Chiude
con successo la decima edizione di Gusto in Scena 25-26 febbraio 2018.
Tra le novità annunciate da Marcello Coronini durante l’inaugurazione
l’uscita imminente del secondo libro “La Cucina del Senza con 80
ingredienti salvavita” inseriti nelle 70 ricette studiate da Lucia e
Marcello Coronini che fa parte del percorso evolutivo de La Cucina del
Senza.
Gusto
in Scena conferma la sua caratteristica di base che lo rende un evento
unico e diverso: la qualità dei visitatori. L’ideatore e curatore
Marcello Coronini nel secondo giorno di lunedì ha parlato con diversi
produttori per sentire il loro parere, soprattutto di quelli presenti
per la prima volta. La risposta è stata uninanime: tutti senza sapere
degli altri, hanno evidenziato la nostra caratteristica da sempre, cioè
l’elevata qualità del visitatore. Nei due giorni hanno visitato Gusto in
Scena 3.300 visitatori, 80% professionisti del settore.
Due
giorni di degustazioni con una selezione di prodotti gastronomici e di
cantine straordinaria a I Magnifici Vini e Seduzioni di Gola; 15
masterclass che hanno suscitato entusiasmo al Congresso per la ricchezza
dei contenuti e per gli sviluppi futuri de La Cucina del Senza sui
quali Marcello Coronini si è confrontato costantemente con il pubblico
presente.
Una
sala congressi con più di 200 persone ha accolto Marcello Coronini, che
ha evidenziato due fatti importanti. «Per la decima edizione di Gusto
in Scena, il vino insieme al prodotto gastronomico entrano come
protagonisti al Congresso di Alta Cucina. Per fare un piatto del Senza
serve un prodotto di grande qualità e un buon vino da abbinare. -
Dichiara Coronini. - I produttori selezionati assieme a Lucia, sono
quindi “Produttori del Senza”, non perché senza qualcosa, ma per la
scelta di eliminare dai processi produttivi tutti gli interventi che non
sono positivi per la salute. Sono quindi parte di un nuovo concetto:
qualità=gusto=salute.»
Presente
all’inaugurazione l’assessore alle politiche sociali e giovani e delle
infrastrutture Simone Venturini, che ha confermato l’entusiasmo e
l’appoggio del comune di Venezia per Gusto in Scena e per La Cucina del
Senza, nata nel 2011 e presentata a Venezia nel 2014. Parlando de La
Cucina del Senza, Venturini ha affermato con sorriso sul palco,
“l’importante è che non sia Senza Venezia”.
Sala
pienissima e molti in piedi per Riccardo Cotarella, un grandissimo
dell’enologia, che ha ricevuto da parte di AEPE il premio Leone d’Oro
alla carriera con la seguente motivazione: “Ha saputo portare nel mondo
il vino italiano creando un’immagine nuova e una credibilità
qualitativa”. La targa è stata consegnata dal Vice Presidente Paolo
Friselle e dal direttore Ernesto Pancin.
Marcello
Coronini ha intervistato Riccardo Cotarella che è stato quindi il primo
relatore del Congresso. Si è parlato dei momenti salienti che hanno
contribuito al suo successo ed è stato chiamato sul palco anche Bruno
Vespa presente come produttore di vini, la cui realizzazione è a cura di
Riccardo Cotarella.
“La
Cucina del Senza incontra il mondo delle spezie” è stato il tema del
Congresso di Alta Cucina di Gusto in Scena 2018: si è parlato di come
le spezie arricchiscono il gusto dei piatti e dei vari utilizzi in
cucina, una variante che dimostra la duttilità de la Cucina del Senza,
una dieta non dieta adatta a qualsiasi regime alimentare. Durante i suoi
interventi Marcello Coronini ha evidenziato aspetti molto particolari e
novità in divenire su La Cucina del Senza. Si è automaticamente creato
un confronto con i presenti, passando da aspetti storici alle ragioni
per cui si utilizzano con facilità sale, grassi e zucchero, per arrivare
all’importanza di questa straordinaria cucina per la nostra salute.
Un
grande afflusso ha vivacizzato i due saloni de I Magnifici Vini e
Seduzioni di Gola dove era presente una selezione di prodotti
straordinari che hanno suscitato un grande interesse in tutti i
visitatori, soprattutto nei professionisti, che si sono complimentati
per la possibilità di conoscere nuovi prodotti di eccezionale qualità.
Nessun commento:
Posta un commento