Nasce la Glera del futuro: sette nuove varietà resistenti per sostenere il Prosecco Doc e Docg nel tempo che cambia

 

Sette nuove varietà resistenti, discendenti dalla Glera, pronte a rafforzare le prospettive del prodotto simbolo dell’export vitivinicolo italiano: il Prosecco Doc e Docg.

Sono state presentate ufficialmente giovedì 29 gennaio durante l’evento “La Glera del futuro”, organizzato da VCR – Vivai Cooperativi Rauscedo presso il VCR Research Center di Rauscedo (PN), davanti a oltre 200 tra produttori, tecnici, ricercatori e rappresentanti delle istituzioni.

Quattro di queste varietà nascono dal programma di miglioramento genetico autonomo di VCR e sono in fase avanzata di iscrizione al Registro varietale nazionale, con disponibilità prevista tra febbraio 2026 e fine 2027. Le altre tre derivano dall’attività di ricerca del CREA Viticoltura Enologia di Conegliano (TV) e saranno disponibili a partire dalla fine del 2027.

Un momento importante per fare il punto non solo sugli aspetti più tecnici, ma anche su attualità, scenari futuri e tendenze del mercato, grazie anche alla presenza dei Consorzi Prosecco DOC, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, Asolo Montello DOCG e Colli Euganei DOCG, che tutelano il più esteso sistema vitivinicolo a denominazione d’Italia, un territorio che si estende “da Trieste in giù”, abbracciando tutto il Friuli-Venezia Giulia e il Veneto fino alla provincia di Padova.

«Disporre di una gamma di varietà resistenti — ha spiegato Yuri Zambon, direttore di VCR — significa poter rispondere alle diverse esigenze dei territori e alle differenti espressioni enologiche, mantenendo al centro l’identità della Glera».

Le varietà presentate appartengono alla famiglia dei Piwi, resistenti alle principali malattie fungine della vite come peronospora e oidio.

«Le varietà resistenti — ha sottolineato Denis Pantini di Nomisma — rappresentano una risposta concreta alla crescente domanda di sostenibilità e leggerezza espressa dalle nuove generazioni di consumatori in tutto il mondo».

Il loro utilizzo consente infatti di ridurre in modo significativo l’impiego di agrofarmaci, soprattutto in prossimità dei centri abitati, migliorando il rapporto tra viticoltura, ambiente e comunità.

«Meno input, migliori output — ha aggiunto Riccardo Velasco, direttore del CREA VE — Oggi il miglioramento genetico, insieme alla digitalizzazione e a una difesa fitosanitaria meno impattante, è la strada più efficace per coniugare le esigenze produttive con la tutela della salute e dell’ambiente».

Le nuove varietà offrono inoltre una risposta concreta alle criticità legate al cambiamento climatico e rappresentano un potente fattore di innovazione e valorizzazione per l’immagine delle denominazioni.

«Queste non sono varietà alternative alla Glera — ha affermato Diego Tomasi, direttore del Consorzio Conegliano Valdobbiadene DOCG —. Sono la Glera che si adatta al futuro».

«Se vogliamo difendere paesaggi unici dove il vigneto è protagonista — ha aggiunto Michele Noal, presidente del Consorzio Tutela Vini Asolo Montello — dobbiamo permettere alla Glera di difendersi».

«Il nostro territorio — ha evidenziato Gianluca Carraro per il Consorzio Tutela Vini Colli Euagnei — è sostenibilità reale, non dichiarata. Le varietà resistenti sono lo strumento più coerente per mantenere questa promessa».

Le caratteristiche enologiche e sensoriali delle nuove varietà rispondono a diverse esigenze produttive:

• Glera-R-VCR-2: accumulo zuccherino, acidità, complessità aromatica
• Glera-R-VCR-4: acidità, freschezza, sapidità
• Glera-R-VCR-5: massima tipicità varietale
• VCR-15-1-1-99: acidità e intensità aromatica
• VE 7_3_8 (Glaurum), VE 09_11_02, VE 13_04_05: produttività, freschezza, flessibilità enologica

Tutte sono caratterizzate da resistenza poligenica elevata a peronospora e oidio.

