Modica, apre il ristorante “Pensiero”: un progetto che parla di “territorio competitivo” e accessibilità

 

Soft opening dal 4 al 6 aprile: “il prezzo lo determini tu”.

Nel cuore del Val di Noto, dove storia millenaria, arte e natura si intrecciano, nasce Pensiero, il nuovo ristorante firmato dagli chef siciliani Alessandro Musso e Pierclaudio Ruta. Un progetto gastronomico e culturale che lancia una visione contemporanea del concetto di territorio competitivo, dove la cucina diventa strumento di dialogo e valorizzazione condivisa.
Pensiero celebra le radici della tradizione culinaria italiana, offrendone una lettura attuale, sensibile e consapevole. La materia prima – locale, stagionale, selezionata con cura – è il fulcro di un racconto fatto di esperienza, conoscenza e cultura. A fare da cornice, Modica e il suo straordinario patrimonio: l’archeologia, il barocco, la biodiversità agricola. Un territorio che si racconta nel piatto e attraverso le persone che lo vivono.

Soft opening: un gesto di fiducia radicale
Dal 4 al 6 aprile, durante i primi giorni di apertura, saranno gli ospiti a determinare il valore dell’esperienza gastronomica vissuta. Nessun prezzo prestabilito, ma un invito a partecipare attivamente al progetto riconoscendo, secondo sensibilità personale, il valore del cibo, del servizio e del lavoro che li sostiene.
Non si tratta di una provocazione, ma di una presa di posizione: In un momento di congiuntura sfavorevole, Pensiero apre con audacia e coerenza per ridefinire il valore stesso dell’esperienza enogastronomica. Perché, come recita la sua visione fondante, se il cibo è convivialità, deve poter essere accessibile a tutti.

Alessandro Musso e Pierclaudio Ruta sono amici fraterni prima che colleghi, uniti dalla passione per la cucina e dalla volontà di restituire al cibo la sua funzione più autentica: nutrire, raccontare, emozionare.
Alessandro, formatosi con alcuni dei grandi maestri della cucina italiana, lascia che siano i piatti a parlare per lui. Pierclaudio, con una lunga esperienza nell’hôtellerie di lusso, porta in Pensiero la sua visione dell’accoglienza come gesto essenziale, silenzioso e profondo.
La loro è una cucina che attraversa la Sicilia, il Veneto, la Sardegna, fondendo esperienze e radici. Un percorso dove ogni piatto è sintesi di tecnica, memoria e intenzione.
Il nome Pensiero nasce dall’unione di due concetti chiave:
• Radici, come legame profondo con la terra, il sapere artigiano e la tradizione.
• Percorso, come capacità di guardare al passato con occhi nuovi, restituendo alla cucina la sua dimensione umana, misurata, accessibile.

Come i semi di un soffione che si disperdono e trovano nuova vita, Pensiero accoglie e interpreta la cucina italiana con rispetto, esaltando gli ingredienti senza stravolgerli, ma accompagnandoli in un racconto coerente.

Il menu è in costante evoluzione, guidato dalla stagionalità e dalla disponibilità degli ingredienti. La cucina è diretta, essenziale, senza sovrastrutture: punta sulla purezza dei sapori, sull’equilibrio tra gli elementi, sul racconto che ogni piatto è chiamato a fare.

L’esperienza coinvolge tutti i sensi e si estende oltre il piatto: gli ospiti potranno partecipare a degustazioni, incontri con produttori, momenti di scoperta gastronomica. È un invito a rallentare, a osservare, ad ascoltare il territorio attraverso il cibo.

Pensiero è anche un’idea di territorio: un sistema vivente in cui produttori, artigiani, chef e ospiti cooperano per la crescita collettiva, mantenendo ognuno la propria identità. È un modello alternativo, in cui valore e qualità non coincidono con l’élite, ma con la coerenza.

Info e contatti
Ristorante PENSIERO
Contrada Cannizzara Ciancia, 1
Sito internet: www.pensieroristorante.it

mail: pensieroristorante@libero.it

cell. 3518936287