio nella cultura enogastronomica pugliese, dove piccoli e selezionati produttori sono i testimoni della ricchezza di questa terra. Dall’olio ai vini naturali e biologici, agli amari, fino alla ormai famosa birra Raffo tutto sa di mare, di terra e di accoglienza tipicamente italiana.

«Quando entri da Urban Assassineria, stai mettendo i piedi in Puglia e ti devi sentire a casa!».

 

 

 

URBAN ASSASSINERIA

Corso di Porta Romana 131 (MM Porta Romana) 

orari estivi: aperto solo a cena dalle 18.00 alle 23.00

Giorno di chiusura: domenica

Da settembre l’apertura sarà anche a pranzo

www.urbanassassineria.com

ROBOT torna al Parco Archeologico di Kainua: il 10 luglio il concerto del percussionista iraniano Mohammad Reza Mortazavi nell’Acropoli etrusca

 

Un evento speciale realizzato in collaborazione con il MNEMA – Museo Nazionale Etrusco di Marzabotto, nell’ambito della rassegna Membrane Culturali 2026   Mohammad Reza Mortazavi, 30 Jahre Tresor, Livestream by Kanaan Brothers 2 SCARICA LA CARTELLA STAMPA E LE FOTO In attesa dell’edizione 2026 del festival, ROBOT torna al Parco Archeologico di Kainua con una produzione speciale realizzata in collaborazione con il MNEMA – Museo Nazionale Etrusco di Marzabotto. L’appuntamento è in programma venerdì 10 luglio alle 20:00, nell’ambito di Membrane Culturali 2026, la rassegna promossa dai Musei Nazionali di Bologna – Direzione regionale Musei nazionali Emilia-Romagna.   Giunta alla sua edizione 2026 grazie al sostegno del Ministero della Cultura, Membrane Culturali si conferma come un progetto che negli anni ha saputo affermarsi quale modello innovativo di valorizzazione dei luoghi della cultura, mettendo in dialogo musica contemporanea e patrimonio storico-artistico. La rassegna rinnova la volontà di trasformare i musei e i siti archeologici statali in spazi vivi e partecipati, capaci di accogliere esperienze artistiche contemporanee e di offrire nuove modalità di fruizione del patrimonio culturale. In questo contesto, il Museo Nazionale Etrusco di Marzabotto e il Parco Archeologico di Kainua diventano il palcoscenico di un’esperienza di ascolto immersiva, dove il paesaggio archeologico e la musica si incontreranno in un dialogo tra passato e presente.   Protagonista della serata sarà Mohammad Reza Mortazavi, tra i più importanti percussionisti contemporanei. Il musicista iraniano si esibirà nell’Acropoli dell’antica città etrusca, uno dei luoghi più suggestivi del sito archeologico, caratterizzato da un forte valore simbolico e da un’atmosfera unica. Nato a Isfahan nel 1979, Mortazavi ha iniziato a suonare all’età di sei anni. A nove aveva già superato il proprio maestro e conquistato il primo dei sette titoli nazionali iraniani di tombak, lo storico tamburo persiano. Da oltre vent’anni vive a Berlino, dove sviluppa una ricerca artistica che, pur affondando le proprie radici nella tradizione musicale persiana, ne supera costantemente i confini. La sua pratica musicale trasforma lo strumento in un’estensione del corpo, alla ricerca di uno spazio in cui gesto, suono e percezione si fondono in un’unica esperienza. Il suo ultimo album, Nexus (Latency, 2025), rappresenta una nuova apertura del suo percorso artistico, introducendo voce, effetti elettronici e nuove sperimentazioni sonore. Nel corso della sua carriera si è esibito in alcuni dei più prestigiosi teatri e istituzioni culturali internazionali, tra cui la Philharmonie di Berlino, il Panthéon di Parigi e la Sydney Opera House. Il disco Ritme Jaavdanegi è stato inoltre inserito da Pitchfork tra i migliori album sperimentali del 2019.   L’evento è a partecipazione gratuita con l’acquisto del biglietto di ingresso al museo (intero € 7). La capienza è limitata a 100 persone, la prenotazione è consigliata e il biglietto può essere acquistato anche online al seguente link: https://portale.museiitaliani.it/b2c/buyTicketless/7e1cf3d0-7787- 473b-a231-e42ed5271d7e   L’iniziativa è realizzata con il sostegno della Direzione Generale Spettacolo, della Direzione Generale Musei del Ministero della Cultura e della Fondazione Carisbo.     INFO ROBOT torna al Parco Archeologico di Kainua Mohammad Reza Mortazavi   Nell’ambito di Membrane Culturali 2026 – Musei Nazionali di Bologna, Direzione regionale Musei nazionali Emilia-Romagna   Con il sostegno di Ministero della Cultura – Direzione Generale Spettacolo Ministero della Cultura – Direzione Generale Musei Fondazione Carisbo   MNEMA – Museo Nazionale Etrusco “Pompeo Aria” via Porrettana Sud 13, Marzabotto (BO) Informazioni: Tel. +39 349 2834073  mn-bo.museonazionaletrusco@cultura.gov.it | https://museiitaliani.it/sites/mnemamarzabotto/it

