FORUM INTERNAZIONALE DELLA CUCINA ITALIANA

 

Dal riconoscimento UNESCO al futuro della cucina italiana nel mondo

11 maggio 2026 | Auditorium Fiera Milano – RHO ore 16.00–19.00 Dal 10 dicembre 2025, giorno in cui l’UNESCO ha riconosciuto la cucina italiana Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità, l’Italia si è trovata di fronte a una responsabilità nuova: trasformare un riconoscimento simbolico in un motore concreto di sviluppo culturale, economico e diplomatico. Il Forum Internazionale della Cucina Italiana — realizzato con e grazie al Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste — è il primo passo ufficiale di questo percorso. Un punto di partenza storico La più grande organizzazione culturale al mondo ha finalmente attribuito alla cucina italiana il riconoscimento che merita: non solo un patrimonio gastronomico, ma un asset strategico di straordinaria rilevanza culturale ed economica per il Paese. Da quel 10 dicembre, qualcosa è cambiato. Abbiamo capito che la cucina italiana non è solo tradizione da preservare, ma un potente strumento di soft power, un veicolo di identità, un motore di crescita. Il Forum Internazionale della Cucina Italiana nasce da questa consapevolezza. È un’occasione unica per osservare, immaginare e agire insieme: con i talenti della cucina, dell’imprenditoria e dell’industria alimentare. Sognare e progettare, ma soprattutto attuare. Il Forum: formato, visione, obiettivi Il Forum è concepito con un format serrato e ad alta densità di contenuti, lontano dall’autoreferenzialità che spesso caratterizza i convegni di settore. Niente monologhi lunghi: uno stile fluido con ritmo, alternanza di interventi, visual storytelling e contributi utili. Al centro, uno sguardo onesto e non retorico sulla realtà della cucina italiana nel mondo. I lavori si articolano in tre blocchi tematici: RADIOGRAFARE — La cucina italiana oggi: dati, scenari globali, modelli vincenti di ristorazione. IMMAGINARE — Quale cucina italiana vogliamo raccontare? Autenticità, evoluzione, identità culturale e nuovi linguaggi. AGIRE — Dalla visione alle linee guida: progetti concreti, manifesti, clausole di salvaguardia. L’evento, aperto su invito, si concluderà con un documento di sintesi per dare indicazioni sulle strade da intraprendere. I protagonisti Il Forum riunisce alcune delle voci più autorevoli e originali della scena gastronomica, imprenditoriale e culturale italiana: * Nicola Bertinelli, Presidente Consorzio del Parmigiano Reggiano Marco Bolasco, Giornalista gastronomico e fondatore di Topic Edizioni Alessandro Borghese, Chef e conduttore televisivo Massimo Bottura, Chef, ambasciatore della cucina italiana nel mondo Enrico Buonocore, CEO & Founder di Buonocore Hospitality Group Antonio Cellie, Ceo Fiere di Parma Francesco Cerea, General Manager Eventi Esterni e Comunicazione Gruppo Da Vittorio Simone Cinotto, Prof. Ordinario di Storia Contemporanea – Università Scienza Gastronomiche Pollenzo Luca D’Alba, General Manager Avolta FB Italy Daniele Demichele, DonPasta, Regista, Esperto di cucina Maddalena Fossati, direttrice de La Cucina Italiana Tommaso Nastasi, Deloitte Strategy & Value Creation Leader Mattia Pinto, Importatore di prodotti Italiani per la Cina Federico Quaranta, Giornalista e conduttore TV Romana Tamburini, Presidente Surgital *In ordine alfabetico I lavori si chiuderanno con l’intervento dell’On. Gianmarco Mazzi, Ministro del Turismo e del Ministro delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali On. Francesco Lollobrigida.

Informazioni pratiche Data: 11 maggio 2026 Orario: dalle ore 16.00 alle ore 19.00 Luogo: Auditorium Fiera Milano, Rho (MI) Accesso: Su invito Realizzato in collaborazione con Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste L’evento potrà essere seguito in diretta streaming collegandosi www.forumcucinaitaliana.it