Identità Milano 2026, il Congresso internazionale di alta cucina, pasticceria, mixology, servizio di sala e hôtellerie ideato da Paolo Marchi e Claudio Ceroni, torna i prossimi 7-8-9 giugno 2026 all’Allianz MiCo North Wing di Milano con una versione ancora più ampia e strutturata del progetto – avviato lo scorso anno – pensato per coinvolgere i giovani under 35.
La 21° edizione del più importante appuntamento italiano della gastronomia contemporanea dà infatti seguito al concept di Identità Young, con cui punta a rendere l’evento un’esperienza sempre più accessibile e aperta a studenti, giovani professionisti e futuri protagonisti della ristorazione, a partire da una politica di tariffe d’ingresso agevolate.
Ma non solo: pensato come percorso di partecipazione attiva, Identità Young prevede anche una serie di iniziative organizzate per favorire un confronto diretto tra coloro che sono interessati a comprendere da vicino i linguaggi, i modelli, le dinamiche e le tendenze della scena gastronomica contemporanea internazionale e quanti sono già protagonisti del settore della ristorazione e della sua attuale profonda trasformazione.
Non mancherà quindi un fitto calendario di lezioni, talk, momenti di dialogo con chef e imprenditori, contenuti editoriali dedicati e occasioni di networking con realtà emergenti della ristorazione.
Per passare dalla teoria alla pratica, è stato organizzato invece Fuori Menu: la cucina oltre la scuola, un panel che per l’intera giornata del 9 giugno trasformerà lo Spazio Arena nel luogo in cui studenti, giovani talenti e coloro che desiderano avvicinarsi professionalmente al mondo della ristorazione potranno approfondire percorsi reali, competenze richieste e opportunità concrete per entrare oggi nel settore, tra cucina, sala, management, comunicazione e hospitality.
Debutta inoltre a Identità Milano 2026 Next Gen Lab, uno spazio informale, dinamico e in continua evoluzione, realizzato in collaborazione con Sidewalk Kitchens nell’area della Terrazza. Dedicato allo street food autoriale, Next Gen Lab è pensato come laboratorio in cui avvicinarsi a una delle tendenze globali che maggiormente stanno trasformando la scena gastronomica internazionale, riscrivendo la cultura del cibo e nobilitando quello di strada con un approccio votato all’eccellenza.
Il cuore pulsante di questo osservatorio sulla cultura gastronomica urbana sarà l’All Day Station: non un semplice punto di ristoro attivo durante tutta la giornata, ma un vero hub dedicato a eccellenze verticali del settore, chiamate a raccontare linguaggi, format e visioni sempre diverse. Attorno a questo nucleo prenderà forma una costellazione di cinque hub internazionali, pensati per ampliare lo sguardo sulle nuove traiettorie del food contemporaneo.
Insomma, coerentemente con il tema “Identità future: La Libertà di Pensare” scelto per l’edizione 2026, l’obiettivo della nuova edizione è quello di trasformare il Congresso Identità Milano in un’occasione di formazione e confronto sulle evoluzioni della cucina contemporanea e di offrire a una nuova generazione di pubblico non solo un punto di vista attuale e autentico sul mondo della ristorazione, ma anche gli strumenti di lettura necessari per comprendere e affrontare le dinamiche di un settore in continua evoluzione.
Le iscrizioni a Identità Milano 2026 sono già aperte: biglietti, formule di accesso e tariffe dedicate sono disponibili al seguente link:
https://shop.identitagolose.it/negozio/#iscrizione
Nessun commento:
Posta un commento