Nel
paese di Giambattista Vico prosegue, sabato 3 e domenica 4 agosto,
l’evento dedicato al pregiato ecotipo locale.
Giro
di boa per la sesta edizione della Festa della Cipolla di Vatolla che
giunge al suo terzo appuntamento, in programma nel weekend di sabato
3 e domenica 4 agosto. Ancora una volta, nella splendida cornice del
borgo cilentano, facente parte del comune di Perdifumo, in provincia
di Salerno, protagonista sarà la pregiata Cipolla di Vatolla,
prodotto agro-alimentare locale eletto a simbolo del territorio. Un
prodotto raro e prezioso, dal sapore dolce e dal colore che varia dal
bianco chiaro a rosato, facilmente distinguibile per la forma a
trottola o allungata. Un frutto della terra che serba in sé il
sapore della genuinità, del passato, un magico ortaggio dal sapore
sorprendente, che solo a Vatolla, nasce dalle cure di mani esperte
che da secoli tramandano la sua coltura e i suoi preziosi semi,
recuperati, oggi, nella loro forma originaria, grazie ad un lungo
lavoro di ricerca e selezione. Questo prelibato ortaggio sarà
inserito, come immancabile ingrediente, in ogni piatto proposto nel
percorso di degustazione preparato per l’occasione. Frittelle,
torte, pizze e frittate di cipolla, cipolla gratinata e parmigiana di
cipolle, susciello
(zuppa di cipolle con uova e formaggio caprino), zuppa di fagioli e
cipolla, spezzatino e hamburger di cipolla, tagliolini con cipolla
caramellata e ravioli alla genovese, sono solo alcuni degli squisiti
piatti in cui la Cipolla di Vatolla mostrerà tutta la sua
versatilità culinaria. Il tutto accompagnato da ottimo vino e
dall’intrattenimento musicale dei Sunarìa e Domenico Monaco, il
cantastorie del Cilento, che si esibiranno sabato 3 agosto e dei
Kiepo e degli Ascarimè che animeranno la serata del 4 agosto.
Spazio anche ai più piccoli, con
il teatro di strada e gli spettacoli di mimo a cura della Compagnia
Teatrale “La Ribalta” di Salerno, in scena sabato, e con
l’esibizione domenicale del Mago Frisco, con il suo spettacolo
di magia e ombre cinesi. E come anche nei week-end passati non
mancheranno gli appuntamenti con la cultura, all’insegna del tema
scelto per la sesta edizione della Festa della Cipolla di Vatolla
“Gli
archetipi del Cilento antico: il Tempo, il Silenzio, il Paesaggio”.
Presso la Corte del
Castello de Vargas Machuca, a partire dalle ore 22,00, si terranno,
sabato 3 agosto, l’incontro culturale “Le erbe spontanee del
Cilento: dalla cucina alla farmacopea”, con la partecipazione di
Dionisia
De Santis, esperta in botanica, in erboristeria e in fitoterapia, e
intensamente impegnata nel campo delle ricerche floristiche e della
conservazione; mentre, domenica 4 agosto, sarà la volta
dell’incontro “La cipolla, d’accordo: il più bel ventre del
mondo, a cura della scrittrice Luisa Cavaliere e del giornalista
Arturo Calabrese.” Cultura e sapori per tutti i gusti. La
Festa della Cipolla di Vatolla è organizzata dall’Associazione
Cipolla di Vatolla, unitamente al Comune di Perdifumo e ad altre
realtà associative attive sul territorio, con il Patrocinio della
Fondazione Giambattista Vico, che ospita gli eventi culturali e con
il prezioso contributo della famiglia de Vargas Machuca e della
Società Scabec della Regione Campania e proseguirà nei prossimi
week-end, fino al 25 agosto.
Per
scoprire il programma completo:www.cipolladivatolla.com,
e-mail: info@cipolladivatolla.com
I
prossimi appuntamenti della Festa della Cipolla di Vatolla
- 03-04 agosto, a partire dalle ore 20,00
- 10-11 agosto, a partire dalle ore 20,00
- 24-25 agosto, a partire dalle ore 20,00
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