A NOVEMBRE, RINASCENTE MILANO SI VESTE D’ARTE CON DOM PÉRIGNON E DAMIEN HIRST

 

Le vetrine in Piazza del Duomo celebrano il dialogo creativo tra la Maison e l’artista britannico, che firma la Limited Edition di Dom Pérignon Vintage 2018 e Rosé Vintage 2010.   L’esperienza prosegue nella Food Hall, con gli speciali abbinamenti gastronomici di Maio Restaurant.

Dal 3 al 16 novembre, Rinascente Milano si trasforma nello spazio di intersezione tra arte e Champagne, accogliendo l’universo creativo di Dom Pérignon e Damien Hirst. L’allestimento esalta l’incontro tra la visione della Maison e l’immaginario dell’artista britannico, protagonista della Limited Edition di Dom Pérignon Vintage 2018 e Dom Pérignon Rosé Vintage 2010.   Al centro della collaborazione c’è una visione condivisa della creazione, intesa come ricerca continua di equilibrio tra struttura e libertà, maestria e sperimentazione, conoscenza e ricerca, tradizione e reinvenzione. Per Dom Pérignon come per Damien Hirst, il rinnovamento creativo nasce dalla capacità di esplorare nuove prospettive senza perdere il legame con la propria identità, trasformando la tradizione in una fonte inesauribile di possibilità espressive.   Ricorrente nell’opera di Hirst, il caleidoscopio diventa il simbolo di una bellezza che prende forma attraverso la trasformazione e la ripetizione, rivelando armonie inaspettate. È nel concetto di assemblaggio che questo linguaggio incontra la filosofia di Dom Pérignon: come l’artista combina frammenti di materia attraverso il caleidoscopio, così la Maison esprime l’identità irripetibile di ogni annata grazie all’assemblaggio, ricercando l’armonia tra le diverse uve e le loro caratteristiche imprevedibili.   L’arte dell’assemblaggio e il caleidoscopio sono due linguaggi distinti nati da una visione condivisa: la bellezza non si oppone alla complessità, ma trova in essa la propria espressione più compiuta. Un dialogo che si estende alle vetrine di Rinascente Milano, dove il motivo caleidoscopico di Damien Hirst - che adorna l’iconico scudo di Dom Pérignon - trasforma lo spazio in un racconto visivo che omaggia l’arte della creazione.   Il percorso prosegue all'interno del Flagship Store, fino al settimo piano. Nella Food Hall, la Limited Edition creata da Damien Hirst per Dom Pérignon è già disponibile all'acquisto, un'occasione per scoprire da vicino una collaborazione in cui la visione dell'artista incontra il savoir-faire della Maison.

L'esperienza culmina da Maio Restaurant, dove per tutto il mese di novembre la Limited Edition è protagonista di speciali abbinamenti al calice, con una vista privilegiata sulle guglie del Duomo di Milano.   Dom Pérignon Vintage 2018, caratterizzato da una ricca sensazione tattile al palato, viene accompagnato dal jamón iberico di Joselito, anch’esso Vintage 2018, in un dialogo che valorizza consistenze e intensità.   Dom Pérignon Rosé Vintage 2010, con il suo assemblaggio finemente potente, incontra invece il salmone affumicato di Petrossian, dando vita a un abbinamento che mette in risalto complessità ed espressività.   Arte, Champagne e gastronomia si intrecciano così in un percorso che dalle vetrine conduce agli spazi dedicati all'esperienza, celebrando una visione della creatività in cui tradizione e reinvenzione convivono e si alimentano reciprocamente.

WINE, WOMEN, WISH

 

Il vino come linguaggio universale di empowerment, stile di vita consapevole e impatto sociale.

Il 26 novembre a Casa Paladin

Trasformare un desiderio in un'intenzione e un'intenzione in un impatto reale. Con questo obiettivo Casa Paladin ospiterà giovedì 26 novembre (ore 20:30 – ingresso libero su prenotazione), l'evento "Wine, Women, Wish" nella sua sede di Annone Veneto (VE).

