Emergente Sala 2026 Selezione Nord Da Bolzano a Merano, il 10 ed l’11novembre 2025

 

Ripartiamo con la nuova edizione di EmergenteSala 2026, l’unico ed originale evento dedicato al servizio di sala ideato dal giornalista Luigi Cremona e da Lorenza Vitali. Come consuetudine, si riparte con la storica collaborazione che abbiamo da anni con il Merano Wine Festival, l’evento dedicato al vino più prestigioso d’Italia.

 

Anche quest’anno saremo a Merano in concomitanza con la 32sima edizione del Merano Wine Festival, nel suo giorno di chiusura, martedì 11 novembre.

L’evento inizierà il giorno prima quando ci ritroveremo lunedì 10 novembre alle 14 al NOI Techpark parco tecnologico e scientifico dell’Università di Bolzano in Via Volta 13 a Bolzano. Qui visiteremo i laboratori del corso di Scienze enogastronomiche di montagna e successivamente, nell’aula della Facoltà di Scienze Agrarie, Ambientali e Alimentari, assisteremo ad un Talk Show sul tema della Formazione e dell’Accoglienza accolti dal prof Emanuele Boselli.

 

A fine del Convegno ci trasferiremo al ParkHotel Laurin a Bolzano, in Via Laurin a Bolzano. È probabilmente l’albergo storico più importante dell’Alto Adige, dal 1910 riceve i suoi ospiti con le sue rinnovate camere e il bellissimo giardino, un’oasi di verde in pieno centro storico. Qui si svolgerà la prima prova della gara: la” Cena di Gara”, che vedrà i concorrenti in gara servire gli ospiti, in qualità di giurati, che a fine serata dovranno esprimere un giudizio sui partecipanti in gara. La cena sarà realizzata con i prodotti degli sponsor dell’evento e sarà firmata dallo chef dell’Hotel Dario Tornatore.

 

Il giorno dopo, martedì 11, saremo al Circolo Unificato Ufficiali di Merano in via Mainardi 132  nella bella Sala Convegni del primo piano, per l’importante “Prova Orale” che vedrà i concorrenti presentarsi di fronte ad una giuria di giornalisti ed esperti del settore. Al termine della gara ci sarà un buffet con i prodotti ed i vini degli sponsor dell’evento.

 

Poi l’ultimo atto dell’evento: la Premiazione, che avverrà nella spettacolare sala del Kursaal in coincidenza con la chiusura del Wine Festival. Chiameremo sul palcoscenico i concorrenti e comunicheremo i finalisti che avranno diritto a partecipare alla Finale di EmergenteSala 2026 in programma a fine marzo del 2026 alla Villa Reale di Monza.

Prima della finale, però, ci sarà anche la seconda Selezione, quella centro-Sud, in programma a Roma i primi di febbraio del 2026 dove saranno selezionati i finalisti che gareggeranno insieme a quelli della Selezione Nord.

 

Chi sarà il vincitore della prossima edizione? A Merano avremo le prime indicazioni.

 

EMERGENTE è un format che prevede una serie di gare riservate ai giovani talenti under 30 della ristorazione e ospitalità, comprende oltra ad EmergenteSala, anche EmergentePizza, EmergenteChef, EmergentePastry. In quasi 20 anni di competizioni ha lanciato tantissimi talenti che ora sono diventati i protagonisti indiscussi del settore. La selezione dei concorrenti viene fatta esclusivamente per merito.

 

MERANO WINEFESTIVAL Cinque giornate ricche di eventi, grandi vini e alta gastronomia. Saranno presenti le eccellenze selezionate da Helmuth Köcher, WineHunter e patron della manifestazione. Platinum, Iconic, Unique, International, le parole chiavi di questa edizione.