Mohammad Reza Mortazavi. Photo Issey Suzuki

FOOD & DRINK / ORGOGLIO CAMUNO

 

Nella Guida delle birre 2026-2027 di Slow Food

per la prima volta un pub della Valle Camonica:

"Faustino, l'assicurazione italiana contro la grande sete" di Bienno

riconosciuto ‘Locale Eccellente’

Aperto a fine 2024, è una vera e propria "taverna belga" d'avanguardia ispirandosi al locale omonimo di Eizeringen, fra i ‘templi’ della birra

più famosi al mondo. Con la benedizione del ‘guru’ Lorenzo “Kuaska" Dabove. Anche l’atmosfera è tipica, con la Buchetta della Birra, ispirata

alle storiche buchette del vino fiorentine

e reinterpretata in chiave brassicola.

Bienno (BS). Il Pub "Faustino, l'assicurazione italiana contro la grande sete" di Bienno (BS) è stato inserito nella categoria dei Locali Eccellenti nella Guida delle birre 2026-2027 di Slow Food presentata di recente a Brescia (866 i locali selezionati in tutta italia di cui solo 126 hanno ottenuto l’eccellenza).

‘Faustino’, vera e propria "taverna belga”, è il primo locale ad ottenere questo riconoscimento in Valle Camonica, confermandosi un punto di riferimento assoluto per gli amanti della birra in territorio camuno. Un traguardo straordinario che riscrive la mappa della cultura brassicola nella zona. Per la birreria di Bienno è un premio conquistato per la dedizione e la qualità della sua proposta. Ecco tutti i dettagli su questo successo.

La Guida alle Birre d’Italia di Slow Food, che compie 30 anni, seleziona e recensisce i migliori produttori e luoghi di spillatura del Paese. Il titolo di "Locale Eccellente" non viene assegnato semplicemente a chi vende buona birra, ma misura la cura nella conservazione e nel servizio (temperature, pulizia delle linee, scelta del bicchiere corretto), la selezione delle referenze (che sia attenta, identitaria e di altissimo livello), la capacità del personale di fare cultura del prodotto, guidando il cliente nella scelta.

In Valle Camonica, area storicamente più legata al vino (IGT Valcamonica) e alla ristorazione tradizionale, nessun locale era mai riuscito a imporsi a questi livelli nella Guida di Slow Food

‘Faustino’ è considerato ‘un faro belga’ nel cuore di Bienno.

Aperto a dicembre 2024 da Fausto Fontana, ispirato anche dall’amico Lorenzo “Kuaska" Dabove, un vero guru nel settore, il Pub si trova nel centro storico del suggestivo borgo medievale, in via Romanino 1. Già il primo anno si era imposto come una vera e propria "taverna belga" d'avanguardia, diventando Club Chimay e Ambasciatore Orval (titolo assegnato annualmente dalle omonime abbazie trappiste belghe ai locali e ai ristoranti che si distinguono per la perfetta conservazione, conoscenza e servizio delle celebri birre), Club Pagus, (etichetta prodotta a Rogno, BG, 4 medaglie, di cui 2 d’oro, al Brussels Beer Challenge 2025, dove è stato il birrificio italiano più premiato della competizione. Aveva anche preso il Premio Filiera di SlowFood, che l’ha inserito nella Guida alle etichette di birre imperdibili, e in precedenza l’Oscar Green di Coldiretti).

