DOVE NASCE MORMORA

 

Cantine Paololeo apre le porte del mare con Mormora Experience, un percorso sensoriale alla scoperta dell’affinamento subacqueo

Nel cuore del Mar Ionio nasce un progetto che unisce natura, ricerca e cultura del vino. È qui, nelle acque cristalline di Porto Cesareo, che 1.500 bottiglie di Mormora – il primo metodo classico pugliese affinato in mare da uve autoctone Verdeca e Maresco di Cantine Paololeo – riposano per dodici mesi a    trenta metri di profondità. L'ambiente marino offre le condizioni ideali per questa cuvée, grazie al movimento naturale delle correnti che assicura un continuo e delicato remuage.

Per raccontare da vicino la nascita e la trasformazione di un vino così speciale nasce la Mormora Experience Mare, un percorso che permette di assistere in prima persona alla riemersione delle bottiglie. Chi sceglie di viverla con Paololeo può raggiungere in barca la Cantina Sottomarina e, se in possesso del brevetto da sub, immergersi con i sommozzatori dell’Area Marina Protetta di Porto Cesareo per recuperare la propria bottiglia.

Una volta riemerse, le bottiglie conservano sulla superficie le tracce del tempo trascorso sott’acqua: conchiglie, sale e sedimenti marini diventano segni tangibili del legame instaurato con il mare.  Il percorso prosegue a bordo dell’imbarcazione, con l’apertura della bottiglia che porta ancora le tracce del mare.

Si tratta di una vera e propria immersione nel mondo di Mormora e della filosofia di Paololeo, che consente di osservare da vicino tutte le fasi di un progetto che unisce viticoltura, territorio e sperimentazione enologica. L’iniziativa ha suscitato l’interesse anche dell’Agenzia Regionale del Turismo Pugliapromozione, che ha dedicato spazio alla Mormora Experience attraverso i propri canali di comunicazione.

<<Con Mormora Experience vogliamo creare un modo nuovo di raccontare la nostra identità>> afferma Monica Lo Piccolo, hospitality manager di Cantine Paololeo <<Il mare, il paesaggio e il vino diventano i protagonisti di un’esperienza multisensoriale, dove ogni dettaglio contribuisce a creare un ricordo destinato a durare nel tempo>>.

 

Per informazioni e prenotazioni: https://tours.paololeo.it/