All’interno delle attività di enoturismo e ospitalità, Tenuta Gorghi Tondi propone agli appassionati un percorso di degustazione che nasce dall’incontro tra due espressioni autentiche della Sicilia sud-occidentale: il vino e il gambero rosso di Mazara. Due eccellenze che raccontano la storia e le tradizioni enogastronomiche di questa magnifica terra. I vini di Tenuta Gorghi Tondi sono espressione pura di un territorio dominato dal sole e dalle brezze marine, che donano freschezza equilibrio e sapidità. La vocazione marina della viticoltura di Tenuta Gorghi Tondi, si sposa naturalmente con un’altra eccellenza locale: Rosso di Mazara®. Dal 1929, la famiglia Giacalone si dedica alla valorizzazione del gambero rosso, un tesoro nascosto nelle profondità del Mediterraneo. Dal mare alla tavola, ogni fase della pesca e della lavorazione è monitorata per garantire qualità assoluta, sicurezza alimentare, tracciabilità e trasparenza totale. Rosso di Mazara® è certificata Friend of the Sea, il più autorevole standard internazionale per la pesca sostenibile, e annovera moltissime collaborazioni con ristoranti stellati e gourmet.
Il percorso di degustazione inizia con una passeggiata in pineta e prosegue con una visita ai vigneti e alla cantina, alla scoperta della filosofia produttiva e dell’identità di Tenuta Gorghi Tondi. Il cuore dell’esperienza è una degustazione di cinque vini di Tenuta Gorghi Tondi abbinati a finger food a base di gambero rosso, realizzate in collaborazione con Rosso di Mazara®. Il connubio esalta il dialogo tra due eccellenze del territorio, che mettono al centro le tradizioni e la cultura del Mediterraneo: il vino, frutto della generosa terra della Sicilia sud-occidentale e il gambero rosso, simbolo della cultura gastronomica locale.
Tenuta Gorghi Tondi è una realtà di carattere familiare, gestita con grande passione dalle sorelle Annamaria e Clara Sala. La proprietà si trova nella Sicilia occidentale, nei pressi di Mazara del Vallo, vicino a Marsala. I vigneti sono situati all’interno di una Riserva Naturale del WWF e si affacciano direttamente sul mar Mediterraneo, in un contesto caratterizzato da una natura incontaminata e da una ricca biodiversità. Fin dall’inizio, sono stati banditi i diserbanti e i pesticidi chimici e dal 2016 i vigneti sono gestiti secondo i principi dell’agricoltura biologica certificata. Tra i filari si coltivano i vitigni storici del territorio, in particolare il grillo, che copre circa il 40% della superficie complessiva, e a seguire zibibbo, catarratto, nero d’Avola, frappato, perricone, nerello mascalese e alcune varietà internazionali che si sono adattate molto bene alla zona, come syrah, sauvignon blanc e pinot noir. I vini di Tenuta Gorghi Tondi esprimono in modo diretto e trasparente le caratteristiche dei vitigni, del terroir e le atmosfere marine tipiche della costa del Mediterraneo. La gamma dei vini spazia dal Metodo Classico a base di pinot noir, ai bianchi freschi e fragranti, ai bianchi più complessi e strutturati, ai rossi fruttati e delicati, in sintonia con il gusto contemporaneo.
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