C'est la vie: picnic e cinema nel parco per I Tre Giorni del Sangiovese

La kermesse si apre martedì 28 agosto nel parco di Palazzo Varano, con il film "C'est la vie - Prendila come viene" e cestini pieni di prodotti tipici

 

 

PREDAPPIO (FC) – Al via martedì 28 agosto “I Tre Giorni del Sangiovese", evento clou dell’estate predappiese che vede protagonisti i grandi vini del territorio, presentati dai produttori riuniti nell’associazione “Terre di Predappio”.

L'anteprima della kermesse si apre alle ore 21.00 nel parco di Palazzo Varano, con un picnic arricchito da una selezione di prodotti del territorio e vini dell’associazione “Terre di Predappio”, pronto ad accompagnare la proiezione del film “C’est la vie - Prendila come viene”, commedia diretta da Eric Toledano e Olivier Nakache (costo 6,00 euro; per informazioni e prenotazioni: 0543 921766; nanni.s@comune.predappio.fc.it; www.comune.predappio.fc.it).

 

La settimana di festa prosegue mercoledì 29 in piazza Garibaldi con il “Tagliatella Bike”, giovedì 30 l’apertura degli stand in piazza con giochi e musica dal vivo, venerdì 31 la tradizionale cena sotto i portici di piazza Garibaldi, quest’anno all’insegna di una specialità simbolo dell’Italia nel mondo, la pizza, in abbinamento ai Sangiovesi dell’associazione “Terre di Predappio”.

 

Il fine settimana si presenta ricchissimo di appuntamenti: sabato 1 settembre parte alle 19.00 da piazza Garibaldi la “Cena itinerante con assaggi di Razionalismo” (costo 20,00 euro su prenotazione; posti in via di esaurimento), con tanti seminari enologici e laboratori in piazza e a Rocca delle Caminate in scena anche domenica 2. La giornata finale di domenica vedrà infatti protagonista il castello delle Caminate, con stand, eventi e incontri a coronamento finale di questa tredicesima edizione della manifestazione.

 

 

 

 

 

A poco più di due mesi dalla sfida più golosa dell’anno a Treviso «POSSO METTERE IL PESCE NEL TIRAMISU’ CREATIVO?»

Fra le richieste di chi si iscrive alla TWC 2018, fioccano le ricette più bizzarre per “fare il tiramisù (creativo) più buono del mondo”.
E c’è chi sceglie di mettersi alla prova con entrambe le ricette del dolce.

A poco più di due mesi dalla sfida più golosa dell’anno, i partecipanti alla Tiramisù World Cup si stanno già allenando per preparare il “tiramisù più buono del mondo” nelle terre del Prosecco, fra Conegliano, Pieve di Soligo, Valdobbiadene e Treviso dall’1 al 4 novembre. E tra chi ha scelto di preparare il dolce con una proposta di ingredienti diversi dagli originali, c’è chi ha qualche dubbio se la propria “ricetta creativa” possa essere …un po’ troppo creativa!

Se lo scorso anno c’era stato chi aveva usato i babà (rigorosamente analcolici), i pistacchi, i fichi o le arance (e relative marmellate), e chi il peperoncino o il tabacco, e poi ancora chi aveva osato con una ricetta alla cipolla di Tropea e un’altra al wasabi, quest’anno le proposte sembrano essere addirittura più “bizzarre”. Molti concorrenti che decidono di partecipare alla Tiramisù World Cup di quest’anno, iscrivendosi nella categoria “ricetta creativa”, chiedono chiarimenti e informazioni, cercando di sciogliere i loro dubbi. E alcuni sono davvero particolari.

