Un dolce può raccontare la storia di un territorio. Il 30 settembre
1926, con il Regio Decreto n. 1847 firmato da Vittorio Emanuele III, il Comune di Appiano venne
autorizzato ad assumere la denominazione di Appiano Gentile, distinguendosi così dagli altri comuni
italiani che portavano lo stesso nome.
A cento anni da quella data, la Pasticceria Tarantola rende omaggio a questo anniversario con un dolce
che porta proprio quel nome: Il Gentile, un lievitato disponibile durante tutto l'anno.
La ricetta nasce dall'esperienza maturata con il panettone artigianale della pasticceria. Dalla richiesta di
molti clienti di poter gustare un lievitato essenziale, privo di canditi ma ricco di morbidezza, è nato un
impasto semplice, arricchito soltanto da gocce di cioccolato bianco che, sciogliendosi durante la cottura,
donano delicatezza ed equilibrio. Un dolce dal gusto garbato, proprio come suggerisce il suo nome, che
da semplice risposta ai desideri della clientela ha assunto, quasi naturalmente, un significato più profondo.
Nell'anno del centenario di Appiano Gentile, Il Gentile diventa anche un omaggio al paese, alla sua storia
e al legame che la famiglia Tarantola coltiva da generazioni con il territorio.
Per celebrare questa ricorrenza, mercoledì 30 settembre, negli spazi del Ristorante Tarantola, si terrà
un'iniziativa aperta alla cittadinanza. Il programma prevede l'inaugurazione di una mostra fotografica
dedicata alla storia di Appiano Gentile, realizzata con materiali messi a disposizione da Sergio Galli,
appassionato di storia appianese e prezioso collezionista di cartoline e immagini storiche del paese.
Seguirà un breve concerto della Banda Musicale di Appiano Gentile e un momento conviviale durante il
quale sarà possibile degustare il Dolce Gentile in una Limited Edition alla frutta.
«Ogni paese custodisce la propria storia attraverso luoghi, persone e tradizioni – commenta Maria Rosa,
della famiglia Tarantola –. Ci piaceva l'idea che anche un dolce potesse raccontare un pezzo della nostra.
Il Gentile è nato dall'ascolto dei nostri clienti, ma nel centenario di Appiano Gentile ha assunto un
significato ancora più profondo: diventare un piccolo simbolo di appartenenza e un invito a condividere
una ricorrenza che riguarda tutta la comunità.»
Un anniversario che unisce memoria, gusto e partecipazione, trasformando una ricorrenza storica in una
tradizione destinata a proseguire nel tempo.
RISTORANTE TARANTOLA – DAL 1969: IL BOSCO, UNA FAMIGLIA, LA CUCINA, UN RISTORANTE
Il bosco ultracentenario che si estende per quasi 5.000 ettari tra le province di Como e Varese, una famiglia unita
e profondamente legata alla propria storia e al luogo in cui tutto ha avuto inizio, la cucina che segue il ritmo delle
stagioni, valorizza le materie prime e celebra la semplicità dei sapori, una casa di campagna elegante, costruita in
rossi mattoni d’argilla e immersa dolcemente in questo grande parco naturale: oltre 55 anni di storia racchiusi nel
Ristorante Tarantola.
Il Ristorante Tarantola si trova ad Appiano Gentile, all’interno della vasta area del Parco Pineta, una riserva naturale
protetta collocata nella fascia pedemontana lombarda allo sbocco delle grandi vallate prealpine e a monte della
pianura padana. Un luogo incantevole che permette di godere di una cucina vera all’interno di uno spazio immerso
nella natura a pochi chilometri da Como e facilmente raggiungibile anche da Milano, dalla Brianza e dal Ticino.
https://www.ristorantetarantola.it
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