Il Consorzio
Produttori e Tutela della DOP Fontina ha reso note le date della quinta
edizione di FontinaMI, in programma
in dodici ristoranti milanesi per due settimane, da lunedì 3 a domenica 16 novembre 2025.
Ritorna l’evento in collaborazione con l’alta
ristorazione milanese che, in ogni edizione, propone la Fontina DOP in una
veste inedita e creativa declinata in una serie di piatti
inediti. I ristoranti aderenti di questa
edizione sono: Bela Tusa (zona Isola),
Bottega Lucia (Wagner), Bu:r di
Eugenio Boer (Crocetta), CIZ Cantina
&Cucina (Risorgimento), Daniel
Canzian (Moscova), Il Liberty (Garibaldi),
Innocenti Evasioni (Triennale), Locanda alla Scala (Brera), Osteria Brunello (Garibaldi), RAW Restaurant (Porta Romana), Ratanà (Isola), Stendhal (Brera).
Gli chef, tra cui Tommaso Arrigoni, Cesare Battisti,
Eugenio Boer, Andrea Provenzani e Danial Canzian, interpreteranno alla loro
maniera le tre tipologie: Fontina DOP, Fontina DOP Alpeggio e
Fontina DOP Lunga Stagionatura. I clienti che sceglieranno i piatti
creati per l’occasione, contrassegnati in menu dal logo del Consorzio,
riceveranno un assaggio di Fontina in purezza, tra cui quella prodotta in
alpeggio questa estate e un amuse-bouche offerti dal Consorzio.
L’evento è aperto a tutti gli amanti di uno dei
formaggi DOP italiani più amati e conosciuti. Sarà un’occasione unica per
scoprire nuove consistenze, abbinamenti estremi e lasciarsi ammaliare dai
profumi dei fiori e delle erbe di montagna che la Fontina DOP custodisce e sa
regalare a chi la apprezza.
Per partecipare
all’evento “FontinaMI” occorre prenotare il proprio tavolo contattando
direttamente i locali aderenti. Il costo dei piatti realizzati è a discrezione
dei ristoratori e varia a seconda del ristorante scelto.
Per la scelta dei
ristoranti aderenti si ringrazia “Non so
cucinare ma…” di Susanna Amerigo.
Facebook: @fontinadop // Instagram: @fontinadop
#fontinami #fontinadop
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