Corrado Spadaro, sicilianissimo, a Borghi d'Europa

I giornalisti e i comunicatori di Borghi d’Europa stanno sviluppando

un percorso informativo sulle Vie del Pane.

Corrado Spadaro, siciliano doc, con una intensa storia professionale

che lo ha portato per davvero attraverso esperienze importanti, ha

incontrato il mondo dell’informazione, nel suo Pane e Bontà di Villotta di Chions.

Panificio e Pasticceria.

Ma noi, vagabondi del gusto, oseremmo definirlo, un laboratorio di idee

per il cibo.

Cominciamo dal pane. Una scelta rigorosa, che previlegia l’assoluta artigianalità.

Corrado propone un itinerario attraverso una ricerca del pane concepito con le farine

riscoperte, dai grani antichi, con una attenzione alle diverse abitudini alimentari

e ai diversi stili di vita.

Ma se la vita di Pane e Bontà parte dalle colazioni del mattino, ecco la pasticceria,

per davvero sontuosa, nella sua concreta semplicità.

Niente prodotti taroccati, da semilavorati industriali. Una scelta ottima, che si riflette

anche nella proposta del caffè, da coltivazioni biologiche ecosolidali.

Un filo logico innerva il ‘pensiero’ di Corrado, la sua filosofia, il suo modo di

essere.

Poi vi è la scelta dei prodotti per la pausa di pranzo : anche in questo caso salumi

e formaggi eccellenti, le paste artigianali di Aldo, i buoni vini, le insalatone preparate

con gli acquisti quotidiani.

Così si viaggia a Pane e Bontà.

E va bene !

Corrado Spadaro ha partecipato alle Giornate Europee del Patrimonio Culturale di
San Pietro di Feletto, proponendo le tagliatelle de La Pasta di Aldo con gli scampi
rossi e il pesto di pistacchio di Bronte.