Il nome stesso del locale, ‘Faustino, l'assicurazione italiana contro la grande sete", ironico e accattivante, dichiara la sua missione: è infatti lo stesso del famoso pub ‘In de Verzekering tegen de Grote Dorst’ ovvero "L'assicurazione contro la grande sete", a Eizeringen, piccolo villaggio in Belgio, nel comune di Lennik, a circa 30 minuti d'auto da Bruxelles, uno dei ‘templi’ della birra più famosi al mondo, specializzato in birre a fermentazione spontanea, come Lambic e Gueuze. ‘Faustino’ lo scoprì durante un viaggio con Lorenzo “Kuaska" Dabove e non ha faticato ad avere subito l'approvazione e la benedizione dei titolari, i fratelli Kurt e Yves Panneels per riprendere lo stesso nome della loro insegna in Italia. Una dichiarazione di forte personalità di cui i clienti trovano conferma nell’esperienza del servizio che consente una immersione totale nella cultura birraria belga. E si può vivere solo qui in tutta la Valle.

La Selezione: ‘Faustino’ vanta una cantina con più di 200 etichette. La proposta spazia dalle iconiche birre Trappiste, fino al mondo acido dei Lambic e del Geuze a fermentazione spontanea, senza dimenticare le produzioni artigianali moderne.

La didattica: Faustino ha fin da subito puntato sulla divulgazione, ospitando masterclass e serate con i massimi esperti del settore (in primis Lorenzo “Kuaska" Dabove).

L’ambientazione d’autore: infine tra gli elementi che rendono unico il locale c'è anche la Buchetta della Birra, ispirata alle storiche buchette del vino fiorentine e reinterpretata in chiave brassicola. Una piccola finestra ricavata nel muro attraverso la quale vengono servite le birre ai clienti, trasformando il gesto della mescita in un'esperienza originale che unisce tradizione italiana, cultura birraria e spirito conviviale. La buchetta è diventata uno dei simboli di ‘Faustino’ richiamando appassionati e curiosi. La cornice artistica è stata progettata e disegnata dall'architetto e designer fiorentino Guglielmo Renzi, che ha trasformato questo elemento della tradizione toscana in un'opera contemporanea perfettamente integrata con la filosofia di ‘Faustino’ e di Bienno, famoso come ‘borgo degli artisti’, dove cultura, design e birra di qualità si incontrano.

Il riconoscimento SlowFood consacra ‘Faustino’ non solo come orgoglio della Valle Camonica, ma in particolare come meta imperdibile per i beer geek di tutta la Lombardia.

‘Faustino’ sarà poi presente per il debutto della sua prima Gueuze a targa propria alla rassegna nazionale di Rapolano Terme (Siena) in settembre, al Villaggio della birra.

LE BECCHERIE PRESENTA IL NUOVO MENÙ ESTIVO. IL TERRITORIO VENETO TRA MEMORIA E CONTEMPORANEITÀ

 

Con l'arrivo dell'estate, Le Beccherie rinnova la propria proposta gastronomica con un menù che rafforza il dialogo tra territorio, stagionalità e ricerca culinaria.
Un percorso che guarda alle radici della tradizione veneta, attraverso una sensibilità contemporanea, mantenendo al centro la qualità e il rispetto della materia prima, e l'esperienza dell’ospite.

Il nuovo menù nasce dalla volontà di valorizzare eccellenze locali e produzioni identitarie, trasformandole in una narrazione gastronomica che accompagna il cliente lungo un viaggio fatto di sapori riconoscibili, tecnica e memoria.
«Abbiamo voluto dare ancora più spazio ai prodotti del nostro territorio, costruendo un’offerta che unisce tradizione, qualità e attenzione all'esperienza di chi sceglie Le Beccherie», spiega Paolo Lai, titolare del ristorante.

Tra i piatti che meglio raccontano questa filosofia emerge il “Tre baccalà”, interpretazione che rende omaggio a uno dei grandi protagonisti della cucina veneta attraverso tre diverse lavorazioni. Accanto a questa proposta trovano spazio ingredienti simbolo della Marca Trevigiana, come il fagiolo Verdon di Roncade, inserito in una preparazione che vede protagoniste le ostriche.

Particolare attenzione è stata dedicata al servizio, con l'introduzione di preparazioni completate direttamente al tavolo. Una scelta che restituisce centralità al gesto gastronomico e crea un rapporto più diretto tra cucina e ospite. Ne sono esempio gli "Spaghetti Felicetti all'arrabbiata con Parmigiano Reggiano Vacche Rosse”, ultimati davanti al cliente così da valorizzare la dimensione esperienziale della degustazione.

