Lo speakeasy sotterraneo di Sevi, accessibile solo tramite password, apre le sue porte a una serata speciale in occasione della Florence Cocktail Week 2026: il 22 aprile dalle ore 19, Fragmentos ospiterà come special guest Lucas Kelm di Terrazza Gellivs, cocktail bar dell’omonimo ristorante stellato di Oderzo.
Concepito come laboratorio di mixology d’autore, Fragmentos è uno spazio in cui ricerca gastronomica e sperimentazione si incontrano in cocktail e piatti da condividere, ispirati agli ingredienti peruviani, alle botaniche locali e a influenze internazionali.
A guidarne la visione è Lionel Guevara, bartender nato in Perù, che ha fatto della curiosità e della sperimentazione il centro del proprio percorso professionale. Nel suo approccio al bancone convivono istinto, ricerca e libertà creativa: Lionel esplora nuovi distillati, combina sapori in modo personale e supera con naturalezza i confini della mixology convenzionale.
Fragmentos rappresenta il suo spazio di espressione più autentico: un ambiente dove il legame con le origini peruviane, la botanica e il rispetto per la materia prima si fondono in una proposta dinamica, in continua evoluzione.
Tra i signature cocktail più rappresentativi spicca Tierra Andina, drink intenso e rinfrescante che racconta l’identità del progetto attraverso una costruzione aromatica stratificata: pisco infuso all’eucalipto per note balsamiche e verticali, liquore di mate per profondità erbacea, sciroppo di ají amarillo per una speziatura calda e fruttata, completati dall’acidità del lime e da un distillato analcolico allo zenzero. Il risultato è un cocktail di grande equilibrio e persistenza, con un chiaro richiamo all’anima andina.
La Special Guest: Lucas Kelm
Per questa serata speciale, Lionel Guevara accoglierà dietro al bancone Lucas Kelm, bartender cosmopolita e poliedrico alla guida di Terrazza Gellivs, cocktail bar del ristorante stellato Gellivs di Oderzo.
Il percorso di Lucas attraversa esperienze internazionali tra Argentina, Veneto, Venezia, Ibiza, Barcellona, Parigi e Marrakech, per poi tornare nella città che considera casa: Venezia. Una traiettoria professionale che riflette uno stile personale ricco di contaminazioni, tecnica e sensibilità contemporanea.
L’incontro tra Guevara e Kelm promette una guest shift ad alto tasso creativo, nel segno della contaminazione culturale, della tecnica e della ricerca sul gusto.
Florence Cocktail Week 2026
L’evento si inserisce nel calendario della Florence Cocktail Week 2026, in programma a Firenze dal 16 al 22 aprile 2026, manifestazione ideata e diretta da Paola Mencarelli che celebra quest’anno il decimo anniversario dalla prima edizione.
Tema dell’edizione 2026 sarà il Talento Italiano, con una settimana di eventi diffusi dedicati alla valorizzazione della scena della miscelazione contemporanea e del dialogo tra tradizione, ospitalità e innovazione.
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