La
pizzeria El Canfin propone anche le pizza alla farina integrale e al
kamut.
“La
pizza integrale è leggera, salutare, ha meno calorie, è
croccante, è buona, sana, genuina, dietetica, ha un indice glicemico
più basso e ha un gusto intenso e naturale, è ricca di fibre e
contiene alcuni sali minerali molto importanti come il ferro.
L’impasto per la pizza fatto con la farina
integrale necessita di molto più tempo per la lievitazione (il
doppio).Le farine integrali assorbono molto più acqua rispetto alle
farine raffinate….”
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