Dopo il soft opening del 5 gennaio, l’inaugurazione ufficiale del 3 febbraio segna un nuovo capitolo. Il locale nasce negli spazi del primo forno in cui Mastracci è cresciuto professionalmente, oggi trasformati in un’insegna matura, pensata per raccontare un’evoluzione fatta di esperienza e scelte precise.
“Tornare a Priverno è stato come una boccata di ossigeno, ma soprattutto mi ha reso felice e orgoglioso del mio percorso. Rientrare nel locale in cui tutto è partito ha per me un valore enorme, perché lì, tra il 2017 e il 2018, sono riuscito a raccontare Priverno e a far parlare del locale come una delle realtà più interessanti della pizza italiana. – dichiara Luca Mastracci – È difficile da descrivere, ma la sensazione che provo tornando in quella sala e vedendola piena di gente va oltre la soddisfazione professionale: è aria nuova, per me e per il paese, un ritorno alle origini e agli albori di una volta, quando Priverno era protagonista.”
Negli ultimi anni Mastracci si è affermato a livello nazionale, ottenendo riconoscimenti dalle principali guide di settore. Un risultato legato a una direzione chiara: lavorare sul territorio, costruendo una rete di fornitori locali e una proposta che mette al centro l’Agro Pontino e la Ciociaria, rendendo il legame con il luogo un elemento distintivo della sua pizza.
Con Luca! Pizza e Fritti, Mastracci continua a investire in un’area spesso poco raccontata, ma ricca di storia agricola e relazioni. La nuova pizzeria diventa così uno spazio che restituisce valore al territorio, creando lavoro e contribuendo alla vitalità del centro storico di Priverno: “Tornare a Priverno significa anche continuare a crescere insieme alle persone e ai produttori che mi sono stati vicini in questi anni, rafforzando le relazioni costruite nel tempo e provando a dare un contributo concreto allo sviluppo del paese” afferma Mastracci.
L’inaugurazione ufficiale sarà un momento di festa aperto alla comunità e vedrà la partecipazione di alcuni chef amici che affiancheranno Mastracci per l’occasione. Accanto alle sue pizze, anche quella in teglia di Gianmarco Volpe di Bigap Pizza Studio (Latina) e altre creazioni firmate da Lorenzo Palladini di Origini Trattoria Contemporanea (Priverno), Mirko Marcelli di Osmosi (Montepulciano) e Fabio Verrelli D’Amico di Materiaprima (Pontinia). Percorsi e piatti diversi, uniti da un filo comune: il territorio come fonte di ispirazione e racconto.
Con questa apertura, Luca Mastracci rafforza una scelta coerente: crescere senza allontanarsi dalle proprie radici. Un ritorno a casa che si traduce in un progetto concreto, capace di tenere insieme identità, lavoro e visione.
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