Giovedì 2 ottobre una Cena 4 Mani davvero speciale al ristorante La cucina del Relais San Vigilio: ospite la cucina stellata del ristorante Assonica di Sorisole. Una Cena in Fermento in cui creatività e vegetale saranno i protagonisti assoluti.
Bergamo, 18 settembre 2025 – Ottobre, mese del cambiamento e della ripartenza. Quantomeno al
Ristorante La Cucina del Relais San Vigilio, dove il 2 ottobre riprenderanno il via le Cene in Fermento, la rassegna di appuntamenti eno-gastronomici ideata nel 2022 dalla famiglia Zani e dallo chef Davide Suardi capace di mettere al centro l’unicità del territorio bergamasco.
Primo attesissimo appuntamento, la cena 4 mani a tema vegetale con protagonista la creatività dei Fratelli Manzoni, chef del ristorante Stella Michelin Assonica di Sorisole.
Non poteva essere altrimenti, dal momento in cui Alex e Vittorio Manzoni, titolari del ristorante insieme
alla socia Giovanna Danzo, sono ormai ritenuti dagli esperti gastronomici come i portabandiera della cucina vegetale e consapevole del capoluogo orobico, grazie alla meticolosa ricerca intorno a questo universo che non si limita semplicemente alla sapiente lavorazione dello stesso ma va oltre, grazie alla coltivazione
dell’orto di proprietà, al foraging eseguito in prima persona e alla maniacale attenzione all’antispreco che, ultimamente ha portato gli chef Manzoni a sperimentare un progetto di bevande fermentate realizzate
grazie all’impiego di elementi della cucina come verdura, frutta, bacche e spezie.
«Abbiamo abbracciato i valori della cucina vegetale ancor prima che divenisse tendenza», afferma Alex
Manzoni; «La nostra cucina nasce, come noi, tra roccia e bosco. Nutriamo profondo rispetto per una natura che riesce a essere austera quanto armoniosa ed è per questa ragione che il nostro obiettivo rimane quello di restituire valore a ciò che sottraiamo». Continua Vittorio Manzoni: «La sera del 2 porteremo un po’ di noi al Relais San Vigilio e sarà bello condividere il nostro pensiero con chi sappiamo essere attento quanto noi alle relazioni e alla cucina di prossimità».
«Siamo entusiasti di inaugurare la stagione autunnale delle Cene in Fermento con i ragazzi del ristorante
Assonica», prosegue Paolo Zani, titolare e patron del Relais San Vigilio che aggiunge: «con loro abbiamo in comune la profonda sensibilità nei confronti del Territorio che ci ospita e della cucina vegetale, e siamo certi che la serata del 2 ottobre sarà ricordata a lungo come una delle cene 4 mani della provincia più indimenticabili di questo 2025!».
MENÙ DELLA SERATA
Giovedì 2 ottobre 2025, h. 19.30
La cucina di prossimità dello chef Davide Suardi incontra il verde stellato del ristorante Assonica
Entrée di benvenuto
Per cominciare
Carciofi in conserva, mandorla amara, lime nero e menta
Spiedino di peperone, pompelmo rosa e olive
Fratelli Manzoni - Assonica
Zucca alla brace, Roccolo Valtaleggio, porro e rosmarino
Davide Suardi - ristorante La Cucina
In abbinamento a Franciacorta Perpétuelle Camilucci
Primo
RisoXo al fondente di cipolla, aglio nero, vaniglia, yuzu e mozzarella di bufala QuaXro Portoni
Davide Suardi - ristorante La Cucina
In abbinamento a Sauvignon Blanc Misma 2024 PietramaXa
Portata Principale
Cicoria, foglia di fico e arachidi
Fratelli Manzoni - Assonica
In abbinamento a N.3 Pepper, Thyme and Oak Feral
Dolci in mezzo al tavolo
LaXe, artemisia e caramello
Fratelli Manzoni - Assonica
FriXelle di mele Az. Agr. Silvia e crema dei nostri limoni
Davide Suardi - ristorante La Cucina
Macaron al caffè
Posti limitati. Prenotazione obbligatoria
La rassegna delle Cene in Fermento proseguirà il 10 novembre con la serata che ospiterà la Macelleria
Magri e l’Azienda Agricola Sottimano, per poi tornare nel mese di gennaio con il grande Giancarlo Morelli,
chef del ristorante Pomiroeu di Seregno, apripista di un 2026 ricco di appuntamenti da non perdere.
Seguiranno comunicazioni.
Informazioni pratiche
• Data e orario: giovedì 2 ottobre h. 19.30
• Location: Relais San Vigilio, Piazza San Vigilio – 24129 Bergamo (BG)
• Costo: € 90 a persona (menù con pairing, coperto, acqua e caffè)
• Prenotazioni: +39 035 265 0987 | relaissantvigilio.it
RISTORANTE LA CUCINA DEL RELAIS SAN VIGILIO
via al Castello, 7/9 - 20129 Bergamo
T: +39.035.2650987
IG @ristorante.lacucina
FB @relaissanvigilio
Per prenotazioni e informazioni:
https://relaissanvigilio.it/ristorante/
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