Vera Gheno, Chiara Rossetto e Martina Paladin, tre protagoniste d’eccezione del mondo della cultura e dell’impresa si incontreranno per condividere esperienze, visioni e punti di vista in una conversazione guidata da Elena Filini, giornalista e professionista della comunicazione. Si costruirà così un dialogo che attraversa leadership, identità, ambizione e cambiamento, per esplorare ciò che permette a una persona, a un’impresa o a una comunità di guardare oltre ciò che già conosce e aprirsi a nuove possibilità. La serata si aprirà alle ore 20:30 con un calice di benvenuto e la visita guidata della cantina. Alle 20:45 si entrerà nel vivo con il talk Wine, Women, Wish che si concluderà con un brindisi accompagnato da una selezione di pasticceria.

Vera Gheno, rinomata sociolinguista, saggista e divulgatrice, porterà la sua prospettiva sul valore delle parole, sull’identità e sulla possibilità di ridefinire il modo in cui raccontiamo noi stessi e il mondo. Per vent’anni ha collaborato con l’Accademia della Crusca ed è stata ricercatrice all’Università di Firenze, inoltre, dal 2026 è Honorary Enterprise Senior Fellow alla University of Melbourne. Si occupa di comunicazione digitale, questioni di genere, diversità, equità e inclusione. “Genere” (Laterza) e “La lingua libera” (effequ) sono le sue ultime monografie. Per Il Post conduce il podcast Amare Parole.

Chiara Rossetto, alla guida di Molino Rossetto la cui tradizione risale al 1760, porterà la sua esperienza, che unisce visione imprenditoriale e impegno istituzionale al femminile. Nominata Cavaliere al Merito della Repubblica Italiana nel 2019, è componente del Consiglio di Reggenza della Banca d'Italia, del Consiglio Generale di Assindustria Veneto centro e ha la delega all'Education per Confindustria Veneto Est. È stata inoltre testimonial e sostenitrice di Oxfam Italia.

Martina Paladin, terza generazione della famiglia Paladin e parte del progetto Bosco del Merlo, racconterà il valore delle scelte, il legame con il vino e il significato di costruire il proprio percorso. Dopo un'esperienza quadriennale in Whirlpool, nel 2021 entra nell’azienda di famiglia e segue lo sviluppo commerciale internazionale. Insieme a Francesca Paladin, guida l’evoluzione e l'ampliamento della visione del progetto Life in Rosé.

L’evento si inserisce nel percorso di evoluzione di Life in Rosé, il progetto con cui Bosco del Merlo – l’azienda friulana del gruppo - sostiene dal 2018 LILT e la campagna Nastro Rosa per la sensibilizzazione sulla prevenzione del tumore al seno, attraverso una raccolta che ha raggiunto complessivamente 43.700 euro. Oggi questo impegno si amplia, mettendo in relazione la cultura del vino con temi quali benessere, empowerment e leadership femminile, anche attraverso collaborazioni con l’Università Ca’ Foscari di Venezia e iniziative dedicate alla crescita e alla valorizzazione del talento.

A maggio 2026 è stato presentato anche il Manifesto: Great Things Start With W – Wine, Women, Wish, una stesura di intenti, divisa in sei punti, che trasforma i valori in impegni concreti. Le ideatrici sono Francesca e Martina Paladin, terza generazione di Casa Paladin alla guida dell’azienda. Sono le rappresentanti di un esempio tangibile di quel modello di leadership femminile che Life in Rosé promuove ogni giorno, non solo come messaggio ma come esperienza vissuta.

