L’ESTATE VERONESE HA IL GUSTO DELLA MILLEFOGLIE STRACHÌN®: PERBELLINI TRASFORMA IL SUO DOLCE ICONICO IN GELATO

 

La Rinomata Offelleria Perbellini trasforma il suo dolce più conosciuto in un gelato artigianale da gustare in cono o coppetta o da portare a casa nel tradizionale barattolino formato famiglia. Nasce così il Gelato Crema Strachìn: la celebre Millefoglie Perbellini cambia forma, diventando il nuovo gusto signature dell’estate, disponibile esclusivamente nei punti vendita della pasticceria.  C’è un dolce che da decenni racconta l’identità della famiglia Perbellini. E oggi quello stesso dolce cambia forma, temperatura e consistenza, senza perdere nulla della propria anima. La storica Millefoglie Strachìn® di Rinomata Offelleria Perbellini diventa un gelato artigianale: una base al fiordilatte, variegata alla Crema Strachìn e granella di amaretto. Da gustare in cono o coppetta nel punto vendita di Bovolone, in quello di Isola Rizza e in Bistronomia, oppure direttamente a casa, è la novità dell’estate che trasforma uno dei dolci simbolo della storica pasticceria veronese in un’esperienza completamente nuova.

­ Il Gelato Millefoglie Strachìn

Tutto parte da un ricordo di famiglia. Battistino Perbellini, per tutti “zio Tita”, amava il gelato e sognava da anni di trasformare la Millefoglie Strachìn® in un gusto da assaporare al cucchiaio. Un desiderio rimasto sospeso nel tempo e raccolto da Pierluigi Perbellini, oggi alla guida del laboratorio di Bovolone, che ha deciso di dare forma a quella visione trasformando uno dei simboli storici della pasticceria in una nuova esperienza da vivere durante l’estate. Nasce così il Gelato Crema Strachìn: una base fiordilatte variegata alla storica Crema Strachìn, questo gelato è l’unione delle due preparazioni che compongono l’iconico ripieno della millefoglie (una a base latte e una a base di tuorlo, zucchero e burro). La lavorazione come variegatura permette di preservare anche a basse temperature l’intensità, la struttura e la persistenza aromatica caratteristiche del dolce originale. Come ultimo ingrediente, una granella di amaretto che dona croccantezza e richiama immediatamente l’identità della celebre millefoglie. Pierluigi Perbellini  “Lavorare sul gelato significa confrontarsi con temperature che tendono naturalmente ad attenuare aromi e percezioni gustative”, racconta Pierluigi Perbellini. “La vera sfida era riuscire a mantenere intatto il carattere della Crema Strachìn anche sottozero. Per questo abbiamo scelto di partire da una base fiordilatte e di lavorare la crema come variegatura: volevamo che al primo assaggio si riconoscesse immediatamente la nostra Millefoglie Strachìn®, pur vivendo un’esperienza completamente diversa.” Il risultato è la massima espressione estiva della Millefoglie Strachìn®: lo stesso gusto iconico, ma con nuove consistenze, nuove temperature e una nuova modalità di consumo. Un dolce che si trasforma senza perdere identità, pensato sia per essere gustato direttamente in pasticceria — in cono, coppetta o vaschetta — sia nel barattolino formato famiglia da 600 grammi da portare a casa e condividere. Il nuovo Gelato Crema Strachìn entra ufficialmente nella proposta estiva della pasticceria accanto ai gusti classici già in produzione, come pistacchio, nocciola, ricotta e fichi, amarena, bacio, mandorla e stracciatella. La Rinomata Offelleria Perbellini  Fondata nel 1872 a Isola della Scala e oggi punto di riferimento a Bovolone, la Rinomata Offelleria Perbellini porta avanti da oltre 150 anni una tradizione fatta di lievitati, ricette storiche e creazioni diventate simbolo del territorio veronese. Tra queste, la Millefoglie Strachìn® occupa un posto speciale: un dolce identitario, immediatamente riconoscibile, che oggi trova una nuova espressione in un gelato pensato per evocare ricordi, emozioni e familiarità. Perché alcuni sapori non appartengono soltanto alla memoria. Aspettano semplicemente il momento giusto per tornare. Credits Foto Capsule Creative Studio