«Qui al VCR Research Center — ha dichiarato Alessandro Leon, presidente di VCR — non presentiamo un’idea, ma qualcosa che nei nostri campi esiste già da oltre cinque anni: un’opportunità concreta di sostenibilità, qualità e innovazione al servizio della vitivinicoltura italiana».

«La Glera del futuro esiste già. Ora deve poter esistere anche nelle regole – commenta il direttore Zambon - Oggi l’Italia è l’unico Paese europeo a non consentire l’impiego delle varietà resistenti nelle DOC, a causa del vincolo previsto dall’art. 33 comma 6 del Testo Unico della vite e del vino. Un limite normativo, sul quale Parlamento e Governo hanno avviato un percorso di revisione. La forte presenza e attenzione dimostrata dalle istituzioni a Rauscedo lascia ben sperare in un aggiornamento normativo coerente con l’evoluzione della ricerca, delle esigenze ambientali e delle aspettative del mercato».

In sala Stefano Zannier, Assessore regionale alle risorse agroalimentari, forestali e ittiche della Regione Friuli-Venezia Giulia; Michele Zanardo, Presidente del Comitato Nazionale Vini Dop e Igp; Anna Maria Cisint e Alessandro Ciriani, Deputati del Parlamento Europeo; Michele Leon, sindaco di San Giorgio della Richinvelda. Il Presidente della Regione Friuli-Venezia Giulia Massimiliano Fedriga e il Presidente della Regione Veneto Alberto Stefani hanno inviato, attraverso due messaggi dei quali è stata data lettura in apertura dei lavori, il loro saluto a tutti i presenti.

La Glera del futuro è pronta. Ora tocca al sistema Paese accompagnarla nel suo percorso.

 

A Riccione sport e diritti delle donne camminano e corrono insieme con la “Walk & Run for Women”

 

Sabato 7 e domenica 8 marzo la città ospita il grande evento sportivo aperto a tutti che unisce attività motoria, workshop e impegno civile: madrine dell’iniziativa le leggende dello sport azzurro Bellutti, Benelli, Passaro e Ceccatelli

Riccione, 30 gennaio 2026 – Riccione diventa il palcoscenico di un progetto innovativo che unisce sport, salute e diritti delle donne. Sabato 7 e domenica 8 marzo debutta “Walk & Run for Women” – Cammina e corri per i diritti delle donne, la manifestazione che supera il concetto di semplice appuntamento sportivo per trasformarsi in una piattaforma integrata di sensibilizzazione e cultura. L’iniziativa prevede le camminate di 2 e 5 chilometri e una corsa non competitiva di 10 chilometri, affiancate da workshop, incontri pubblici e attività educative.

Riccione in prima linea per i diritti delle donne

“Siamo profondamente orgogliosi che Riccione sia stata scelta come punto di partenza per questo progetto così ambizioso e necessario – dichiarano la sindaca Daniela Angelini e l’assessore allo Sport Simone Imola –. Celebrare il weekend dell’8 marzo attraverso la ‘Walk & Run for Women’ significa dare un significato concreto e vibrante a questa ricorrenza, trasformandola in un’occasione di partecipazione attiva. Lo sport ha la capacità unica di abbattere le barriere e creare ponti tra generazioni diverse: vedere giovani, adulti e famiglie camminare insieme per i diritti delle donne è l’immagine più bella di una comunità che guarda al futuro. Con questa iniziativa, Riccione riafferma la sua vocazione di città capace di unire l’energia dei grandi eventi sportivi a un impegno civile profondo, promuovendo una cultura del rispetto e dell’inclusione che deve correre forte, ogni giorno dell’anno”.

