La vendemmia 2025 si apre oggi nei vigneti di Castello Bonomi. I primi grappoli a essere raccolti saranno quelli di Pinot Nero, che quest’anno si presentano particolarmente promettenti. Le uve si presentano con un ottimo equilibrio tra maturazione, acidità e profilo aromatico.
<<La vendemmia parte con il piede giusto, per un’annata che si preannuncia buona nella quantità e straordinaria nella qualità.>> Afferma Roberto Paladin, alla guida di Castello Bonomi assieme al fratello Carlo. Sarà una raccolta particolare perché per Castello Bonomi quest’anno si festeggia il 40° anniversario.
L’annata ha avuto un andamento positivo. L’inverno ha garantito il giusto freddo, la primavera ha offerto un apporto idrico equilibrato nei momenti chiave, e non sono state necessarie irrigazioni di soccorso. Le fasi fenologiche – germogliamento, fioritura e allegagione – sono state in linea con le tempistiche ideali. Le condizioni sanitarie dei grappoli sono eccellenti e le acidità si mantengono vive, con valori ottimali di pH e un contenuto di acido malico è elevato, componente essenziale per garantire ai vini freschezza e longevità. Il quadro aromatico, infine, è ricco, con un’ottima mineralità e precursori che fanno ben sperare per basi spumante di grande carattere.
La quantità sarà leggermente superiore a quella del 2024: la grandinata del 26 agosto 2024 ha avuto un’ influenza solo parziale e limitata alle parcelle giovani, che risultano leggermente meno fertili. In queste porzioni si sta affrontando la vendemmia con un approccio ancora più selettivo, gestendo con cura meticolosa sfogliature e raccolta.
L’annata 2025 si preannuncia quindi ricca di soddisfazioni con presupposti ideali per produrre Franciacorta con lunghi affinamenti, in linea con la filosofia aziendale.
Nessun commento:
Posta un commento