Torna la Kermesse dedicata al vino ideata e voluta da Gianluca Zani, sommelier e Restaurant Manager de La Cucina, ristorante del Relais San Vigilio di Bergamo Alta che, giunta alla sua quarta edizione si
preannuncia come il festival dedicato al vino più amato della città di Bergamo
Bergamo, 12 maggio 2026 – Wine Festival ce ne sono tanti. Ma in pochi riescono ad affermarsi e a entrare nel cuore come Mura in Fermento, la manifestazione ideata da Gianluca Zani, sommelier e Restaurant Manager de La Cucina, che giunta con successo e grande richiamo alla sua quarta stagione, promette un’edizione memorabile.
Innanzitutto, per il contesto privilegiato, che resta quello dello splendido Relais San Vigilio, che anche
quest’anno ospiterà nel suo incantevole dehors affacciato su Bergamo alcuni dei più grandi vignaioli del
nostro Paese e chef bergamaschi tra i più talentuosi.
L’edizione 2026 di Mura in Fermento coinvolgerà infatti ben 30 produttori provenienti da tutta Italia, che saranno affiancanti da postazioni street-food in cui gustare alcune delle prelibatezze proposte da Davide Suardi, chef de La Cucina, ristorante del Relais San Vigilio e da altri rinomati colleghi come, ad esempio, i fratelli Manzoni del ristorante stellato Assonica, o Luca Brasi de La Braseria di Osio Sotto – celebrata dalle massime guide di settore come una delle migliori Steak House al mondo.
Un’edizione che da Bergamo, si apre dunque sempre più all’Italia tutta, coinvolgendo realtà capaci di
condividere i valori e la filosofia portati avanti con determinazione dal Ristorante La Cucina.
«Quando nel 2022 ho dato vita alla prima edizione di Mura in Fermento, l’ho fatto con l’obiettivo di
valorizzare il territorio bergamasco, a mio avviso meritevole di essere conosciuto in ogni sua sfaccettatura e attraverso il lavoro delle piccole grandi eccellenze che lo animano. Mi appassionai all’argomento già ai tempi in cui lavorai alla mia tesi – dedicata proprio alla viticoltura e all’enologia bergamasca – entrando in contatto con alcuni dei massimi produttori del nostro territorio – gli stessi che ancora oggi animano la Carta dei vini del nostro ristorante», racconta Gianluca Zani. «Di anno in anno, abbiamo cercato di alzare sempre più l’asticella, allargando la manifestazione a un numero crescente di ospiti; ed è così che quest’anno Mura in Fermento si svilupperà in tre serate distinte: la prima dedicata ai Vigneron di Bergamo e provincia; la seconda vedrà protagonisti i produttori di tutta la Lombardia; mentre la serata conclusiva ospiterà alcuni dei massimi rappresentanti del settore provenienti da tutta Italia, selezionati sempre secondo in valori che portano animano il progetto del Ristorante La Cucina».
È dunque sotto questi auspici che viene annunciata la quarta edizione di Mura in Fermento: una tre giorni costruita intorno a valori comuni, in cui qualità ed eccellenza saranno i protagonisti assoluti in una delle location più belle e suggestive di Bergamo. Il tutto, accompagnato da musica dal vivo e da una speciale serata “vinili”.
Il biglietto, acquistabile sulla piattaforma di Evenbrite ha un costo di 35,00 € e comprende la partecipazione all’evento, l’ingresso al Relais San Vigilio, il calice di Mura in Fermento con la sua tasca, e la degustazione illimitata di tutti i vini presenti.
Le proposte dello street-food, non comprese nel costo del biglietto, potranno essere scelte a parte.
Riportiamo di seguito il programma, serata per serata:
IL PROGRAMMA COMPLETO
Venerdì 12 giugno – h. 18:00 – 23:00
Can$ne presen$ in degustazione (Bergamo e provincia):
• Biava
• Il Calepino
• Castello di Grumello
• Il Cipresso
• La Cornasella
• Mader
• Mo.ka
• Nove lune
• Pecis
• Pietrama;a
• Tosca
Corner Street-Food:
Ristorante ospite: Bolle - chef Andrea Rota:
o Cuore di lattuga, latte alle erbe e parmigiano reggiano 40 mesi (10,00 €)
o Bao Bergamo – Bangkok (14,00 €)
La Cucina del Relais San Vigilio – chef Davide Suardi:
o Fish dog di trota, Mr Dobelina bread, cipolla caramellata, panna acida, erba cipollina (14,00 €)
o pizza al padellino dell’orto con grana 18 mesi (10,00 €)
o Pollo della Valcalepio alla coreana, gourmet potato roll, mr dobelina bread, cetrioli marinati, salsa
yogurt (12,00 €)
o Tartare di scottona bergamasca condita alla francese e spolverata con tuorlo, capperi, olive nere
(12,00 €)
o Pagnoca home-made (3,00 €)
Cherubino Gelato – Mastro Gelataio Davide Zanardi:
o 2 palline di gelato realizzate in esclusiva per Mura in Fermento (4,00 €)
