Dopo i due locali a Milano, il Brand
fondato da Federico Delunas sbarca in centro a Monza
Milano,
4 Novembre 2026- In centro a Monza in
Via Camperio ha aperto da poco Filante, pizza al trancio soffice e alta (cotta
in teglia, croccante alla base e completamente ricoperta di mozzarella),
premiata sia dal Gambero Rosso che da Identità Golose.
Il
Brand Filante è nato nel 2020 su idea di Federico Delunas e vanta gia due
locali a Milano in zona Susa e in Zona Sempione e funziona molto bene, visto
che la gentile clientela può optare tra un trancio normale e uno abbondante e
diversi gusti, che garantiscono sofficità e leggerezza.
L’obiettivo
di valorizzare la pizza al trancio di Filante va oltre al semplice concetto di
prodotto dal consumo veloce o l’asporto/delivery: quotidianamente viene
preparato un leggero impasto creato con farina di tipo 1 del Molino
Bongiovanni, dall’alta percentuale di acqua, e fatto lievitare 24 ore per
garantire leggerezza e digeribilità.
L’ambiente
di Filante Monza risulta abbastanza ampio, contando 55 posti all’interno e
altri 25 nel portico col dehor esterno, oltreché molto conviviale, moderno ed
informale, come dal posizionamento del Brand.
Anche
i prezzi sono decisamente interessanti: i va dai 7 euro ai 14,50 per un trancio
più ricercato e abbondante.
Borghi d’Europa ha avuto
il piacere di provare alcune pizze al trancio di Filante Monza: davvero soffici
e succulente la Oro e Pepe (Pomodoro,
Mozzarella filante, Carciofi, Guanciale, Pecorino e Pepe), la Monzese (pomodoro, mozzarella, salsiccia, crema
allo zafferano homemade, grana a scaglie) e la Ribelle (pomodoro, mozzarella,
crema di nduja homemade, cipolla rossa caramellata, stracciatella, taralli
sbriciolati) .
A chiudere il pasto il
Tiramisù al bicchiere, dolce fatto in casa così come la New York cheesecake,
preparata in diverse versioni.
Filante coniuga qualità
e gusto nella pizza al trancio e ambiente conviviale: così va bene!
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