Un impegno condiviso per i diritti e l’empowerment

Promossa da Assist (Associazione Nazionale Atlete Aps) insieme al Comune di Riccione, e sostenuta dalla collaborazione con Soroptimist Rimini, Coop Alleanza 3.0 e Coop Italia, la “Walk & Run for Women” si distingue nel panorama nazionale per la sua capacità di affrontare in modo integrato temi cruciali per la società. L’iniziativa si fa portavoce dei diritti, della salute e della libertà delle donne, ponendo al centro del progetto pilastri fondamentali quali la parità di genere, la prevenzione, la medicina di genere, la salute riproduttiva e il diritto al lavoro. Il progetto punta inoltre al contrasto di ogni forma di discriminazione e violenza, promuovendo l’attività motoria e lo sport come strumenti essenziali di empowerment e crescita personale. La “Walk & Run for Women” è patrocinata dalla Regione Emilia Romagna, da Fitel Emilia Romagna, Fitel Rimini e dall’associazione delle chirurghe italiane Women in Surgery Italia.
Con loro anche Giulia Giornaliste, UISP nazionale, l’Associazione italiana psicologi dello sport, l’USSI, AICS e la Corsa di Miguel.

Da anni Assist è impegnata nella promozione della parità di diritti, un percorso che trova a Riccione – città simbolo di accoglienza e cultura sportiva – una tappa fondamentale. L’iniziativa si distanzia dai format tradizionali per configurarsi come un evento corale e trasversale che, grazie a patrocini d’eccellenza come Amnesty International Italia e Differenza Donna, persegue l’obiettivo di generare un impatto sociale concreto e positivo.

La “Walk & Run for Women” è concepita per essere un’esperienza aperta a tutti: donne e uomini, giovani e adulti, senza alcuna esclusione, con la partecipazione estesa anche agli amici a quattro zampe. L’obiettivo è trasformare l’energia inclusiva dello sport in un motore di coesione, unendo i partecipanti in un impegno condiviso verso una società realmente paritaria. I messaggi e i valori del progetto saranno approfonditi e diffusi sia durante la giornata dedicata ai workshop, sabato 7 marzo, sia in occasione dell’evento sportivo di domenica 8 marzo.

Sport e cultura: il programma del weekend

Il palinsesto della manifestazione si articola in due momenti principali tra approfondimento e attività sportiva. L’apertura è prevista per sabato 7 marzopresso il Palazzo del Turismo, con una giornata interamente dedicata a workshop e incontri pubblici. In questa sede, esperti e rappresentanti istituzionali si confronteranno sulle pratiche nazionali ed europee in tema di diritti e salute: per garantire la massima partecipazione, tutti i dibattiti saranno trasmessi in diretta streaming sui canali social e YouTube di Assist.

Il cuore pulsante dell’evento si sposterà all’aria aperta domenica 8 marzo, con la partenza ufficiale da piazzale Ceccarini. La mattinata sarà dedicata all’attività motoria con tre diverse opzioni pensate per coinvolgere ogni tipologia di partecipante: le camminate di 2 e 5 chilometri e una corsa non competitiva di 10 chilometri. Il percorso, che attraverserà il lungomare e le vie del centro cittadino, è stato progettato con una particolare attenzione all’accessibilità per le persone con disabilità, confermando l’anima inclusiva della manifestazione.

L’impatto visivo e culturale della giornata sarà arricchito da una mostra allestita lungo l’itinerario, con installazioni dedicate a figure iconiche della scienza, della cultura e dello sport che hanno segnato la storia dei diritti femminili. L’intera immagine coordinata dell’evento, inoltre, porta la firma della celebre artista Stefania Spanò, in arte Anarkikka.

Le icone dello sport azzurro come madrine

A testimoniare l’importanza del messaggio della “Walk & Run for Women” saranno alcune leggende dello sport italiano, presenti sia durante i workshop che ai nastri di partenza: dal doppio oro olimpico nel ciclismo Antonella Bellutti alla leggenda del volley Manuela Benelli, fino a Stefania Passaro, protagonista del basket azzurro, ed Eva Ceccatelli, campionessa europea di sitting volley.

La voce di Assist

“L’otto marzo 2026, e quelli che verranno, iniziano camminando e correndo – dichiara Luisa Garribba Rizzitelli, presidente di Assist – e questa strada parte proprio da Riccione. Il nostro obiettivo è far crescere questo evento e promuoverlo a livello internazionale, perché le parole, i valori e la cultura sportiva possono correre molto lontano. Il mio invito è a partecipare e a farsi portavoce dell’iniziativa: un movimento che è sport e che fa bene ai diritti”.

