Due dolci originali caratterizzati da preparazioni e profumi
diversi, disponibili per essere preordinati sulla Boutique online dello chef.
Milano,
25 ottobre 2024 – MI.O e MassaBon sono i panettoni che lo
chef Daniel Canzian propone per il prossimo Natale, due ricette originali che
si caratterizzano per la morbidezza del loro impasto e che si distinguono per
le farciture racchiuse nella loro alveolatura. MI.O è il grande lievitato
firmato da Daniel Canzian proposto per la prima volta nel 2019, un dolce che coniuga
tradizione, semplicità e raffinatezza. Ciò che lo rende unico è l’utilizzo
della Pasta di arance arrosto, preparazione iconica dello chef, priva di aromi
e conservanti, con una bassissima percentuale di zuccheri, creata nelle cucine
di DanielCanzian Ristorante secondo il metodo di preparazione e conservazione
italiano classico.
MassaBon,
dal dialetto veneto “troppo buono”, è il secondo grande lievitato proposto
dallo chef, nato nel 2023 è caratterizzato da una sorprendente morbidezza, un
gusto delicato e un aroma fruttato conferito dalle albicocche arrosto; la polpa
della frutta, cotta al forno e lavorata appena per garantire un sapore
naturale, è racchiusa nell’alveolatura dell’impasto e offre un aroma delicato
al prodotto, oltre che una consistenza estremamente cremosa.
Entrambe
le ricette nascono dalla collaborazione tra Daniel Canzian e Albertengo, realtà
piemontese nota in Italia e all’estero per la produzione di grandi lievitati,
che predilige l’utilizzo di materie prime di origine italiana, seleziona uova
da galline allevate a terra e non impiega aromi lavorati.
il
consiglio dello chef è quello di riscaldare i panettoni in forno a 160° per 5-7
minuti prima dell’assaggio, uno step che consentirà di enfatizzare la fragranza
dolce e naturale della frutta rendendola ancora più cremosa al palato.
I
dolci possono essere acquistati online
sulla Boutique dello chef, o presso il suo ristorante milanese
di Via Castelfidardo angolo San Marco al prezzo di 40,00 € (1 kg).
Contatti
DanielCanzian
Ristorante
Via
Castelfidardo angolo San Marco 20121, Milano
Orari
Dal
martedì al sabato dalle ore 12:00 alle ore 15:00 e dalle ore 19:00 alle ore
23:00 – domenica e lunedì chiuso
Info
e prenotazioni
Tel.
+02 63793837
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