Cantina
Valpantena lancia l’Amarone Biologico Ninfeo, annata 2012. Una scelta
attenta al consumatore, alla qualità e al territorio
Si chiama Ninfeo ed è il nuovo Amarone biologico di Cantina Valpantena Verona,
cooperativa attenta all'ambiente e alla sostenibilità. Venduto
all’estero già dal 2012, ora viene lanciato anche in Italia, segno di
una nuova consapevolezza del consumatore italiano. “Sono ormai parecchi
anni – afferma Luca Degani, enologo e direttore della
cantina - che ci stiamo impegnando nella valorizzazione del biologico.
Dopo aver affrontato il mercato estero, dove il prodotto è già presente
dal 2012, è arrivato il momento di scommettere su quello italiano con un
prodotto creato per andare incontro alle esigenze di un consumatore
sempre più attento e alla domanda di vini biologici in costante
accelerazione“. L’Amarone Biologico Ninfeo nasce dalla
volontà di promuovere l’attenzione al rispetto dell’ambiente, stimolando
pratiche sostenibili in campo e proseguendo poi con metodi di
vinificazione rispettosi delle normative e delle caratteristiche di un
prodotto biologico.
Un percorso che inizia già nel 2004 con il "progetto qualità": un'iniziativa nata per sensibilizzare i propri soci portandoli a scegliere di fare biologico. Una scelta di carattere etico che vede la sua concretizzazione nel 2010, con l'inizio di pratiche come la confusione sessuale, la lotta integrata e l'utilizzo di insetti utili in vigna. Dall’uva biologica certificata è nato Ninfeo, un nome che richiama il luogo sacro che l’antica mitologia greca dedicava alle Ninfe, uno spazio dedicato all’acqua e alla natura, per ribadire l'importanza di una scelta attenta all'ambiente. Il vino è frutto di una selezione delle uve autoctone corvina, corvinone e rondinella poste in appassimento per circa cento giorni e poi destinate ad una macerazione sulle bucce per altri venti giorni. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata, a seguire l'affinamento in barrique e botti di rovere, per una gradazione alcolica finale di 14,5%. Il vino si presenta di color rosso rubino intenso, al naso profuma di ciliegia matura, prugna disidratata e cioccolato. Amaro solo nel nome, in bocca è corposo ed equilibrato, grazie ad un tannino morbido, tipico dell’uva posta ad appassimento. Le bottiglie prodotte nell'annata 2012, in questi giorni sul mercato, sono 5000.
I vini di Cantina Valpantena si possono acquistare anche nei diversi punti vendita del veronese: a Quinto di Valpantena, dove ha sede l'azienda, San Giovanni Lupatoto, Borgo Milano (vicino alla zona di San Zeno), Buttapietra (a sud di Verona), Lazise e ad Almè in provincia di Bergamo.
Un percorso che inizia già nel 2004 con il "progetto qualità": un'iniziativa nata per sensibilizzare i propri soci portandoli a scegliere di fare biologico. Una scelta di carattere etico che vede la sua concretizzazione nel 2010, con l'inizio di pratiche come la confusione sessuale, la lotta integrata e l'utilizzo di insetti utili in vigna. Dall’uva biologica certificata è nato Ninfeo, un nome che richiama il luogo sacro che l’antica mitologia greca dedicava alle Ninfe, uno spazio dedicato all’acqua e alla natura, per ribadire l'importanza di una scelta attenta all'ambiente. Il vino è frutto di una selezione delle uve autoctone corvina, corvinone e rondinella poste in appassimento per circa cento giorni e poi destinate ad una macerazione sulle bucce per altri venti giorni. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata, a seguire l'affinamento in barrique e botti di rovere, per una gradazione alcolica finale di 14,5%. Il vino si presenta di color rosso rubino intenso, al naso profuma di ciliegia matura, prugna disidratata e cioccolato. Amaro solo nel nome, in bocca è corposo ed equilibrato, grazie ad un tannino morbido, tipico dell’uva posta ad appassimento. Le bottiglie prodotte nell'annata 2012, in questi giorni sul mercato, sono 5000.
I vini di Cantina Valpantena si possono acquistare anche nei diversi punti vendita del veronese: a Quinto di Valpantena, dove ha sede l'azienda, San Giovanni Lupatoto, Borgo Milano (vicino alla zona di San Zeno), Buttapietra (a sud di Verona), Lazise e ad Almè in provincia di Bergamo.
Altre informazioni su: www.cantinavalpantena.it
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