“Partecipiamo con convinzione a questo progetto – osserva Maura Latini, presidente Coop Italia –. Unire lo sport al tema della parità di genere e dell’inclusione è ciò che ci ha spinto ad aderire. Tanto più se si tratta di una iniziativa sportiva che diventa comunità di persone e vive nei territori. È con questo spirito che Coop sarà presente, ulteriore tassello della campagna ‘Close the Gap’ che da sei anni ci vede in prima linea assieme alle nostre cooperative per ribadire l’urgenza di una vera uguaglianza fra i generi”.

“Siamo molto felici di sostenere la ‘Walk & Run for Women’, l’iniziativa che trasforma l’energia dello sport in un potente messaggio di civiltà e inclusione - aggiunge Domenico Trombone, presidente di Coop Alleanza 3.0 -”. La vicepresidente della cooperativa, nonché presidente del Comitato per la Parità di genere, Francesca Durighel, conclude ricordando che: “Per Coop Alleanza 3.0 partecipare a questo evento non significa solo aderire a una manifestazione sportiva, ma riaffermare i valori in cui crediamo. Perché lo sport, proprio come la cooperazione, ha la capacità unica di abbattere le barriere e creare ponti tra le persone. E vedere un’intera comunità camminare e correre insieme a Riccione per i diritti delle donne è la rappresentazione plastica di una società che mantiene alta l’attenzione e la cura del tempo presente e guarda al futuro con consapevolezza e speranza”.

Informazioni e iscrizioni aperte online sui siti ufficiali: www.assistitaly.eu e www.walkandrunforwomen.it

LIBRANDI PORTA LA CALABRIA A CASA ITALIA PER MILANO-CORTINA 2026

 

Il Segno Librandi Cirò Rosso Classico tra le 26 eccellenze italiane alle Olimpiadi

La cantina Librandi, con il suo Segno Librandi Cirò Rosso Classico DOC, è stata selezionata per rappresentare la Calabria a Casa Italia in occasione dei Giochi Olimpici e Paralimpici Invernali di Milano-Cortina 2026, entrando a far parte del gruppo delle 26 eccellenze vitivinicole scelte per raccontare l’Italia in uno dei più importanti palcoscenici internazionali. La selezione, curata dal team di LT Wine & Food Advisory per conto del Coni, punta a mettere in risalto i vitigni autoctoni del Bel Paese.  Dopo l’esperienza alle Olimpiadi di Parigi nel 2024, Librandi conferma così un percorso di continuità che premia il lavoro svolto dall’azienda nella valorizzazione della viticoltura calabrese e dei suoi vitigni storici.     La referenza selezionata per questa edizione è un vino simbolo della denominazione Cirò e sintesi di tre generazioni di lavoro della famiglia Librandi in questo territorio. Il Segno Librandi Cirò Rosso Classico DOC nasce da uve di Gaglioppo in purezza, vitigno identitario della Calabria, ed è il risultato di una profonda conoscenza della DOC Cirò, dove i Librandi possono vantare quattro tenute di proprietà, decenni di collaborazione con i migliori viticoltori locali e un attento lavoro di vinificazioni separate per sottozone, con l’obiettivo di restituire un’espressione autentica, tipica e allo stesso tempo immediata del territorio.   Un vino che rappresenta, nel nome e nello stile, il “segno” lasciato da Librandi nella storia della viticultura calabrese.    «Essere nuovamente presenti a Casa Italia è per noi motivo di grande orgoglio», dichiara la famiglia Librandi. «Significa continuare a raccontare la nostra Calabria attraverso un vino che nasce da una storia antica e da un legame profondo con il territorio. Segno Librandi è l’espressione del nostro lavoro sul Cirò: un vino che parla di identità, di conoscenza e di responsabilità, valori che siamo felici di condividere in un contesto internazionale come quello olimpico».    Per Milano-Cortina 2026, Casa Italia sarà articolata su più sedi – Milano, Cortina e Livigno – con il cuore del progetto ospitato a Milano, negli spazi iconici della Triennale, luogo simbolo della cultura e del design italiano. La proposta gastronomica di Casa Italia sarà curata dallo chef Davide Oldani, contribuendo a costruire un racconto corale dell’eccellenza italiana che unisce cucina, vino, sport e cultura.    La presenza di questo vino a Casa Italia rafforza il ruolo dell’azienda come ambasciatrice del territorio calabrese, capace di inserirne la cultura vitivinicola in un racconto globale, dove il vino diventa strumento di dialogo, appartenenza e visione.  Con questa nuova partecipazione, Librandi rinnova il proprio impegno nel rappresentare l’eccellenza vitivinicola italiana in un contesto internazionale, contribuendo a raccontare un’Italia che accoglie il mondo attraverso le sue eccellenze più autentiche.

