La nuova Pizza proteica di AB Mauri

 

La Nuova Pizza Proteica è realizzata con una miscela speciale di farina di lenticchie rosse, ceci, proteine di soia e piselli, tutte di origine vegetale, e arricchita con lievito naturale di semola di grano duro.   Con un diametro di 28 cm, questa pizza presenta un elevato contenuto proteico e un gusto caratteristico molto gradevole e armonico. È l'opzione ideale per coloro che seguono una dieta sportiva e per tutti coloro che sono attenti a un'alimentazione con valori nutrizionali eccellenti.   Questa pizza nasce per soddisfare le esigenze del consumo fuori casa, particolarmente per coloro che praticano regolarmente attività sportiva e necessitano quindi di un'alimentazione ricca di proteine. È un prodotto eccezionale per i locali situati nelle immediate vicinanze di centri sportivi e per coloro che cercano un'alimentazione più nutriente, soprattutto dal punto di vista proteico.   Fabrizio Camer, Chef e Consulente food per Grandi Aziende di Ristorazione e Hospitality, associato Euro Toque Italia e Presidente dei Cuochi di Bergamo, illustra le caratteristiche della Nuova Pizza Proteica della Linea del Gusto di AB Mauri e propone 3 ricette ben bilanciate dal punto di vista nutrizionale, utilizzando ingredienti leggeri e di stagione.   Fabrizio è un professionista di fama internazionale, noto per la sua conoscenza diretta dei prodotti del suo territorio d'origine, la Valtellina, e di quello d'adozione, Bergamo. Esperto conoscitore di tutte le materie prime e delle loro caratteristiche nutrizionali, individua con grande competenza i prodotti più adatti per ogni ricetta, bilanciando attentamente il valore nutrizionale complessivo.

ZUCCA E PORCINI - Ideale per gli sportivi grazie al basso contenuto di zuccheri e grassi   Ingredienti: 80 g di Zucca 120 g di tofu a dadini 120 g di porcini 30 g di pesto di basilico   Procedimento: Preparare una crema di zucca da stendere sulla base, aggiungere i funghi leggermente trifolati e condire con un pesto semplice di basilico, pinoli e cubetti di tofu.   CACIOCAVALLO E ZAFFERANO - Un connubio perfetto con il gusto intenso dei legumi della base proteica   Ingredienti: 80 g di Caciocavallo per la crema 100 g di Caciocavallo a scaglie 60 g di cipolle qb di Zafferano 60 g di pomodorini pachino 30 g di gherigli di noce per guarnire   Procedimento: Preparare una crema di caciocavallo da stendere uniformemente sulla base proteica, aggiungere la composta di cipolle e zafferano e completare con pomodorini pachino confit e gherigli di noce.   CREMA DI VERZA E PANCETTA AFFUMICATA - Con ingredienti semplici dal sapore deciso   Ingredienti: 80 g di Verza 100 g di Pancetta affumicata 120 g di Taleggio 120 g di Patate   Procedimento: Preparare una vellutata con le foglie di verza da stendere sulla base proteica insieme a dadolata di taleggio. Guarnire con cubetti di patate e terminare con una fetta di pancetta affumicata tostata in forno.