Il menù continua, poi, a raccontare il territorio attraverso piatti che reinterpretano ingredienti e tradizioni locali, come i “Tortelli Zero”, omaggio ai peperoni di Zero Branco, e la "Faraona con pane e peverada”, rilettura di un classico della cucina territoriale.

A chiudere il percorso resta il simbolo più celebre della storia del ristorante: il Tiramisù originale de Le Beccherie, nato proprio qui nei primi anni Settanta e diventato uno dei dessert italiani più conosciuti al mondo.

Completano l'offerta i percorsi degustazione "Noi" e "Beccherie 1962".
Quest'ultimo rappresenta un omaggio alla storia del ristorante e al risotto alla Cima, ricetta ideata da Alba Campeol in occasione della mostra dedicata a Cima da Conegliano nel 1962, testimonianza del legame che da sempre unisce Le Beccherie alla cultura, all'arte e alla tradizione gastronomica veneta.

Con il nuovo menù estivo, Le Beccherie conferma così la propria identità, una cucina che guarda al futuro senza perdere il legame con la propria storia, trasformando il patrimonio gastronomico del territorio in un'esperienza contemporanea e autentica.

L'ESTATE HA IL SAPORE DI GARDA DOC

 

L'estate si vive sul Garda: attraverso calici che raccontano un territorio in continua evoluzione, come testimoniano il nuovo ingresso del comune di Castenedolo e la nuova proposta di vini low alcol Garda DOC

C'è un luogo in cui il clima mediterraneo incontra il fascino delle Alpi, dove la brezza del lago accompagna la maturazione delle uve e ogni calice racconta uno stile di vita. È il territorio di Garda DOC, una delle destinazioni enoturistiche più affascinanti d'Italia, che con l'arrivo dell'estate invita a vivere un patrimonio unico di tradizione vitivinicola.  Affacciata sul lago più grande d'Italia e distribuita tra le province di Brescia, Mantova e Verona, la denominazione continua oggi il proprio percorso di crescita con l'ingresso del comune di Castenedolo nell'area di produzione. Un ampliamento che conferma la vitalità di Garda DOC e rafforza il legame con un territorio in grado di evolversi preservando la propria identità. Come ama definirlo il presidente del Consorzio Garda DOC, Paolo Fiorini, il Garda è "un angolo di Mediterraneo ai piedi delle Alpi": un equilibrio climatico irripetibile, caratterizzato da una straordinaria luminosità, dalla costante brezza del lago e da un microclima mite che regala ai vini freschezza, eleganza e una ricca espressione aromatica.  Non sorprende quindi che ogni anno milioni di visitatori scelgano il Lago di Garda come meta delle proprie vacanze. Qui il vino è parte integrante dell'esperienza del territorio: accompagna le degustazioni in cantina, le passeggiate tra i vigneti, le gite in barca, la cucina locale e le serate all'aperto. A interpretare al meglio queste esperienze è anche la nuova proposta di vini low alcol Garda DOC: una risposta contemporanea ai nuovi stili di consumo che vede la denominazione protagonista, prima DOC italiana ad aver introdotto questa tipologia. Vini pensati per chi desidera vivere ogni momento dell'estate con leggerezza e consapevolezza, senza rinunciare alla qualità, all'identità e all'eleganza che contraddistinguono il territorio gardesano.  Con l'arrivo dell'estate, Garda DOC rinnova così il proprio invito a scoprire un territorio in cui il vino è molto più di un prodotto: è il racconto di un paesaggio, di una cultura dell'ospitalità e di uno stile di vita che trova nel lago la sua espressione più autentica. La denominazione continua a evolversi, come dimostrano l'ingresso di Castenedolo e l'introduzione dei vini low alcol, interpretando le nuove esigenze dei consumatori senza perdere il legame con le proprie radici.  Le attività si inseriscono nel programma del progetto europeo Euchronicles Eccellenze DOP : un savoir-faire tutto europeo, iniziativa di promozione dedicata alla valorizzazione delle eccellenze agroalimentari europee, con l’obiettivo di rafforzare la conoscenza delle denominazioni tra operatori e consumatori.