A MONTH OF CELEBRATION

 

Menu ispirati agli sport invernali, feste di Carnevale e appuntamenti da non perdere

BYIT

Da ByIT, il cocktail bar milanese del gruppo IT, lo spirito dello sport è servito a spicchi. L’Executive Chef Romualdo Palladino crea per l’occasione la pizza “Olimpia”: una proposta proteica e vegetariana ricca di ingredienti funzionali. Alla base, un impasto senza lievito con farina di lenticchie e canapa, arricchita con datterino giallo, crema di cavolo nero, crema alla ricotta di capra, cime di rapa, polvere d’aglio nero, pomodori del piennolo confit e nocciole tostate. Un boost di gusto e benessere che celebra i sapori stagionali e l’energia dello sport, da abbinare ai cocktail firmati dal Bar Manager Dario Schiavoni, anche in versione analcolica. Info & prenotazioni: T: 02 9997 9992 | E: byitreservations@itrestaurants.com | it-restaurants.com

CASA BAGLIONI - RISTORANTE SADLER

Con Milano sotto i riflettori internazionali per la stagione degli sport invernali, il luxury hotel Casa Baglioni presenta due creazioni che uniscono l’identità meneghina alla tradizione d’alta quota. Al Ristorante Sadler (1 stella Michelin), ospitato all'interno della venue, il dialogo tra i territori prende vita nel "Controfiletto di cervo BBQ, chutney di barbabietola, raviolo di barbabietola, ripieno di Gorgonzola e noci, jus di cervo ai mirtilli rossi”. Un piatto nato dalla inedita sinergia tra gli chef Claudio Sadler, Giacomo Lovato - nuovo Resident - e Graziano Prest del Ristorante Tivoli (1 stella Michelin) di Cortina. Negli spazi bar dell'hotel, il tributo prosegue nel bicchiere con il “MI-CO-CKTAIL”, signature drink creato per l’occasione, a base di Campari, Ramazzotti, estratto di mela, spuma di Prosecco, caviale di Vodka Cortina e mela dry. Due eccellenze firmate Casa Baglioni, presenti in carta per tutto il mese di febbraio. Info & Prenotazioni: T: 02 58104451 | E: sadler@sadler.it | ristorantesadler.it

CASA BRERA, A LUXURY COLLECTION HOTEL, MILAN

Un percorso gastronomico che unisce attenzione al benessere, ricerca degli ingredienti e spirito di condivisione. Casa Brera, a Luxury Collection Hotel, Milan omaggia il mese dedicato agli sport invernali con un menu ispirato ai cinque continenti, simbolo di incontro tra culture, in un periodo in cui Milano si presenta come protagonista della scena sportiva mondiale. Disponibile da Etereo - l’all-day restaurant all’ottavo piano dell’hotel - da venerdì 6 a domenica 22 febbraio, la proposta nasce da un’idea del team dell’hotel, sotto la guida della dottoressa Viviana Battan Boniperti, medico esperto in ayurveda e nutrizione funzionale, e si sviluppa in cinque piatti, ognuno dedicato a uno dei continenti rappresentati dai cerchi. Info e prenotazioni: etereorooftop.com