WINE, WOMEN, WISH

Giovedì 26 novembre 2026, dalle ore 20:30 – Casa Paladin – Via Postumia, 12, Annone Veneto (VE)

Ingresso libero con prenotazione obbligatoria: https://tinyurl.com/3u6rjmee

 

Vendemmia 2026, in Valtellina le piogge d'agosto riequilibrano un'estate torrida: raccolta anticipata di dieci giorni con uve sane e mature

 

Il Consorzio di Tutela dei Vini di Valtellina traccia il bilancio di una vendemmia precoce, maturata in un'estate calda e siccitosa e riequilibrata dalle precipitazioni di agosto. I dati agroclimatici di lungo periodo confermano la tendenza al riscaldamento, mentre la varietà di quote ed esposizioni dei terrazzamenti ha consentito di contenere gli effetti dello stress idrico.

Sondrio, novembre 2026 – In Valtellina si è chiusa una vendemmia che i produttori ricordano come una delle più calde degli ultimi anni. Nonostante un'estate torrida e avara di precipitazioni, i vigneti terrazzati del versante retico hanno conferito alle cantine uve sane e ben mature, con rese tornate su livelli soddisfacenti dopo alcune campagne difficili. Un risultato per niente scontato, che si comprende meglio leggendo l'annata alla luce dell'evoluzione climatica degli ultimi sessant'anni.   Un clima che cambia: i dati della serie storica I dati agrometeorologici presentati da Gabriele Cola, professore di Agrometeorologia dell'Università degli Studi di Milano, in occasione di ViVa 2026, l’evento dedicato ai vini della Valtellina e alla valorizzazione del Nebbiolo delle Alpi, svoltosi a Sondrio dal 12 al 14 settembre scorso, consentono di collocare l'annata in una prospettiva di lungo periodo. Nella serie storica valtellinese 1961-2025 la temperatura media annua è passata da circa 11,3 °C nel trentennio 1961-1990 a circa 12,8 °C nel periodo 1991-2020, mentre le giornate con temperature massime superiori a 32 °C sono salite da una media di circa cinque a quasi venti l'anno, con punte di 68 giorni nel 2022 e di 42 nel 2024. Nello stesso arco di tempo l'Indice di Winkler (sistema dei gradi-giorno) è cresciuto da circa 1.450 a oltre 1.850 gradi giorno, mentre le precipitazioni medie annue si sono mantenute stabili, tra i 900 e i 1.000 millimetri.   Fino a oggi questo cambiamento ha giocato a favore della Chiavennasca: come evidenziato dalla ricerca condotta negli ambienti viticoli alpini (Modina et al., 2023), la maggiore disponibilità termica ha favorito la maturazione delle uve, preservandone l'acidità e consentendo una buona maturazione fenolica.   Un'estate calda e siccitosa, riequilibrata dalle piogge di agosto La stagione vegetativa 2026 si è svolta sotto il segno di temperature costantemente superiori alla media e di una prolungata carenza di precipitazioni, che nel pieno dell'estate ha destato più di una preoccupazione tra i viticoltori. La svolta è arrivata ad agosto, quando alcuni eventi piovosi di buona intensità hanno ristabilito l'equilibrio idrico dei vigneti, consentendo alle parcelle che avevano manifestato uno stress reversibile di riprendere regolarmente il percorso di maturazione. “Si era entrati in una fase difficile, perché la pioggia non arrivava” racconta Marco Fay, produttore e vicepresidente del Consorzio. “Fortunatamente ad agosto è piovuto ristabilendo un buon equilibrio, e in vendemmia lo si è visto bene: le zone che avevano sofferto crisi idriche si sono riprese. Il danno da siccità e alte temperature è rimasto limitato a pochi terrazzamenti, mentre sulla gran parte della produzione abbiamo avuto buone rese e maturazioni molto belle.”   