L’autunno porta al Ristorante Stendhal Brera e al Bistrot Stendhal CityLife nuove occasioni per vivere la tavola, attraverso una proposta che segue il ritmo della stagione e appuntamenti pensati per approfondire il legame tra la cucina e il mondo del vino.
Nei due locali del Gruppo, i funghi porcini, ingrediente simbolo del periodo, sono i protagonisti di un percorso gastronomico a loro dedicato che si affianca alla carta autunnale.
La proposta si articola in quattro preparazioni che l’ospite può scegliere anche singolarmente: insalata di porcini con scaglie di Grana Padano DOP e pinoli tostati, risotto ai funghi porcini, filetto di branzino ai funghi porcini e porcini fritti. Una selezione che esplora diverse consistenze e interpretazioni di questo prodotto del bosco, dalla freschezza della preparazione a crudo alla ricchezza del risotto, fino alle cotture che ne esaltano il gusto.
Accanto alla proposta stagionale, il Bistrot Stendhal CityLife ospita due appuntamenti speciali dedicati al mondo del vino, con la partecipazione di due cantine toscane espressione di territori diversi: Leuta Winery, immersa nelle colline di Cortona e Podere La Pace, situata sulle Colline Metallifere di Massa Marittima, di fronte al golfo di Follonica. Occasioni per scoprire da vicino le due realtà attraverso una selezione di etichette in abbinamento ai piatti del bistrot.
Il primo appuntamento, in programma il 9 novembre, è dedicato a Leuta Winery, con un percorso gastronomico di quattro portate, accompagnate da una selezione di vini di diversa provenienza. Si comincia con un calice di benvenuto, il Trento DOC Blanc de Blancs Selezione 907 della Cantina di Isera, per proseguire con il Tau di Leuta, blend di Merlot, Cabernet Franc, Syrah, Sangiovese e Malbec la cui grande armonia aromatica si sposa perfettamente con il vitello tonnato. Il risotto alla milanese incontra l’intensità e l’eleganza di 0,618 Syrah, anch'esso della cantina toscana, mentre la guancia di manzetta brasata con Merlot Cortona Leuta e purè è abbinata a 1,618 Merlot Cortona, rotondo e morbido, con buon corpo ed eccellente acidità. A chiudere, la torta al cioccolato con Banyuls del Domaine de la Rectorie, nelle espressioni Grenache Noir e Grenache Gris.
La degustazione è proposta al prezzo di 110€ a persona (acqua minerale, caffè e coperto inclusi).
Il secondo appuntamento, il 30 novembre, vede protagonista Podere La Pace, con un percorso che si apre con l'aperitivo di benvenuto accompagnato da un calice di Trento DOC Blanc de Blancs Selezione 907 della Cantina di Isera. Il menu prosegue con il vitello tonnato abbinato alla piacevolezza e alla freschezza di Prima Viola, blend di Chardonnay e Viognier; segue il risotto al tartufo con La Pace Merlot, ricco ed elegante, con numerosi richiami speziati e di frutta, mentre lo stinco di maiale con purè è proposto con Silvano, Cabernet Franc, un grande rosso profondo e complesso. Il finale è affidato alla sbrisolona, accompagnata da Grappa Bianca e Grappa 36.
La degustazione è proposta al prezzo di 90€ a persona (acqua minerale, caffè espresso e coperto inclusi).
Dalla cucina autunnale, al dialogo con il mondo del vino, le iniziative delle insegne di Stendhal Group raccontano modi diversi di interpretare la stagione e il piacere della tavola. Un programma che valorizza la materia prima ed esperienze ricercate che stimolano la conoscenza e diventano occasioni di scoperta per gli ospiti.
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