Il
cervo è un animale che vive esclusivamente in ampi territori di
pascolo. La carne di cervo è un'ottima alternativa
alla carne bovina. Essendo selvaggio, dispone di carne saporite e dai
valori nutrizionali favorevoli a regimi alimentari sani e naturali.
La
carne di cervo, fra i vari tipi di selvaggina, è quella più
consumata e dalle tradizioni più antiche in tutto il mondo. I primi
coloni americani vi facevano affidamento per garantirsi l'apporto di
proteine per superare i lunghi e difficili inverni. Con il tempo
l'allevamento ha sostituito la caccia e la carne di maiale, di manzo
e di pollo ha reso quella di cervo sempre più "esotica" e
inusuale. Tuttavia, questo alimento, se ben preparato, è per davvero
delizioso.
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