Il calore estivo ha impresso all'annata un deciso anticipo fenologico, in linea con quanto osservato in gran parte delle regioni viticole italiane. In diverse aziende la raccolta è stata avviata già nell'ultima settimana di settembre, con circa dieci giorni di anticipo rispetto al calendario abituale. “Si è iniziato nella terza decade di settembre e abbiamo terminato a metà di ottobre” spiega Danilo Drocco, enologo della Cantina Nino Negri e vicepresidente del Consorzio “quando normalmente si parte a inizio ottobre per concludere un paio di settimane più tardi. È stata una delle annate più calde che ricordiamo, eppure la Valtellina ha dimostrato di trovarsi al momento giusto nel posto giusto.”   Uve sane e maturazioni complete: il profilo dell'annata Alla base della qualità delle uve vi è anzitutto una situazione fitosanitaria favorevole, che ha permesso di raccogliere grappoli integri e di attendere, parcella per parcella, il momento ottimale di vendemmia. Sul piano della maturazione tecnologica, l'accumulo zuccherino si è attestato su valori ideali, senza eccessi di gradazione alcolica. Il quadro acidico, come è fisiologico nelle annate calde, risulta leggermente inferiore rispetto ad annate più fresche, ma si mantiene del tutto equilibrato: nelle masse che hanno già concluso la fermentazione malolattica, acidità totale e pH si collocano su valori pienamente adeguati a garantire freschezza e stabilità ai vini. La maturazione fenolica ha restituito tannini maturi e strutturati, di media potenza e già armonici. Il patrimonio aromatico non sembra aver risentito della calura estiva, conservando profumi fruttati netti e integri.   Dalle prime masse in cantina emergono vini rotondi, ricchi di glicerina e di precoce piacevolezza, coerenti con il profilo delle annate calde, nei quali la morbidezza accompagna la trama tannica senza rinunciare alla freschezza che contraddistingue la Chiavennasca di montagna. Si tratta di indicazioni preliminari, che solo l'affinamento potrà confermare. Più immediato è il dato quantitativo: dopo alcune vendemmie complesse anche sul fronte delle rese, nel 2026 le cantine valtellinesi hanno potuto contare su quantitativi adeguati di uva integra.   La variabilità del vigneto di montagna come risorsa La chiave di lettura dell'annata risiede nella natura stessa del vigneto valtellinese. I terrazzamenti si distribuiscono lungo il versante a quote differenti, con esposizioni e suoli che mutano spesso nel giro di poche decine di metri, componendo un mosaico di microambienti in cui ogni parcella risponde in modo proprio all'andamento stagionale. Questa eterogeneità, che rende la coltivazione tecnicamente complessa e in larga parte manuale, si rivela nelle annate estreme una preziosa riserva di equilibrio: consente di modulare le epoche di raccolta e di comporre in cantina vini capaci di esprimere con precisione il carattere di ciascun millesimo.   La resilienza della montagna, tuttavia, non è un dato acquisito, bensì il frutto di un lavoro costante in vigneto e in cantina. L'intensificarsi degli eventi climatici estremi richiede una gestione agronomica sempre più attenta, supportata da strumenti tecnici innovativi. In questa direzione il Consorzio sta valutando, insieme ai produttori, l'impiego di droni per gli interventi di difesa fitosanitaria nelle aree di più difficile accesso, a vantaggio della tempestività dei trattamenti, della sicurezza degli operatori e della sostenibilità complessiva della filiera.   “La vendemmia 2026 ci consegna un messaggio chiaro” conclude Mamete Prevostini, Presidente del Consorzio di Tutela dei Vini di Valtellina. “Anche in un'annata che ha messo alla prova molte aree viticole, la montagna ha saputo garantire uve sane, maturazioni equilibrate e quantità finalmente adeguate. È merito di un territorio unico, ma soprattutto delle persone che ogni giorno lavorano su questi terrazzamenti. Il nostro compito, come Consorzio, è accompagnarle con ricerca e innovazione, perché questa resilienza resti un patrimonio anche per le annate che verranno.”

