Con l’iniziativa PERSONAL
YOUNG CHEF, S.Pellegrino invita a conoscere i finalisti italiani dell’ultima edizione del progetto
internazionale S.Pellegrino Young Chef. Antonio Romano è il protagonista del
terzo episodio.
Milano, 11 maggio 2020 - Prosegue sul sito sanpellegrino.com e sui
canali social del brand l’iniziativa PERSONAL YOUNG CHEF, serie di video
ricette in 4 atti, che S.Pellegrino ha creato per offrire al pubblico la
possibilità di sperimentare la propria abilità in cucina, con l’opportunità di
conoscere i giovani chef che si sono distinti nel corso dell’ultima edizione di
S.Pellegrino Young Chef.
Progetto di caratura internazionale ideato nel 2015, S.Pellegrino
Young Chef si è immediatamente affermato come efficace piattaforma di
sostegno ai giovani con l’obiettivo di esaltarne il talento, valorizzando,
in particolare, coloro che sappiano esprimere il proprio pensiero e
la propria identità.
Ad aggiudicarsi, nel corso della finale Italia & Sud Est Europa, il riconoscimento dedicato a
questo particolare skill, è stato Antonio Romano chef al Castello
di Fighine By Heinz Beck, in Toscana, che ha conquistato il Fine Dining
Lovers Food for Thought Award.
Antonio è il protagonista del 3° episodio della serie PERSONAL
YOUNG CHEF. Fiero delle sue origini romane, presenta la ricetta della Vignarola
piatto tipico della tradizione gastronomica della capitale che esalta
ingredienti semplici e di facile reperibilità. Il risultato è una preparazione che
valorizza il pensiero dello chef attento ad una cucina che propone ingredienti
semplici, evitando ogni forma di spreco.
“Piselli, fave e agretti fanno della Vignarola un piatto
stagionale e contadino per definizione. È un classico piatto della memoria - precisa
lo chef - in cui esprimo le mie origini e le mie
scelte in cucina. Ho arricchito il piatto grazie all’aggiunta del tuorlo
d’uovo che non appare nella ricetta originale. Trovo che sia una proposta
semplice e allo stesso tempo attualissima proprio in virtù del fatto che porta
con sé una riflessione sul tema dello spreco: non a caso la ricetta prevede
l’utilizzo dei baccelli e il recupero del grasso di cottura del guanciale.
“
Nei prossimi giorni, sempre sul sito sanpellegrino.com e
sui canali social del brand, sarà pubblicata la quarta ed ultima video
ricetta firmata da Davide Marzullo che si è aggiudicato, alla
finale Italia & Sud Est Europa, il S.Pellegrino Award for
Social Responsibility.
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