Varzi, uno
dei borghi medievali più belli d’Italia, si trova nella conca della Valle
Staffora (attraversata dall’omonimo torrente) in Oltrepò Pavese, nella Via del
Sale dove la natura è ancora incontaminata e ci sono degli scorci paesaggistici
davvero stupendi (fa parte della Comunità Montana Oltrepò Pavese).
Confinante
col Piemonte, Varzi dal punto di vista storico e culturale viene definito il
Comune della 4 Province (Pavia, Alessandria, Genova e Piacenza) e vanta una
storia di otto secoli circa.
Il
Centro medievale è molto caratteristico: passeggiando si possono ammirare i
Portici (Via del Mercato, Via
della Maiolica, Via Roma, Via di Porta Nuova), la Chiesa dei Cappuccini, la
Chiesa parrocchiale di San Germano, il Castello Malaspina, le Torri delle
Streghe, di Porta Soprana e di Porta Sottana.
Varzi ha anche un patrimonio enogastronomico notevole: impossibile
scordarsi di sua Maestà il Salame Dop, prodotto d’eccellenza genuino e
succulento della Valle Staffora, ben promosso grazie al lavoro del Consorzio di
Tutela che propone spesso eventi mirati di degustazione coi vini oltrepadani.
Tra i 10 Salumifici aderenti al Consorzio di Tutela del Salame di Varzi, i
comunicatori de l’Italia del Gusto hanno spesso avuto parole d’elogio per la
qualità degli insaccati e dei piatti proposti dal Salumificio Artigianale e
Ristorante Familiare Buscone in località Bosmenso Superiore.
Da Buscone da piu di 50 anni viene proposta una cucina stagionale al 100%
del territorio dai sapori bilanciati e delicati, dove il pregiato Salame Dop
viene sapientemente valorizzato.
Per la storia e la tradizione culturale ed enogastronomica il territorio di
Varzi verrà inserito nella rinnovata Rete dei Borghi Europei del Gusto che si
sta formando in questo inizio di 2024 e comunicata nei diversi circuiti
d’informazione curati dalla Testata Giornalistica Borghi d’Europa.
Così va bene!
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