BACCANALE 2026: IMOLA PROSEGUE IL VIAGGIO TRA CULTURE, SAPORI E TRADIZIONI

 

Conclusa la prima settimana della manifestazione, dal 2 all’8 novembre il programma continua con incontri, cene d’autore, degustazioni e appuntamenti dedicati alla cucina italiana e alle sue contaminazioni culturali

 

Imola, 2 novembre 2026 - Baccanale 2026 ha concluso la sua prima settimana trasformando ancora una volta Imola in un luogo di incontro e confronto, dove la cucina si fa racconto di popoli, tradizioni e identità in continua evoluzione. Tra riflessioni, esperienze e momenti di convivialità, la tavola si è confermata uno spazio privilegiato per conoscere l’altro e riscoprire ciò che unisce culture apparentemente lontane, dando voce a una cucina viva, aperta e capace di superare ogni confine.

La settimana ha dato spazio a diversi momenti di incontro tra cultura, gastronomia e solidarietà. Mercoledì 28 ottobre ha preso il via “Pane senza confini”, il ciclo di tre appuntamenti a cura di Antonella Campanini e Massimo Montanari, che attraverso uno degli alimenti più universali della tavola mette in relazione storia, attualità e tradizioni gastronomiche di popoli diversi. Giovedì 29 ottobre, Chiara Maci ha dato voce ai professionisti del gusto, tra ristoratori, pizzaioli, pasticceri e barman, che hanno raccontato il proprio mestiere, la creatività e le idee alla base delle loro proposte. Venerdì 30 ottobre, la cucina si è fatta gesto di solidarietà con “Montecatone nel cuore”, la cena benefica firmata dagli chef Max Mascia del San Domenico di Imola e Simone Finetti di Villa Albertina ad Argenta, a sostegno della Fondazione Montecatone. A chiudere la settimana, domenica 1 novembre, è stato il primo appuntamento del ciclo “Il cibo incontra”, con la scrittrice e saggista Chiara Valerio in dialogo con il professore Massimo Montanari sul rapporto tra cibo, società e democrazia, in una riflessione sulla cultura gastronomica come espressione della mentalità italiana.

 

Conclusa la prima settimana, Baccanale prosegue il suo viaggio tra gusto e cultura con un nuovo calendario di appuntamenti che, dal 2 all’8 novembre, metterà in dialogo cucine, saperi e tradizioni, confermando la tavola come luogo di incontro e scoperta.

 

Lunedì 2 novembre, il ciclo Leggi e Assaggia propone Il cuoco dello Zar. La vita vera di Michele Rivelli, con Raffaele Riccio in dialogo con Monica Longobardi. Al centro dell’incontro, il romanzo storico dedicato a Michele Rivelli, figura che attraversa l’Europa tra Settecento e Ottocento, in un racconto che intreccia letteratura, storia, società e gastronomia, accompagnato da una degustazione a tema.

 

Martedì 3 novembre, i Tandem culinari, promossi dal Gruppo Cooperativo Solco Civitas nell’ambito del progetto SAI NCI, fanno tappa in Nigeria. I partecipanti cucinano insieme condividendo ricette e tradizioni, tra cui il Nigerian Jollof Rice e lo Zobo, in un’esperienza che mette al centro la cucina come occasione di incontro e scambio tra culture. In serata, spazio alla cucina d’autore con A tavola con… Igles Corelli, appuntamento realizzato in collaborazione con l’Istituto Alberghiero “P. Artusi” di Riolo Terme e AIS Romagna – Delegazione di Imola.

 

“Sono particolarmente felice di poter condividere questa esperienza con gli studenti della scuola alberghiera: mi è sempre piaciuto lavorare con i giovani e confrontarmi con il loro entusiasmo. La sfida in cucina è partire dalla tradizione, utilizzando tecniche nuove per proporre interpretazioni più sperimentali. Credo sia importante fare mezzo passo indietro, recuperare le nostre radici e rileggerle con uno sguardo contemporaneo”, afferma lo chef Igles Corelli, che aggiunge: “Credo molto in manifestazioni come Baccanale, capaci di attirare persone anche da fuori provincia e di far conoscere Imola e il suo patrimonio gastronomico. Sono occasioni preziose per valorizzare le tradizioni dell’Emilia-Romagna e raccontare una cucina che evolve, mantenendo un legame forte con il territorio e le sue materie prime”.

