Cesarine.com - la rete di cuoche di casa che apre le porte e offre ai viaggiatori la vera cucina locale - registra boom di prenotazioni su Chianti e Provincia senese

 

Aperte le selezioni nella Provincia di Siena, Greve in Chianti, Castellina in Chianti, Gaiole in Chianti e Castelnuovo Berardenga per rispondere alle prenotazioni registrate dalla piattaforma innovativa nell’estate 2022 per tour alle cantine, tour ai mercati e corsi di cucina tradizionale

Siena, 27 dicembre 2022 – “L’idea di diventare una Cesarina, nasce dalla mia necessità di creare e condividere uno spazio accogliente, e familiare appunto, con tutti coloro che amano la bellezza della natura, il calore di un camino acceso e la bontà della cucina di famiglia e di un tempo ormai perduto.” Così si presenta Grazia sulla piattaforma cesarine.com, dove ogni appassionato di cucina locale può prenotare una cena a lume di candela o un corso di cucina di pasta fresca tradizionale che lei tiene nel suo casale tra le colline toscane, a Sinalunga: ad accogliere i suoi ospiti un’ampia sala da pranzo padronale, legata alle tradizioni contadine di un tempo, con soffitti a travi di legno e pavimenti di pietra. “La mia cucina di Famiglia offre un menù di pietanze legate allo scorrere delle stagioni, e ai prodotti dell’orto, alle tradizioni familiari e popolari. La sapienza e la cura per la cucina di tradizione, per le ricette tramandate da nonna a nipote, per segreti culinari che ormai sono per lo più andati perduti; cotture lente e saporite per le fredde serate di Inverno, le fresche erbe selvatiche e i fiori di campo primaverili in Primavera, la bontà dei nuovi raccolti e della generosità degli orti in Estate, i preziosi frutti dei boschi in Autunno.”

Nella zona del Chianti sono attive circa 30 tra Cesarine e Cesarini: professionisti con la passione per la cucina che hanno deciso di dedicare parte del loro tempo all’ospitalità; molti dei quali – come Cesarina Grazia – sommelier che hanno trovato nella rete di home cooking della PMI innovativa cesarine.com un modo comodo e semplice, grazie alla digitalizzazione delle operazioni, per dedicarsi alla loro passione traendone profitto.   Un numero quasi non sufficiente ad accogliere l’entusiasmo di prenotazioni che ha registrato L’osservatorio di Cesarine.com nell’estate 2022: la piattaforma digitale innovativa di oltre 1.500 cuoche e cuochi di casa, sparsi su tutta Italia, che da quasi 20 anni fa scoprire a turisti internazionali (provenienti da USA, Germania, Inghilterra in primis), e - dal boom del turismo di prossimità registrato quest’anno - agli italiani, ospitalità, territorio, botteghe e mercati. E ovviamente cibo.    Gli stessi americani lo hanno battezzato “revenge tourism”, il viaggio per recuperare il tempo perduto nei lockdown e che non si limita più al mordi&fuggi. Un nuovo modo di scoprire i posti, andando a fondo delle abitudini di vita dei locali del luogo che si sta visitando, che punta a portare a casa nuove abilità: dall’imparare a tirare la sfoglia e preparare l’autentico ragù alla bolognese. Dal soffiare il proprio vaso di Murano in fornace alla giornata in caseificio per realizzare la propria forma di parmigiano.    Lo conferma anche una ricerca di ACCOR (tra i principali operatori internazionali dell’ospitalità) che racconta come, dopo la pandemia, le scelte dei viaggiatori paiano essere guidate da elementi come ricerca della sostenibilità, scoperta di tradizioni di altre città ma anche di occasioni per imparare o migliorare nuove abilità e tra queste quella in cucina.   La community che ha messo a tavola - ma anche portato al mercato e messo il grembiule dei corsi di cucina – a oltre 25.000 ospiti negli ultimi 3 anni (considerando la pandemia) - ha deciso di riaprire le selezioni per fare entrare nuove cuoche/i di casa nella propria rete nelle aree di Siena e del Chianti: una chiamata ai grembiuli e mestoli per tutti quelli amanti e conoscitori della propria terra, detentori di ricette di famiglia e appassionati di ospitalità.

Dichiara Davide Maggi, Amministratore Delegato di Cesarine: “In questi mesi stiamo assistendo a un rinnovato entusiasmo in termini di prenotazioni e curiosità: se prima la rete delle cuoche di casa veniva scelta per sedersi alle loro tavole e degustare le specialità locali, ora i turisti non si limitano più a prenotare solo cene o pranzi ma almeno una cooking class (pasta fresca e ragù alla bolognese sono i piatti più richiesti dagli aspiranti allievi). E certe volte, vogliono fare anche il tour del mercato e delle botteghe per vedere “di che dimensione devono essere le uova per realizzare le tagliatelle”, capire se c’è modo di cucinare un ragù kosher e quale qualità di pomodoro serva per riprodurlo uguale a casa”    Promotore e divulgatore della cultura dell’ospitalità italiana e delle sue destinazioni, il network può rappresentare un modo semplice e immediato per mettere a disposizione le proprie abilità in cucina, e conoscenza del territorio ai viaggiatori in visita.   Candidati su cesarine.com/it/join