Il
giovane talento de La Madernassa di Guarene
conquista
il prestigioso riconoscimento promosso da Acqua Panna e S.Pellegrino
Milano, 19 marzo 2021 - È Michelangelo
Mammoliti il Miglior Chef dell’anno premiato da Acqua Panna e
S.Pellegrino in occasione della presentazione dell’edizione 2021 della Guida
Identità Golose.
Classe 1985, originario di
Giaveno (Torino), Mammoliti è dal 2014 alla guida del ristorante La
Madernassa, all’interno dell’omonimo resort a Guarene (Cuneo).
Allievo di Gualtiero Marchesi, ha
lavorato con Stefano Baiocco, chef del ristorante Villa Feltrinelli a
Gargnano (Brescia). In Francia, ha affinato gusto e tecnica accanto a professionisti
del calibro di Alain Ducasse, Pierre Gragnaire e Yannick Alléno, sviluppando
uno stile molto personale e audace, dalle spiccate inclinazioni green.
“L’attribuzione del premio Miglior Chef assume quest’anno un
significato particolare – ha dichiarato Elisa Pozzi, Sanpellegrino Events &
Sponsorship Manager - non è solo la consacrazione di un giovane professionista
che ha saputo esprimere il proprio talento al massimo livello ma una testimonianza
di fiducia e vicinanza verso chi ha saputo confrontarsi con il periodo più
complesso che il mondo della gastronomia abbia dovuto affrontare, senza mai
rinunciare ai propri obiettivi. A Michelangelo e a tutti coloro che guardano al
futuro mettendo sempre al primo posto qualità e ricerca, l’augurio di tornare
al più presto a donare al pubblico momenti unici a tavola.”
Essere al fianco dei professionisti della ristorazione è un impegno
che da sempre vede in prima linea Acqua Panna e S.Pellegrino. A maggior
ragione in un anno come il 2020 in cui si è scelto di mettere in campo una serie
di importanti azioni e contributi concreti destinati a sostenere la ripresa
del settore enogastronomico che hanno dato corpo al progetto internazionale
#Supportrestaurants. Non si può,
infine, parlare di ripresa senza guardare oltre le difficoltà del presente ed è
così che il 2020 si è chiuso con il debutto di S.Pellegrino Young Chef
Academy, naturale evoluzione del progetto di scouting internazionale S.Pellegrino
Young Chef, in cui si manifesta a pieno titolo la scelta di investire a
lungo termine sul talento dei giovani, sulla
formazione e dunque sul futuro della ristorazione.
S.Pellegrino
e Acqua Panna
S.Pellegrino,
Acqua Panna e Bibite Sanpellegrino sono marchi internazionali di parte del
Gruppo Sanpellegrino, che ha sede a Milano, in Italia. Distribuiti in oltre 150 paesi, questi prodotti rappresentano
l’eccellenza qualitativa in virtù delle loro origini e interpretano
perfettamente lo stile italiano nel mondo come una sintesi di piacere, salute e
benessere. Fondata nel 1899, Sanpellegrino S.p.A. è un’azienda di
riferimento nel settore delle bevande in
Italia con la sua gamma di acque minerali, aperitivi non alcolici e bevande. Come produttore di acque
minerali, è da sempre impegnata nella
valorizzazione di questo bene primario, per le persone e per il pianeta,
lavorando con passione e responsabilità così da garantirne un futuro di
qualità.
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