Umbria Jazz Gourmet è lo spin off gourmet dell’Umbria Jazz (11-20 luglio), kermesse di musica internazionale, incontri culturali e atmosfere cosmopolite. Un progetto parallelo, nato dalla collaborazione tra il festival e alcune realtà dell’enogastronomia locale, che valorizza la cucina umbra e l’esperienza gastronomica come parte integrante della manifestazione.
Tra i ristoranti che meglio rappresentano questa visione si distinguono alcune realtà del centro storico, capaci di coniugare tecnica, identità e spirito contemporaneo.
Ada Gourmet
Ada Gourmet è un raffinato ristorante nel centro storico di Perugia, che nel 2024 ha ricevuto una stella Michelin grazie alla sua cucina creativa che unisce tradizione umbra e influenze internazionali. Offre due menù degustazione, tra cui uno vegetariano e uno ispirato alla discoteca Storyteller. Il locale ha due sale eleganti, una cucina a vista e una cantina di vini pregiati. Ada Gourmet si inserisce nel panorama gastronomico cittadino con un’impronta fine dining sobria ed elegante. Il locale, curato in ogni dettaglio, propone una cucina che guarda alla tradizione umbra reinterpretandola con precisione e sensibilità moderna. La stagionalità guida la proposta, con piatti equilibrati che riflettono una visione coerente e matura.
L’Officina
Il locale è noto per la sua cucina che fonde tradizione umbra e influenze internazionali, offrendo piatti creativi e stagionali. Il ristorante è anche un centro culturale, ospitando eventi artistici e musicali. La cantina propone una selezione di vini biodinamici e naturali, oltre a birre artigianali e distillati. Officina si distingue per un linguaggio gastronomico più sperimentale, con una cucina che lavora su consistenze e contrasti senza perdere di vista il gusto. La sala, dal design essenziale ma accogliente, accompagna un’esperienza pensata per un pubblico curioso e aperto a riletture contemporanee dei sapori locali.
Acciuga
Acciuga è un ristorante molto apprezzato che ha ottenuto una stella Michelin grazie a una cucina moderna e creativa, che unisce sapori locali e internazionali. Propone piatti stagionali preparati con grande attenzione, serviti in un ambiente elegante con cucina a vista che rappresentano una sintesi interessante tra mare e terra, in una città che, pur non affacciandosi sul mare, ha saputo negli ultimi anni aprirsi a suggestioni diverse. La cucina è diretta e pulita, con una predilezione per il prodotto e una chiara identità mediterranea. La proposta cambia spesso, in sintonia con le disponibilità del mercato e la sensibilità dello chef.
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