GLI AMICI DEL 10_11: CROSTA MILANO E ARNALDO CLINICA GASTRONOMICA ARRIVANO A PORTRAIT MILANO

 

Martedì 17 e mercoledì 18 novembre due nuovi appuntamenti dedicati all’arte del pane e alla tradizione emiliana

Milano, 11 novembre 2026 –  Tornano gli appuntamenti de Gli amici del 10_11, il format nato nel 2025 per creare occasioni di incontro tra 10_11 Bar Giardino Ristorante e alcune delle realtà più interessanti del panorama gastronomico italiano e internazionale. A novembre, il calendario si arricchisce con due nuovi appuntamenti, che porteranno nel cuore di Milano storie, protagonisti e tradizioni.   In occasione della Giornata del pane fatto in casa, martedì 17 novembre alle ore 12:30, il maestro panificatore e fondatore di Crosta Milano, Giovanni Mineo, sarà protagonista di una degustazione dedicata al pane, uno degli alimenti più antichi e simbolici della cultura gastronomica. L'esperienza sarà un percorso alla scoperta di quattro diverse tipologie di pane, realizzate con farine e combinazioni di cereali differenti: un pane a base di soli grani antichi siciliani, uno con un mix di grano duro e tenero, uno preparato esclusivamente con grano tenero e uno che unisce grano e segale. Ad accompagnare la degustazione, una selezione di burro, miele d'acacia, olio e marmellata, pensati per valorizzare i profumi e le caratteristiche di ciascun pane.    A seguire, la proposta del 10_11 completerà l'esperienza con una Zuppa autunnale di verdure e legumi di stagione e un dessert di Pane e cioccolata con gelato al fiordilatte. Il costo dell'esperienza è di 50 euro a persona, comprensivo di acqua, un bicchiere di vino, caffè e coperto.

Giovanni Mineo Pane eretico

Mercoledì 18 novembre, sarà invece la volta di Arnaldo Clinica Gastronomica, storico ristorante di Rubiera, custode di una delle tradizioni più rappresentative della cucina emiliana. Protagonisti della serata saranno Roberto Bottero e la moglie Ramona, che porteranno al 10_11 il celebre carrello dei bolliti e degli arrosti, ideato da Arnaldo per servire direttamente al tavolo i migliori tagli di carne, sempre caldi e fumanti, accompagnati da salse e contorni della tradizione.    A partire dalle ore 19:00, gli ospiti potranno scegliere, accanto alle proposte della carta del 10_11, il piatto di bolliti e arrosti della Clinica Gastronomica, servito direttamente dal carrello, al costo di 35 euro a persona.

Roberto Bottero e il carrello dei bolliti e degli arrosti