Sapori di confine, storie di comunità

 

Sabato 14 giugno dalle 9 alle 13 piazza Marnico ad Artegna ospiterà una nuova edizione del Mercato Slow Food, mostra mercato dedicata alle produzioni locali di qualità e al rafforzamento del legame tra produttori, comunità e territorio. L’iniziativa è promossa dall’Ecomuseo delle Acque e dal Comune di Artegna con il patrocinio della Riserva della Biosfera Alpi Giulie e dà continuità al progetto transfrontaliero “Slow Food Senza Frontiere”, sviluppato con Slow Food Travel Alpe Adria Kärnten e sostenuto dal GAL Open Leader nell’ambito del programma europeo CLLD HEurOpen. Si potranno acquistare prodotti genuini da piccole realtà del territorio, partecipare a degustazioni guidate e laboratori di cucina, incontrare direttamente i produttori e approfondire i temi della biodiversità alimentare e della filiera corta.

L’Ecomuseo è da tempo impegnato nella valorizzazione del patrimonio culturale del Gemonese, di cui il cibo rappresenta un elemento fondamentale. Per questo collabora attivamente con Slow Food nella salvaguardia delle produzioni tradizionali e nella promozione di modelli agricoli sostenibili. Ha anche realizzato un’indagine conoscitiva coinvolgendo le aziende che hanno partecipato alle precedenti edizioni della manifestazione con l’obiettivo di raccogliere dati utili a definire il valore economico, sociale e ambientale di queste esperienze. Il Mercato offre a consumatori e visitatori la possibilità di apprezzare e rivalutare i prodotti a km zero, facendo conoscere le produzioni enogastronomiche locali pure in un’ottica di turismo lento e consapevole.

«Il cibo locale, e quindi il modello alimentare del “mangiare geografico”, rappresentano una via d’uscita dal processo di impoverimento gastronomico in atto. Non solo, mangiare cibo locale oggigiorno significa infatti sempre di più tutelare le biodiversità dei territori, che rischiano altrimenti di sparire sotto la politica di standardizzazione degli alimenti messa in opera dalle multinazionali del cibo, dalla ristorazione industriale e dalla grande distribuzione» (Filippo Gioco, “Paesaggi, visioni e consumi alimentari locali. Il Presidio del Pero Misso nell’alta Valpolicella”, Laurea magistrale, Università Ca’ Foscari).