Il 21 febbraio presso il Resort Borgobrufa va in scena il secondo appuntamento con “Genuino, incontri in cucina”:
lo Chef di Borgobrufa Alessandro Lestini accoglierà tra i suoi fornelli
Athos Migliari della Locanda La Chiocciola di Portomaggiore. Una nuova
occasione per un viaggio del gusto tra tradizione, identità e qualità,
dopo il primo appuntamento di gennaio che ha visto protagonista, accanto
ad Alessandro Lestini, il collega stellato Riccardo Agostini, del
Ristorante Il Piastrino di Pennabilli, vicino Rimini.
Si
preannuncia, quindi, un nuovo successo per questa serie di cene a 4
mani che punta sulla valorizzazione di un concetto culinario fortemente
radicato al valore del territorio umbro/romagnolo. Athos Migliari, lo
chef ospite del 21 febbraio, ha costruito la sua fama su preparazioni
che esaltano le materie prime della sua terra, interpretate con estro e
fantasia. Ne sono testimonianza i piatti che presenterà il 21 febbraio,
come la Terrina di anguilla di Comacchio, olive e capperi, cipolla
all’agro e paté del suo fegato; gli Gnocchi di patate al ragù bianco di
lumache e guanciale stagionato; e la Crema caramellata al Parmigiano
Reggiano con gelato al sedano e gocce di Aceto Balsamico. Dal canto suo
Alessandro Lestini propone due preparazioni di grande attrattiva: i
Tortelli di baccalà, sedano rapa e limone; e il Coscio di manzo
“Etrusco” scottato, rabarbaro in agrodolce e scalogno fondente.
Come
di consueto ogni piatto sarà sapientemente abbinato con i vini di una
prestigiosa cantina: in questo nuovo capitolo sarà protagonista l’Azenda
Livon, stella della produzione enoica friulana.
Gli
appuntamenti proseguiranno il 21 marzo con Franco Cimini, leggendario
oste dell’Osteria del Mirasole a San Giovanni in Persiceto e il 19
aprile con Grazia Soncini della celebre La Capanna di Eraclio di
Codigoro.
Info e prenotazioni
Borgobrufa Spa Resort
Brufa (PG)
Tel: +39.075.9883
Cena per max 70 persone. Prezzo 50 €
Gli Chef
Athos Migliari
Locanda La Chiocciola
Portomaggiore (Ferrara)
Alessandro Lestini
Ristorante Borgobrufa Spa Resort
Brufa (PG)
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