Dj Vynil-set ad animare la serata
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Sabato 13 giugno – h. 18:00 – 23:00
Can$ne presen$ in degustazione (Lombardia):
• Costaripa (Lugana - BS)
• El Citera (Lugana – VR)
• Muratori (Franciacorta - BS)
• I Nadre (Valcamonica - BS)
• Nobili (Valtellina – SO)
• Prime Alture (Oltrepò Pavese – PV)
• Uno a Uno (Franciacorta – BS)
• Blue-D (idromele - BG)
• Unplug (disMllaM – BG)
Corner Street-Food:
Ristorante ospite: La Braseria on the Road - chef Luca Brasi:
o Panino con pulled pork: pulled di maialino nero, cavolo marinato, senape home made e miele, chips
di patata dolce e maionese (12,00 €)
o Panino con pulled di bue grasso piemontese, salsa BBQ home made, fonduta di taleggio
bergamasco, melanzane e chips di patata viola (12,00 €)
La Cucina del Relais San Vigilio – chef Davide Suardi:
o Fish dog di trota, Mr Dobelina bread, cipolla caramellata, panna acida, erba cipollina (14,00 €)
o pizza al padellino dell’orto con grana 18 mesi (10,00 €)
o Pollo della Valcalepio alla coreana, gourmet potato roll, mr dobelina bread, cetrioli marinati, salsa
yogurt (12,00 €)
o Tartare di scottona bergamasca condita alla francese e spolverata con tuorlo, capperi, olive nere
(12,00 €)
o pagnoca home-made (3,00 €)
Cherubino Gelato – Mastro Gelataio Davide Zanardi:
o 2 palline di gelato realizzate in esclusiva per Mura in Fermento (4,00 €)
Musica jazz live ad accompagnare la serata
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Domenica 14 giugno – h. 18:00 – 23:00
Can$ne presen$ in degustazione (Italia):
• Mos (TrenMno-Alto Adige)
• MicheleO (TrenMno-Alto Adige)
• Maffrei (Piemonte)
• Elio Sandri (Piemonte)
• SoOmano (Piemonte)
• Possa (Liguria)
• Filippi (Veneto)
• Cascino;a (Emilia-Romagna)
• Giacomo Baraldo (Toscana)
• Le Vigne;e (Toscana)
Corner Street-Food:
Ristorante ospite: Assonica - chef Alex e Vicorio Manzoni:
o Krapfen al ragù e fonduta al parmigiano (12,00 €)
o Tacos di mais, Baccalà mantecato, insalata di cipolla e peperone alla brace (14,00 €)
La Cucina del Relais San Vigilio – chef Davide Suardi:
o Fish dog di trota, Mr Dobelina bread, cipolla caramellata, panna acida, erba cipollina (14,00 €)
o pizza al padellino dell’orto con grana 18 mesi (10,00 €)
o Pollo della Valcalepio alla coreana, gourmet potato roll, mr dobelina bread, cetrioli marinati, salsa
yogurt (12,00 €)
o Tartare di scottona bergamasca condita alla francese e spolverata con tuorlo, capperi, olive nere
(12,00 €)
o Pagnoca home-made (3,00 €)
FTB Laceria Branzi:
o Tagliere con selezione di 4 formaggi: Formaggio Gottardo di montagna fresco (3 mesi circa
stagionatura); Formaggio Gottardo Stagionato ( circa un anno e 6 mesi di stagionatura); Formaggio
Alpe Ticino DOP alpeggio 2025; Formaggio Alpe Ticino DOP 2024 (14,00 €)
Cherubino Gelato – Mastro Gelataio Davide Zanardi:
o 2 palline di gelato realizzate in esclusiva per Mura in Fermento (4,00 €)
Musica jazz live ad accompagnare la serata
La manifestazione si rivolge a un pubblico acento alla qualità e alla provenienza del prodoco, ma anche al
piacere del gusto.
INFORMAZIONI PRATICHE
QUANDO:
Venerdì 12, sabato 13, domenica 14 giugno dalle 18:00 alle 23:00
DOVE:
Relais San Vigilio, via al Castello, 7 Bergamo
DOVE PARCHEGGIARE:
A San Vigilio, si segnalano i seguenn parcheggi:
- parcheggio del Castello di San Vigilio con accesso da via Cavagnis
- parcheggio soco la chiesa di San Vigilio
- parcheggio del Belvedere
Oppure, si suggerisce di lasciare la macchina a uno dei seguenn parcheggi, per poi proseguire con la
funicolare di San Viglio:
- Parcheggio di via Tre Armi
- Parcheggio di Colle Aperto
- Parking Fara
ZTL:
Aova la domenica dalle 10:00 alle 12:00 e dalle 14:00 alle 19:00
Nella serata di domenica, si suggerisce di salire dopo l’orario indicato oppure di lasciare in uno dei
parcheggi di Bergamo Alta precedentemente menzionan, per evitare di prendere la multa
BIGLIETTI:
I biglieo sono acquistabili sulla piacaforma EVENBRITE
Il costo del biglieco comprende l’ingresso all’evento, il calice di Mura in Fermento con la sua tasca, e la
degustazione illimitata di tuo i vini in esposizione. Sono escluse le proposte di street-food, da acquistare in
loco.
Sono ammessi bambini e animali.
RISTORANTE LA CUCINA DEL RELAIS SAN VIGILIO
via al Castello, 7/9 - 20129 Bergamo
T: +39.035.2650987
IG @ristorante.lacucina
FB @relaissanvigilio
Per prenotazioni e informazioni:
https://www.eventbrite.it/e/biglietti-mura-in-fermento-1987977806133
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