TUTTO PRONTO PER LA QUINDICESIMA EDIZIONE DI VINOVIP CORTINA

 

Conto alla rovescia per il 12 e 13 luglio. Il programma completo della due giorni di Civiltà del bere tra talk show, incontri e 54 top Cantine al Grand Tasting.

Cortina d’Ampezzo, luglio 2026 _ Mancano ormai pochi giorni al ritorno di VinoVip Cortina, il summit biennale ideato e organizzato da Civiltà del bere che, domenica 12 e lunedì 13 luglio riporterà sulle Dolomiti alcuni dei protagonisti più autorevoli del vino italiano. La quindicesima edizione conferma una formula che negli anni ha saputo coniugare contenuti, occasioni di networking e degustazioni di alto livello, offrendo uno sguardo sulle tendenze e sulle prospettive del settore, coinvolgendo produttori, operatori, appassionati e giornalisti provenienti da mercati chiave come Repubblica Ceca, Svezia, Finlandia, Lituania, Polonia, oltre che da Brasile, Giappone, Corea del Sud e Singapore.    Il programma della due giorni si annuncia denso di appuntamenti, pensato per alternare momenti di riflessione strategica a grandi occasioni di assaggio. La manifestazione si aprirà domenica alle ore 15.00 presso l’Alexander Girardi Hall con il talk show "I tenori del vino italiano". Condotto da Alessandro Torcoli, direttore di Civiltà del bere, l'incontro metterà a confronto quattro figure che hanno segnato la storia del comparto: Piero Antinori, Sandro Boscaini, Angelo Gaja e Fausto Maculan. Sarà un'occasione per fare il punto sull'evoluzione dei mercati globali, distinguendo tra i trend passeggeri e i reali punti fermi della qualità. Durante l'evento verrà inoltre consegnato il Premio Khail 2026, intitolato al fondatore di Civiltà del bere e destinato a chi si è distinto nella valorizzazione del vino italiano nel mondo.    Subito dopo, dalle 17.00 alle 19.00, i riflettori si sposteranno sul Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg. Sul palco dell’Alexander Hall, Alessandro Torcoli e il direttore del Consorzio di Tutela Diego Tomasi analizzeranno le ultime novità della denominazione. L'approfondimento proseguirà nel foyer con una degustazione mirata che vedrà protagoniste le etichette di 23 Cantine di riferimento del territorio: Andreola, Bellenda, Bisol1542, Bortolin Angelo, Bortolomiol, Sorelle Bronca, Carpenè Malvolti, Colle Regina, Fasol Menin, Nino Franco, Gabe Tenute, Le Manzane, Sara Meneguz, Cantina Progettidivini, Ruggeri, Sanfeletto, Santa Margherita, Tenuta degli Ultimi, Valdo, La Vigna di Sarah, Le Vigne di Alice, Villa Sandi e Le Zitelle.    La giornata di lunedì si aprirà alle 9.30 all'Hotel de la Poste con la sessione "I tre volti del Pinot e le loro espressioni". Un walk-around tasting esplorerà le diverse anime stilistiche di Pinot bianco, grigio e nero, con un'attenzione speciale per il Pinot bianco, vitigno che intercetta l'attuale richiesta del mercato orientata verso eleganza, delicatezza e mineralità. Ad arricchire il focus sul Pinot grigio, invece, ci sarà una collettiva del Consorzio Tutela Vini Collio, che porterà a Cortina le produzioni di 21 aziende del territorio.   Il culmine del summit è previsto per il pomeriggio, dalle 16 alle 20, con il tanto atteso Grand Tasting presso lo Chalet Tofane. In una cornice panoramica mozzafiato, 54 aziende leader selezionate da Civiltà del bere presenteranno i loro vini più identitari. Un banco d'assaggio d'alto livello che offrirà ad appassionati e operatori l'opportunità di un confronto diretto con i produttori, confermando VinoVip Cortina come un osservatorio privilegiato sullo stato dell'arte dell'enologia nazionale.   VinoVip 2026: i Protagonisti Marilisa Allegrini • Andreola • Marchesi Antinori • Argiolas • Banfi • Berlucchi Franciacorta • Bortolomiol • Le Caniette • Castello di Querceto • Cesarini Sforza • Cleto Chiarli • Colli Ripani • Il Colombaio di Santa Chiara • Costa Arènte • Marco Felluga - Russiz Superiore • Fèlsina • Tenute Folonari • Fontanafredda • Fonzone • Nino Franco • Gabe Tenute • Isole e Olena • Kettmeir • Lamole di Lamole • Cantine Lvnae • Maculan • Le Manzane • Masciarelli • Masi Agricola • Mezzacorona • Monte Zovo • Pasqua Vini • Pio Cesare • Planeta • PuntoZero • Rottensteiner • Ruggeri • Tenuta San Guido • Tenuta Sant’Antonio • Sartori di Verona • Tedeschi • Cantina Terlano • Terra Moretti • Tinazzi • Tommasi • Cantina Tramin • Umani Ronchi • Varvaglione 1921 • Velenosi • Villa Bogdano 1880 • Villa Sandi • Vite Colte • Zorzettig • spirits: Castagner   Info e biglietti: vinovipcortina.it

