Questa sera a Striscia la notizia (Canale 5, ore 20.35) torna la rubrica “Paesi, paesaggi…”. Davide Rampello si trova a Nepi, borgo rinascimentale a pochi chilometri da Viterbo.
Qui incontra Giacomo Brunetti, norcino da generazioni, che produce seguendo un’antica ricetta di famiglia la Scapicollata, tipico salume della zona. Si parte da un trancio di pancetta messo sotto sale per una settimana e poi condito con pepe, aglio e finocchio. Il trancio viene poi infilato nel budello naturale e nella rete e infine affumicato sul camino a legna.
STRISCIA LA NOTIZIA - CANALE 5 - ORE 20.35
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