 

Giovedì 5 novembre il maestro Gino Fabbri è protagonista di “L’arte di evolvere: un viaggio nella pasticceria” a cura di Eurovo. Un viaggio nell'evoluzione della pasticceria italiana, autentica espressione del patrimonio gastronomico nazionale e parte integrante della tradizione culinaria italiana candidata a Patrimonio Immateriale dell'Umanità UNESCO. Attraverso l'esperienza del Maestro Gino Fabbri, l'incontro esplorerà come ingredienti, tecniche e contaminazioni culturali abbiano contribuito a trasformare nel tempo la pasticceria dolce e salata, mantenendone intatta l'identità. Un racconto che intreccia tradizione e innovazione, valorizzando il ruolo della pasticceria come ambasciatrice dell'eccellenza italiana nel mondo.

 

Venerdì 6 novembre torna L’identikit della cucina italiana, con gli antropologi Marino Niola ed Elisabetta Moro, insieme a Massimo Montanari, per una riflessione sui tratti distintivi della gastronomia nazionale e sulle influenze che ne hanno plasmato l’identità, accompagnata da una degustazione.

 

Nelle giornate di venerdì 6 e sabato 7 novembre, l’Autodromo Enzo e Dino Ferrari ospita il XXXII Banco d’Assaggio dei Vini e dei Prodotti dell’Imolese e la XVI edizione di Olimola, due appuntamenti dedicati alle eccellenze enogastronomiche del territorio e al confronto con altre produzioni italiane. Accanto ai vini DOC Colli d’Imola, il programma valorizza l’olio extravergine d’oliva e le diverse espressioni del patrimonio vitivinicolo nazionale. Venerdì è in programma la degustazione dei sette finalisti di Albana Dèi 2026, con la possibilità per il pubblico di esprimere la propria preferenza; sabato si prosegue con Albana buona da matti e con presentazioni e assaggi dedicati all’olio EVO.

 

Sabato 7 novembre torna Fermenti - Cibo vivo, seconda edizione dell’iniziativa promossa dalla Condotta Slow Food Imola in collaborazione con Lions Club Valsanterno. Mercato dei produttori, laboratori di cucina, incontri e presentazioni con esperti e divulgatori approfondiscono il mondo delle fermentazioni, tra tradizioni alimentari e ricerca contemporanea. A chiudere la giornata è Tocia!&Kombucha party, tra cucina ecocritica, bevande e musica.

 

Domenica 8 novembre, nell’ambito del ciclo Il cibo incontra, Stefano Mancuso e Massimo Montanari si confronteranno sul rapporto tra cultura alimentare e ambiente, mettendo in relazione gusto, sostenibilità e futuro e invitando a riflettere sul legame tra alimentazione ed ecosistemi.

 

Con un programma che intreccia riflessione culturale, esperienze gastronomiche e tradizioni diverse, Baccanale 2026 continua a raccontare una cucina italiana nata dall’incontro e in costante trasformazione. Un percorso che invita a superare i confini geografici e culturali per scoprire, attraverso il cibo, nuove prospettive e ciò che accomuna storie e comunità.

 

Baccanale 2026 è realizzato con il contributo di Consorzio Con.Ami - Progetto Terre&Motori, Territorio Turistico Bologna-Modena e la Fondazione Cassa di Risparmio di Imola e il prezioso supporto degli Sponsor: Gruppo Eurovo, CLAI, Cefla, AspiagService - Despar, SIMEI, La BCC Ravennate forlivese e imolese, CANNAMELA, Confcommercio ASCOM Imola, CNA Imola Associazione Metropolitana, ASSIMPRESE SOC. COOP., Confesercenti del territorio imolese, ITALIQA, Torrefazione Caffè Gourmet, Ricci Bus, Frantoio Valsanterno, Unconventional Events – Monsterland.