La scelta della
Osteria Bazzichet a Giavera del Montello per la realizzazione di uno
stage
d’informazione di
Borghi d’Europa si motiva con grande semplicità : un luogo
storico, dove
si andava nei tempi
ruggenti, per un piatto di sopressa e di funghi chiodini.
Monica ha riaperto
l’antica osteria, con una grinta degna di altri tempi e una
ispirazione cucinaria
legata
indissolubilmente alla tradizione.
Così la
provocazione di un comunicatore di chiedere sopressa e chiodini in
inverno, si è meritata
una giusta risposta
: “ fuori stagione, niente chiodini, non siamo quelli dei chiodini
tutto l’anno!” .
Poi il coniglio (
rigorosamente del Montello), interpretato alla grande, come da tempo
non capitava.
Le paste fatte in
casa (quei bigoli….), lo spiedo, i vini di pronta beva. Insomma
tutto ciò che fa
della cucina un’arte
su misura.
Da annotare e
ricordare !
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