PALAZZO TOURING CLUB MILAN, A RADISSON COLLECTION HOTEL

Palazzo Touring Club Milan, a Radisson Collection Hotel si trasforma ed esalta la stagione invernale e lo sport con uno speciale menu disponibile al Bistrot Bertarelli 1894 per tutto il mese di febbraio. Per l'occasione lo Chef Alessio Maesani ha ideato un percorso che nasce dalla filosofia della “Casa del Viaggiatore”: un vero e proprio viaggio gastronomico capace di unire territori e tradizioni, accogliendo gli ospiti per accompagnarli, piatto dopo piatto, alla scoperta delle eccellenze delle località invernali. Si inizia da Milano con un antipasto che rende omaggio alla città meneghina. Con il primo piatto ci si sposta a Bormio, nel cuore della Valtellina, dove lo chef rilegge uno dei piatti più rappresentativi del territorio: il pizzocchero. Il secondo conduce a Cortina d’Ampezzo, icona delle Dolomiti e della cucina di montagna. L’itinerario si conclude con una tappa finale in Val di Fiemme attraverso la rivisitazione di un dolce tipico trentino. L’esperienza è resa ancora più immersiva da un allestimento che rievoca un autentico paesaggio di montagna: tra alberi innevati, slittini, sci d’epoca e una suggestiva seggiovia in miniatura, l’hotel accoglie i visitatori in un’atmosfera calda e scenografica, capace di evocare il fascino delle alte quote nel cuore di Milano. Per info e prenotazioni: bistrotbertarelli1894.com

EXCELSIOR HOTEL GALLIA, A LUXURY COLLECTION HOTEL, MILAN

Da Excelsior Hotel Gallia, a Luxury Collection Hotel, Milan il legame tra Milano e la montagna diventa il fulcro di un’esperienza unica. Per tutti i mesi di febbraio e marzo Terrazza Gallia si trasforma in un Urban Chalet dove lo spirito montanaro incontra l’eleganza urbana dell’hotel, prendendo forma nei dettagli con pelli sulle sedute, coperte in tartan, cuscini a tema e una selezione di accessori ispirati all’après-ski, dagli sci alle ciaspole. Al di là dell’estetica, non manca anche una proposta gastronomica che guarda alle vette innevate. Terrazza Gallia Bar ospita quindi una merenda speciale, disponibile tutti i giorni, dalle ore 12:00 alle 23:00, che si compone di una "Cioccolata calda" e di un dessert a scelta tra "Strudel classico con Salsa alla Vaniglia" o bites di "Panettone Anima Esotica". L’offerta si amplia poi con piatti come la "Fonduta" e il "Tagliere di Salumi e Formaggi", sempre disponibili dalle 12:00 alle 23:00, oppure con il dinner menu “Mountain Flavors”, ideato dall’Executive Chef Vincenzo Lebano, che nasce come tributo alla tradizione alpina e alla cultura gastronomica del Nord Italia, disponibile da Terrazza Gallia Ristorante. Merenda: € 21 a persona Menu "Mountain Flavors”: € 100 a persona, bevande escluse Info e prenotazioni:  T: 02 67853514 | E: galliadining@luxurycollection.com

LEONE 1857

Leone 1857 è stato designato licenziatario ufficiale per la produzione delle iconiche Pastiglie e delle praline Cri Cri dei Giochi Olimpici e Paralimpici Invernali di Milano Cortina 2026. Tra le proposte della nuova gamma, le Scatolette di Pastiglie Miste Dissetanti (27 g) offrono un assortimento con 12 grafiche esclusive: 6 ispirate agli sport olimpici e 6 agli sport paralimpici. Immancabili le iconiche Lattine di Pastiglie Miste Dissetanti (30 g), che propongono invece 6 grafiche diverse: 3 dedicate agli sport olimpici e 3 agli sport paralimpici, perfette da collezionare o regalare. Completa la collezione la confezione in Latta con Cri Cri Nocciola Fondente (150 g), per un’esperienza di gusto immersiva che celebra l’incanto dell’inverno: la tradizionale copertura di mompariglia richiama una neve zuccherina che riveste ogni pralina, evocando paesaggi innevati e la magia dei giochi olimpici invernali. Scatolette di Pastiglie Miste Dissetanti: € 2,50 Lattine di Pastiglie Miste Dissetanti: € 4,00 Latta Cri Cri Nocciola Fondente: € 17,90 Disponibile: nei migliori negozi e online su leone1857.com

