La
doppia proposta dello chef, al ristorante o con formula “A casa tua”
Milano,
27 marzo 2026 – Per la Pasqua 2026 lo chef Daniel Canzian
propone due menu: uno da scoprire al ristorante e uno da gustare a casa. Due
percorsi che riflettono la sua cucina, fondata su identità, equilibrio e
valorizzazione della materia prima.
Il
pranzo di Pasqua al ristorante
Il
menu si apre con la cicchetteria veneta d’autore e prosegue con la Torta
Pasqualina con uovo, agretti e Parmigiano 24 mesi. Primo piatto: tortelli di
ortiche con asparagi bianchi e scampi reali. Come secondo, lo scorfano ripieno
di vignarola primaverile con salsa mediterranea, in alternativa, reale di
vitello alla Principe Orloff con caviale di melanzane.
Il
dessert è una torta Margarita al rabarbaro con fragoline di bosco e chantilly
al caprino, seguita dalla Colomba alle albicocche arrosto.
Prezzo: 120 € per persona
Il
menu “A casa tua”
La
proposta da asporto è pensata per essere rigenerata facilmente. Si apre con i Rocher
di pollo, pane sfogliato con mortadella e mousse al Parmigiano, Torta
Pasqualina e cannoli di polenta con baccalà mantecato. Seguono la Parmigiana di
melanzane basilico e mentuccia e lo scorfano ripieno di vignarola primaverile.
Il dessert è la torta Margarita al rabarbaro, arancia e vaniglia.
Prezzo: 110 € per persona. Il
menu è acquistabile sulla boutique on line dello chef.
Nella
boutique online è disponibile anche una selezione di prodotti per completare la
tavola pasquale, tra cui i Danielito’s (praline di seppia), la granseola alla
veneziana, tortelli fatti a mano, i biscotti Zaèti e le colombe dello chef.
Disponibile anche un’ampia selezione di vini.
Contatti
Ristorante
DanielCanzian
Ristorante
Via
Castelfidardo angolo San Marco 20121, Milano
Orari
Dal
martedì al sabato dalle ore 12:00 alle ore 15:00 e dalle ore 19:00 alle ore
23:00 – domenica e lunedì chiuso
Info
e prenotazioni
Tel.
+02 63793837
IG @daniel_canzian
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