Summer Fancy Food Show: AFIDOP rafforza la presenza dei formaggi DOP e IGP italiani negli Stati Uniti

 

In occasione della principale manifestazione nordamericana dedicata alle specialità alimentari, l'Associazione ha confermato il proprio impegno nella promozione delle eccellenze casearie certificate in uno dei mercati più strategici per il Made in Italy

New York – Si è conclusa la presenza di AFIDOP al Summer Fancy Food Show 2026, la principale manifestazione nordamericana dedicata alle specialità alimentari, svoltasi dal 28 al 30 giugno al Javits Center di New York. Un appuntamento di riferimento per il settore agroalimentare internazionale, che ha visto i Consorzi di tutela impegnati nella valorizzazione delle eccellenze casearie italiane certificate e nel consolidamento della loro presenza sul mercato statunitense.   "L'edizione del Summer Fancy Food Show appena conclusa conferma ancora una volta la straordinaria vitalità dei formaggi DOP italiani sul mercato statunitense. Gli Stati Uniti si confermano un mercato strategico per le nostre denominazioni, un terreno dove la cultura del vero Made in Italy caseario continua a crescere, nonostante le sfide commerciali e doganali che il settore deve affrontare. Come AFIDOP rinnoviamo il nostro impegno nel tutelare e promuovere questo patrimonio, accompagnando i nostri Consorzi nei mercati internazionali e contrastando con determinazione ogni forma di imitazione e Italian Sounding. Continueremo a investire in informazione, promozione e presenza nei mercati strategici come quello americano, perché la qualità autentica del Made in Italy DOP merita un riconoscimento pieno e duraturo", dichiara il Presidente di AFIDOP, Antonio Auricchio. AFIDOP all'Authentic Italian Aperitivo Tra i momenti più significativi della manifestazione, AFIDOP ha preso parte all'Authentic Italian Aperitivo – Celebrating Italian Cooking: The First in the World, iniziativa promossa dall'Italian Trade Agency per celebrare la candidatura della cucina italiana a patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO. L'evento, svoltosi il 28 giugno presso il Javits Center di New York, ha riunito istituzioni, operatori e rappresentanti del settore agroalimentare italiano e internazionale. In questa occasione, AFIDOP ha animato un corner dedicato ai formaggi DOP e IGP italiani, offrendo ai visitatori un percorso di degustazione e approfondimento volto a valorizzare le caratteristiche distintive delle produzioni certificate, la loro origine e il legame con i territori di provenienza. Erano presenti l'Ambasciatore d'Italia negli Stati Uniti, Marco Peronaci, il Presidente di ICE-Agenzia, Matteo Zoppas, e il Ministro dell'Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida. Un'importante occasione per promuovere la cultura gastronomica italiana e valorizzare il ruolo delle produzioni DOP e IGP quali ambasciatrici di qualità, tradizione e autenticità del Made in Italy nel mondo.   Gli Stati Uniti: un mercato strategico per i formaggi DOP italiani Gli Stati Uniti si confermano il principale mercato extraeuropeo per i formaggi italiani DOP e IGP e uno sbocco strategico per l'export del comparto. In questo contesto, AFIDOP prosegue il proprio impegno al fianco dei Consorzi di tutela per rafforzare la presenza delle denominazioni italiane, promuovere una corretta informazione sulle produzioni certificate e contrastare il fenomeno dell'Italian Sounding, che continua a rappresentare una delle principali sfide per il settore.