DA LORENZO - AL GIARDINO SEGRETO

A febbraio Venezia si tinge di colori e magia per il Carnevale e il Ristorante Da Lorenzo - Al Giardino Segreto, all’interno di NH Collection Venezia Grand Hotel Palazzo dei Dogi, festeggia la ricorrenza con due nuovi menu degustazione. Il percorso di sette portate include proposte raffinate come “Consommé di carciofo, olio al lemongrass e vaniglia” e “Coda di rospo, bagna cauda e bieta variegata”, quello di quattro rivela selezionate specialità dello chef, fondendo tradizione, creatività e contemporaneità. Entrambe le proposte offrono un viaggio gastronomico unico, perfetto per assaporare il fascino veneziano durante il Carnevale. A completare l’esperienza, l’hotel organizza su richiesta visite agli atelier storici di costumi e maschere del folklore veneziano, come La Bauta e Ca’ Macanà. Per info e prenotazioni: T. 041 2208810 | E: dalorenzorestaurant@nh-hotels.com | dalorenzorestaurant.com

EATALY MILANO SMERALDO

Eataly Milano Smeraldo celebra la creatività e il piacere di vivere con consapevolezza. Giovedì 12 febbraio, alle ore 18:30, Gianvito Fanelli presenta il suo libro “Un anno di vita lenta”. Ispirato al progetto Instagram @vita__________lenta, il volume invita a rallentare, a ritrovare il proprio centro attraverso piccoli gesti quotidiani e a vivere il tempo come una forma di cura. A seguire, firmacopie con l’autore. Mercoledì 18 febbraio, alle 20:00, il ristorante Food&Pizza Theatre ospita Juan Quintero, chef colombiano alla guida del nuovo progetto firmato da Enrico Bartolini a Roma, per una serata del format Giovani Talenti. Il menu racconta un incontro tra Colombia e Italia, tra radici sudamericane, tecniche italiane e filiere sostenibili, con piatti che spaziano dal “Tiradito di calamaro, frutta esotica e alloro” al dessert aromatico “Caffè di carciofo, panna e cardamomo”. Una cena-capolavoro che trasforma la tradizione in esperienza contemporanea e cosmopolita. Infine, martedì 24 febbraio, alle 18:30, Elena Spisni presenta con uno show-cooking il suo nuovo libro “Basta che sia pasta”, un manuale dedicato alla pasta fresca fatta a regola d’arte, tra ricette della tradizione, impasti colorati e consigli per portare in tavola tutta la gioia della cucina fatta in casa. Info e prenotazioni: T: 800 975 880 | E: eatalysmeraldo@eataly.it | eataly.net

EXCELSIOR HOTEL GALLIA, A LUXURY COLLECTION HOTEL, MILAN

Excelsior Hotel Gallia, a Luxury Collection Hotel, Milan si conferma palcoscenico del gusto con un calendario di appuntamenti che celebrano l’eccellenza gastronomica italiana. A febbraio torna il Sunday Brunch in doppia edizione: il primo del mese, con un omaggio alle tradizioni del Sud Italia in collaborazione con l’Azienda Agricola San Salvatore; domenica 22, invece, spazio alle eleganti note dell’Aceto Balsamico di Modena con Acetaia Giusti, la più antica casa produttrice al mondo.  Lunedì 9 febbraio, a Terrazza Gallia Restaurant, va in scena una cena a quattro mani che unisce due grandi tradizioni culinarie. Vincenzo Lebano, Executive Chef dell’hotel milanese, e Alberto Fol, Executive Chef di The Gritti Palace, a Luxury Collection Hotel, Venice, saranno protagonisti di una serata di alta cucina d’autore. Gran finale, giovedì 26, al Gallia Restaurant, con il ritorno del “Bollito Stellato”: una serata esclusiva che vede protagonisti i fratelli Cerea del tristellato Da Vittorio insieme a Vincenzo Lebano per celebrare uno dei grandi classici della tradizione italiana. Sunday Brunch: € 95 a persona (“Ring for Bubbles” e caffè inclusi) e € 40 per i bambini fino a 12 anni Menu cena a 4 mani: € 160 a persona, bevande escluse Menu cena “Bollito Stellato”: € 140 a persona, bevande escluse Info e prenotazioni: T: 02 67853514 |  E: galliadining@luxurycollection.com

