“Un nuovo ingrediente… una nuova cucina”Ferran Adrià
Se prendiamo per buono questo principio enunciato dallo chef che ha cambiato il volto alla cucina nel nuovo millennio… vi aspetto da lunedì 6 a giovedi 9 maggio a TuttoFood 2019, da Uniontrade (Pad.3, Stand T11-U14) per farvelo toccare con mano.
Tra le migliaia di prodotti importati da tutto il mondo importati e distribuiti in Italia da UnionTrade ne abbiamo scelti alcuni di quelli che a mio avviso sono destinati a trovare un ampio riscontro nel mondo della ristorazione professionale (e amatoriale) e non solo in quella “etnica”, poiché oggi, in termini di sperimentazione, non esistono più frontiere, se non quelle del buongusto!
Ogni giorno questi ingredienti saranno protagonisti di alcune semplici e appetitose ricette, ispirate da preparazioni classiche di cucine “altre” o di sperimentazioni “fusion” in piatti che ho avuto modo di scoprire nei miei 28 anni di viaggi nei 5 continenti.
Sarà un modo divertente per scoprirli insieme e comprenderne il valore e le mille applicazioni.
Ecco il programma dei sei talk food & cooking show che animerò nello stand di Uniontrade ogni giorno:
Ore 10 | Gavurdağı salatası | Istanbul
Insalata di pomodori, peperoni, cetrioli, cipolla rossa, noci, melograno, menta, prezzemolo alla melassa di melograno
Ore 11 | Gỏi cuốn on nước mắm sauce| Hanoi
Involtini di carta di riso Bánh tráng ai gamberetti, vermicelli di riso e gamberi in salsa di pesce Nuoc mam
Ore 12 | Strawsberries & vegetables salad with stir fried shichimi tōgarashi tofu & ponzu sauce | Melbourne | Australia
Insalata di verdure e fragole con cubetti di silken tofu saltati al mix di spezie shichimi tōgarashi in salsa ponzu
Ore 13 | Eurasian med tartelette | Hong Kong
Tartelette di chinese wrap alla provola, pomodorini e origano
Ore 14 | Miso butter shrimps & salmon | Tokyo
Gamberetti e salmone marinati al misoshiro, burro, mirin e saké, scottati al forno
Ore 16 | Arepas reina pepiada | Caracas
“Tigelle” di farina di mais Harina Pan farcite con salsa di avocado, maionese, pollo, lime, chili e coriandolo fresco
Uniontrade è l’azienda leader in Italia nell’importazione e distribuzione in Italia di prodotti alimentari dai 5 continenti. Nel suo hub di Peschiera Borromeo, alle porte di Milano, si contano più di 16.000 ingredienti, ma anche tanti accessori e attrezzature per la ristorazione etnica e world oriented, provenienti principalmente da Asia, centro e Sud America e Africa. Molti di questi arrivano freschi ogni giorno, per finire sugli scaffali degli altri rami d’Azienda: come UniCash, il primo e unico Cash&Carry in Italia specializzato in alimentari “esotici”, piuttosto che da Kathay, il più grande e fornito world food store, ma anche e soprattutto nelle migliaia di ristoranti e negozi di prodotti etnici presenti in Italia.
Su richiesta il ricettario dei piatti, con le foto
Nessun commento:
Posta un commento