Illasi (Vr), 27 luglio 2026 - Da sempre attento all'innovazione tanto nel prodotto quanto nel packaging, Frantoio Bonamini conferma ancora una volta la propria vocazione alla sostenibilità con il lancio del nuovo bag-in-box da 5 litri per l'olio extravergine di oliva San Felice, una delle referenze più identitarie della storica azienda veronese. Una scelta che unisce riduzione dell'impatto ambientale, praticità d'uso e una conservazione del prodotto testata e superiore rispetto ai contenitori tradizionali.
"Con il bag-in-box offriamo a chi sceglie il nostro olio un'alternativa più leggera, senza rinunciare a nulla in termini di conservazione. È un impegno che sentiamo verso chi lo usa ogni giorno in cucina, verso l'ambiente e verso le generazioni future." – dichiara Giancarlo Bonamini, titolare di Frantoio Bonamini.
Meno peso, meno impatto
Il confronto con la latta in banda stagnata è netto: una latta da 5 litri con tappo pesa 402 grammi, mentre la sacca interna del bag-in-box pesa appena 46 grammi. Anche considerando l'intera confezione, sacca più scatola di cartone esterna, il peso complessivo si ferma a 172 grammi totali, con una riduzione del 57% rispetto al contenitore metallico.
Un risparmio di materiale importante che si traduce in minori consumi di risorse per la produzione e il trasporto e in uno smaltimento molto più semplice: la sacca interna e il tappo sono infatti riciclabili come plastica mentre la scatola protettiva rientra nella carta.
Il sacchetto è realizzato in materiale plastico poliaccoppiato privo di PFAS, conforme ai regolamenti europei sui materiali a contatto con gli alimenti (UE 1935/2004, 10/2011, 2023/2006, 1895/2005 e 2022/1616). Anche il cartone esterno della scatola proviene da filiera controllata e certificata FSC. L'intera linea è prodotta tramite un macchinario dedicato e acquistato dall'azienda appositamente per questo progetto.
Una conservazione certificata dai dati
Non è solo una questione di packaging più leggero: il bag-in-box protegge l'olio dalla luce e dall'ossidazione molto meglio del vetro e della latta. Lo conferma uno studio comparativo condotto da AIPO (Associazione Interregionale Produttori Olivicoli), che ha monitorato per 12 mesi cinque sistemi di confezionamento, vetro scuro, vetro trasparente, vetro trasparente con sleeve anti-UV, banda stagnata e bag-in-box (testato nel formato da 3 litri), attraverso acidità libera, numero di perossidi e indici spettrofotometrici.
Il risultato: il bag-in-box è il sistema che ha mantenuto più a lungo la categoria "olio extravergine di oliva" (almeno 12 mesi, contro i 10-11 di banda stagnata e vetro trasparente non protetto), con un incremento dei perossidi molto più contenuto (+47% contro il +172% della banda stagnata) e nessun difetto sensoriale rilevato al Panel Test durante tutto il periodo di osservazione.
Il collasso progressivo della sacca durante l'erogazione impedisce infatti l'ingresso di aria a ogni utilizzo, rallentando la degradazione ossidativa che invece penalizza i contenitori con spazio di testa, come la banda stagnata.
Un secondo dato rilevante: lo stesso studio conferma che il bag-in-box rallenta anche il consumo dei polifenoli bioattivi e dei tocoferoli naturalmente presenti nell'olio, preservandone meglio il valore nutraceutico. Nella banda stagnata, al contrario, questi antiossidanti si "consumano" progressivamente per tamponare l'ossigeno che entra a ogni spillatura. A completare la protezione, la valvola ermetica del rubinetto: un sistema che garantisce la stessa tenuta all'aria a ogni erogazione, senza fenomeni di rabbocco, per un dosaggio preciso e pulito.
Pensato per l'HORECA, con uno sguardo al futuro
Il nuovo formato è pensato in particolare per il canale HORECA, sia per l'uso diretto in cucina, dove la praticità del rubinetto semplifica il dosaggio quotidiano, sia per la rivendita. Il bag-in-box è già stato scelto da ristoranti stellati e realtà della ristorazione di alto livello, oltre che da aziende alimentari per un utilizzo su scala industriale. Guardando avanti, Frantoio Bonamini valuta di estendere progressivamente il bag-in-box anche ad altri segmenti della gamma, alla luce dei vantaggi dimostrati in termini di conservazione, sostenibilità e praticità rispetto alla latta tradizionale. Il formato da 5 litri con olio EVO San Felice è già disponibile; l'azienda sta valutando l'estensione ad altri formati e l’attivazione della vendita nello shop online.
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