THE ROME EDITION

Al The Rome EDITION il mese di febbraio è dedicato alla mixology e all’alta cucina. Si inizia giovedì 19, in Punch Room, con la “guest bartending” in collaborazione con il Mandarin Oriental Lutetia, Paris, storico hotel di lusso e punto di riferimento parigino dal 1910. Per l’occasione, ad affiancare il Bar Manager Riccardo Di Dio Masa sarà il bartender Angelo Forte, che presenterà una selezione di cocktail d’autore realizzati con Altamura Vodka, il celebre spirit artigianale italiano prodotto con grano duro di Altamura. Si prosegue da Anima, sabato 23, in occasione del nuovo appuntamento con The Wine Table, le serate che ogni mese celebrano l’incontro tra l’alta cucina e i più rinomati produttori di vino internazionali, per una cena in collaborazione con Ruinart. Ad accompagnare le migliori referenze della storica Maison di Champagne francese sarà uno speciale percorso gastronomico studiato dallo chef Antonio Gentile. Tra i piatti principali spiccano i "Tagliolini alle Erbe in Brodo di Pollo, Vongole e Finocchi" e la "Triglia in Crosta di Pane, Cime di Rapa ed Estratto di Zuppa di Pesce".  Menu Ruinart: € 120 a persona, bevande incluse Info e prenotazioni: animaristoranteroma.it

VERAMENTE

Continua “Veramente Insieme”, il format basato sull’incontro tra visioni, prodotti e persone che trasformano il cibo in un linguaggio da condividere, di scena al ristorante di Via Palermo 11. E lo fa restando fedele alla sua anima conviviale attraverso un ciclo di cene speciali pensate per chi ama mangiare bene. Il prossimo appuntamento è fissato per lunedì 2 febbraio, quando Veramente aprirà le porte a Paolo Parisi, figura iconica dell’avicoltura italiana. Una serata che diventa dialogo tra cucina e prodotto. Il menu è un percorso essenziale e preciso, costruito attorno all’uovo, simbolo del lavoro di Parisi. Si comincia con "Tuorlo marinato con Fonduta di Parmigiano Reggiano e Tartufo nero". Il percorso prosegue con la "Carbonara Veramente Carbonara", accompagnata da un calice in abbinamento di Alto Adige Pinot Nero Schweizer, Franz Haas. A chiudere, "Gelato al Fiordilatte con Crema allo Zabaione e Nocciole caramellate". Prezzo: € 65 a persona, bevande escluse Info e prenotazioni: sevenrooms.com

ZÜRICH TOURISM

Durante i mesi più freddi Zurigo invita a rallentare e a rigenerarsi attraverso esperienze dedicate al benessere. Tra bagni termali, SPA urbane e rituali di calore, la città offre un’idea di inverno all’insegna della cura di sé. Numerose SPA e strutture termali - dall’hammam nel quartiere di Seefeld al centrale Stadtbad - accolgono residenti e viaggiatori.  L'Hürlimannbad & Spa Zürich conquista con la sua vasca panoramica sul tetto, mentre lungo le rive del lago è possibile alternare sauna e immersioni nelle acque del Lago di Zurigo, secondo una tradizione profondamente radicata nella cultura locale. Sempre più diffusi anche i bagni di ghiaccio, praticati in inverno in contesti assistiti e spesso abbinati alla sauna. A completare l’offerta, Zurigo propone numerose attività dedicate all’equilibrio interiore, come lo yoga, molto amato e accessibile anche ai viaggiatori, con lezioni singole in diversi studi cittadini.