Nella prima giornata di Tuttofood annunciata
la nascita di Unione Quarta Gamma, associazione fra nove imprese della produzione nazionale per lo sviluppo
della categoria nei rapporti con la Distribuzione moderna e il consumatore
finale a livello europeo.
La dimensione europea confermata dai dati di una ricerca
condotta su 9 Paesi, con 7.000 interviste a clienti di 250 catene.
Atteso il Ministro Lollobrigida* per la chiusura dei
lavori.
La IV Gamma sceglie l’aggregazione
organizzata come leva per restituire valore economico, stabilità contrattuale e
reputazione a un comparto che rappresenta una delle eccellenze più avanzate
dell’agroalimentare nazionale, e risponde alle criticità strutturali degli
ultimi anni con un percorso di sistema promosso da Filiera Italia attraverso la
neonata “AOP Unione Quarta Gamma”.
L’Italia è il primo Paese al mondo
per consumo pro capite di insalate in busta ed è leader europeo nella
produzione. Eppure, sotto la spinta dei rincari dei fattori di produzione, i
prezzi dell’ortofrutta al consumo nel suo complesso sono cresciuti del 18% fra
2021 e 2025, mentre la IV Gamma si è fermata a un +4,5%, evidenziando una
stagnazione strutturale che contrasta con la rilevanza strategica del settore.
Unione Quarta Gamma nasce come
aggregazione fra nove imprese significative della produzione nazionale che
punta a contrastare i motivi all’origine di questa stagnazione e a sviluppare
la categoria nei rapporti con la Distribuzione moderna e il consumatore finale
a livello europeo. La sua presentazione ufficiale è in programma l’11 maggio
p.v. dalle ore 15.30 nella nuova area TUTTO Fruit & Veg della fiera (Pad.
4), a margine dell’evento “Fresh & Produce Retail Europe Observatory”,
che ospiterà al suo interno il workshop “AOP Unione Quarta Gamma:
dall’ipercompetizione alla governance del valore lungo la filiera”.
Dopo l’intervento introduttivo di Luigi
Scordamaglia, AD Filiera Italia, il workshop vedrà la partecipazione di Roberto Della Casa,
Responsabile Scientifico Monitor Ortofrutta Agroter, e di Felice Poli,
Presidente AOP Unione Quarta Gamma a cui sarà affidato il racconto della genesi
e dei programmi dell’Unione. Per la chiusura dei lavori, atteso
l’intervento del Ministro Francesco Lollobrigida*.
“La
nascita della AOP Unione Quarta Gamma, all’interno di Filiera Italia, - afferma Luigi
Scordamaglia, Amministratore Delegato Filiera Italia - rappresenta il
primo vero progetto di aggregazione strutturata del settore e coinvolge
operatori che rappresentano oltre il 50% della produzione italiana sia di
materie prime destinate alle insalate in busta che del prodotto finito. Dopo
avere acceso i riflettori sulle criticità strutturali della IV Gamma italiana e
sulla necessità di un cambio di paradigma, l’appuntamento dell’11 maggio a
Tuttofood rappresenta il secondo passaggio strategico di un percorso di sistema
promosso da Filiera Italia e AOP Unione Quarta Gamma”
“Siamo
particolarmente felici che Tuttofood rappresenti l’occasione per lanciare un
messaggio chiaro alla filiera – afferma Antonio Cellie, AD Fiere di Parma
- La IV Gamma non è semplicemente una categoria merceologica, ma una vera
infrastruttura del tempo contemporaneo, essenziale per i consumatori e di
grande valore per il retail. Per continuare a esserlo, deve uscire dal “loop
competitivo” e costruire una nuova governance di filiera basata su tre
paradigmi: qualità, efficienza e comunicazione”.
La ricerca e il
contest
Il workshop s’inserisce all’interno
di un più ampio evento di portata europea pensato per presentare i dati della
ricerca condotta dall’Osservatorio FrePRE – Fresh
& Produce Retail Europe, sviluppato da TUTTOFOOD
con Agroter e Toluna,
su 9 Paesi europei (Austria, Belgio, Francia, Germania, Grecia, Paesi
Bassi, Spagna, Svizzera, Ungheria), coinvolgendo 7.000 intervistati, clienti di 250 insegne europee.
La ricerca conferma
un dato molto significativo: frutta e verdura, soprattutto quando ricche di
servizi, sono la chiave di scelta del negozio a libero servizio dove fare la
spesa un po’ in tutta Europa.
Diversi motivi all’origine della scelta dei consumatori:
la collocazione del reparto nella maggior parte dei format all’’ingresso del
negozio, tanto da diventarne il biglietto da visita, l’ospitare i prodotti
della salute per eccellenza, le complessità della gestione che richiedono massima
attenzione e cura da parte dei punti vendita, e molto altro. Emergono diverse sfumature ed accenti, ma il file rouge è
che i vegetali sono l’ago della bilancia nella scelta del negozio dove fare la
spesa.
Le diverse best
practice emerse dalla ricerca verranno messe a confronto per l’assegnazione
del primo Fresh & Produce Retail Award, contest per identificare le
migliori insegne a livello europeo nella gestione dei freschi secondo il parere
dei loro clienti, sempre durante il workshop.
Il programma dell’incontro.
11 maggio
2026 ore 15:30-16:30 TUTTO Fruit & Veg Arena (Pad. 4)
·
Saluti istituzionali e introduzione
- Luigi Scordamaglia, Amministratore Delegato, Filiera Italia
La IV Gamma come asset strategico
dell’agroalimentare italiano e il ruolo di Filiera Italia nella costruzione di
nuove alleanze di filiera.
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L’Analisi della filiera - Roberto Della Casa, Responsabile Scientifico
Monitor Ortofrutta Agroter
Dal primato mondiale nei
consumi alla stagnazione del comparto: analisi delle distorsioni che hanno
bloccato la crescita del valore.
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La proposta di AOP Unione Quarta
Gamma - Felice Poli, Presidente AOP Unione Quarta Gamma
Genesi del
progetto, obiettivi, governance e opzioni di sviluppo della prima grande
aggregazione strutturale del comparto: qualità, efficienza e comunicazione
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Interventi
degli attori della filiera – Produttori e GDO a confronto
Il punto di
vista dei vari attori della filiera sulla proposta formulata e suggerimenti
sulle priorità da rispettare e sulle ciriticità individuate
·
Conclusioni
– Francesco Lollobrigida, Ministro dell’agricoltura e della sovranità
alimentare (*invitato)
A seguire, presentazione dell’Osservatorio Fresh & Produce Retail Europe.
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