Quanti ruoli e quanti significati ci sono oggi nella parola donna:
lavoratrice, madre, amica, figlia, imprenditrice, generatrice di vita. E, ogni
volta che si vuole “ridurre” la donna a “una cosa sola” si commette un grave
errore.
Per rendere omaggio a tutte le sfumature e sfaccettature dell’“essere
donna”, il ristorante Gong Oriental Attitude di Milano - in Corso
Concordia, 8 - ha creato un dolce
speciale che sarà disponibile come dessert nella settimana dal 5 al 10 marzo.
“Sono una donna imprenditrice che ha trovato fortuna in Italia,
sono madre e moglie e, al tempo stesso, coltivo costantemente interessi
personali per non perdere di vista la mia evoluzione come singolo - spiega la
titolare di Gong Oriental Attitude, Giulia
Liu -. Dirigendo un ristorante mi confronto costantemente con decine di
collaboratori e fornitori, mi trovo a risolvere questioni economiche e
organizzative. Al tempo stesso, cerco di essere una spalla e un punto di
appoggio sia per la mia famiglia “reale” che per la mia famiglia lavorativa,
visto che la maggior parte del tempo lo passo al ristorante. Nel mio team, inoltre, ci sono molte donne con
cui ho instaurato un rapporto proficuo e costruttivo. Insomma, ogni volta che
arriva la Festa della Donna, mi
prendo un momento per riflettere sulla molteplicità delle nostre funzioni nel
lavoro, nella famiglia e nella società. Indubbiamente i passi avanti per la
parità ci sono, penso, ad esempio, ai ruoli dirigenziali: sia in Italia che in
Cina, aumenta il numero di donne Ceo e dirigenti di alto livello. Ma il
percorso è ancora lungo: guardando negli occhi di mia figlia Asia, che ha undici anni, mi rendo
conto che siamo noi la generazione che deve fare la differenza per il bene
delle più giovani. Vorrei dire a tutte le donne di non perdersi d’animo, soprattutto
a coloro che vivono in un Paese diverso da quello di origine: possiamo portare
la nostra autenticità ovunque e, se lo faremo con forza e grazia, avremo una
vita felice, come è successo a me. Auguro la stessa fortuna alle mie
collaboratrici e a tutte le donne”.
Il dolce
speciale “Ideogramma-Donna”
Proprio per valorizzare le sue origini cinesi, che si uniscono
armoniosamente alla sua identità italiana, Giulia
Liu ha creato - insieme al pastry chef Paolo
Sistu - il dolce “Ideogramma-Donna”.
Su una cialda di cioccolato bianco, infatti, è riportato
l’ideogramma cinese usato per indicare la parola “donna” (女) che, se
guardato con attenzione, sembra, appunto, la stilizzazione di una donna con un
bambino in braccio, ad indicare la forza generatrice del femminile.
L’estetica richiama la mooncake, la “torta della luna”, dolce
tipico che si mangia in Cina durante la festa di metà autunno e che, nella
versione classica, contiene un tuorlo d’uovo sodo come simbolo di prosperità e
ricchezza. In questo caso, si mantiene la bellezza della mooncake, ma si
modifica il gusto per renderlo più elegante e contemporaneo.
Il dolce per la Festa della donna è a base di Pan di Spagna
aromatizzato al limone e vaniglia e imbevuto in una bagna aromatizzata con un
liquore allo yuzu, dal piacevole sapore acidulo, che viene equilibrato dalla
dolcezza della crema diplomatica alla vaniglia. A riprendere ed esaltare il
sapore del tipico agrume orientale, anche un inserto di marmellata allo yuzu.
Come decorazione, margheritine di marzapane, omaggio alla primavera in arrivo e
la foglia d’oro, ad indicare la preziosità di ogni donna.
Informazioni
utili
Ristorante
Gong Oriental Attitude
Corso Concordia 8, Milano
Telefono: 02 7602 3873
Chiuso il lunedì
Per prenotazioni: https://www.gongoriental.com/prenota/
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