Successo per i vini della Tenuta della Cascinassa a Casalnoceto (AL), in occasione della celebrazione della Noce.

 

È stato un evento territoriale partecipato e particolarmente significativo, quello che si è svolto domenica 20 settembre 2026 a Casalnoceto (AL). Al centro della manifestazione: la noce. un prodotto storico e talmente identitario da essere scritto nel nome del paese, situato alle porte della Val Curone.

La noce quindi eletta a protagonista gastronomica anche attraverso l’Ajà, il tradizionale Sugo di Noci di Casalnoceto, attorno al quale si è sviluppato un percorso fra cucina, territorio e vino.

Le noci e la salsa di noci appartengono a una tradizione antica dell’Italia nord-occidentale: l’Accademia Italiana della Cucina ne documenta diverse declinazioni regionali, tra cui quella ligure e lombarda, riferimenti importanti che coinvolgono Casalnoceto, terra piemontese affacciata verso l’Oltrepò e crocevia di tre regioni.

E proprio i vini della Tenuta della Cascinassa (RAMBLE’ Colli Tortonesi DOC Timorasso 2023, BERENIS Rosato da Barbera 2023 e REVER Passito da Uve Timorasso) abbinati a diverse preparazioni gastronomiche curate dall’azienda Caronti Catering, hanno contribuito a esaltare gli aromi e i profumi della noce, da sempre presente (vedi il toponimo Casal – Noce – to, da Nocetum) eletta a interprete e chiave di lettura del territorio.

La noce, quindi, abbinata nelle sue diverse declinazione ai vini della Tenuta della Cascinassa, sono stati protagonisti di una Tavola Rotonda e di una Masterclass dal titolo esplicativo, «CasalNOCEto, l’anima della noce - Dalla terra al piatto: la nobilitazione della noce alla Porta del Piemonte», condotta da Bruno Ferrari di Ais. Un appuntamento a cui hanno partecipato, oltre alla sindaca di Casalnoceto, Silvia Figini, una prestigiosa rappresentanza di giornalisti, esperti enogastronomici e tecnici del settore.

Per la Tenuta della Cascinassa è stata un’occasione per far conoscere e degustare i propri vini, ma anche per rimarcare l’amore per questo territorio dove, la propria produzione basata sull’alta qualità, aiuta a creare connubi che diventano forza, racconto e rappresentazione di importanti settori, agricolo e gastronomico, storicamente vocati alla diffusione e valorizzazione dell’eccellenza.