“Posso mettere il paté di pesce nel Tiramisù?”, “Accettate anche la ricetta con il mais?”, “Vorrei usare l’ananas…”, “Può essere salato?”, “Io lo preparo con la crema pasticciera”. Queste sono solo alcune delle richieste arrivate negli uffici di Twissen, quartiere generale della Tiramisù World Cup. C’è poi chi ha proposto le banane, le fragole e la ricotta (varianti viste anche lo scorso anno, alcune delle quali sono descritte nella sezione “ricette” del sito per le iscrizioni www.tiramisuworldcup.com, ndr.) e chi di realizzarlo nella forma tipica del sushi.

«Oltre a rispettare le regole di gara, l’aspetto importante è chiaramente quello di non stravolgere la natura del Tiramisù - commenta Roberto Lestani, presidente della Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria, che patrocina l’evento - . Ben vengano la fantasia e la creatività, poi saranno i giudici a valutare se la combinazione degli ingredienti è equilibrata e gustosa. D’altronde, la novità che è stata prevista per quest’anno è proprio quella di eleggere un “campione del Tiramisù creativo” e uno del “Tiramisù originale” per premiare entrambe le ricette».

E il doppio “campione” ha stimolato qualche concorrente a cimentarsi in una doppia sfida,  iscrivendosi sia nella categoria della ricetta originale (approvata dall’Accademia Italiana della Cucina, che prevede mascarpone, savoiardi, zucchero, caffè, uova e cacao) sia in quella creativa, scegliendo due giorni e due location diverse di gara: «Il regolamento lo consente - spiega Francesco Redi di Twissen, organizzatore e ideatore della TWC - . Così il concorrente avrà modo di intrattenersi più giorni nelle terre del Prosecco, scoprendo le città di gara, i tesori culturali ed enogastronomici dell’intera Marca e del suo capoluogo».

Per la gara, la Tiramisù World Cup ha scelto gli “ingredienti” delle aziende: Matilde Vicenzi (savoiardi), Hausbrandt (caffè), Lattebusche (mascarpone); oltre a loro, anche Astoria Wines, Dolcefreddo Moralberti, Tognana Porcellane e Best Western Premier BHR Treviso Hotel.

La Fattoria Terra Amica di Mareno di Piave a Borghi d'Europa

In una delle nostre (beate) soste presso l’Osteria La Postina di Santa Maria

di Feletto, ci siamo chiesti da dove Zeno si fornisse per le carni.

Domanda non peregrina, perché ormai ci sembra che questo alimento fondamentale

per la nostra salute provenga talvolta più dalle botteghe dei calzolai che …..

E’ vero, la suola delle scarpe è un buon riferimento ironico. Ma non troppo…,

se pensiamo agli sforzi e alla passione che molti allevatori onesti infondono

nel loro lavoro.

Ecco come siamo arrivati alla Fattoria Terra Amica a Mareno di

Piave. Luca dell’Armellina e la splendida moglie Maria Luisa, ci raccontano

una storia che ha solide tradizioni familiari e che , con l’avvento dei giovani, ha

saputo previlegiare la produzione di carni di sicura eccellenza.

“ Tanto per cominciare abbiamo aderito al disciplinare della Regione Veneto QV

(Qualità Verificata). E' il sistema di qualità che la Regione del Veneto ha istituito con la legge regionale n. 12/2001 "Tutela e valorizzazione dei prodotti agricoli, dell'acquacoltura e alimentari di qualità", per qualificare le produzioni agroalimentari e offrire maggiori garanzie ai consumatori.

Il marchio è di colore verde per i prodotti vegetali, rosso per le carni, blu per quelli di acquacoltura e azzurro per i prodotti lattiero-caseari.Il marchio QV è di proprietà della Regione del Veneto e può essere concesso in uso agli operatori che ne fanno richiesta.La conformità dei prodotti al disciplinare di produzione della legge regionale n. 12/2001 viene verificata da organismi di controllo privati autorizzati dalla Regione.”

Dall’alimentazione al benessere degli animali, al pascolo nelle malghe in zona di montagna,

alla macellazione ‘soft’, tutto è pensato e garantito in termini di qualità vera ed autentica.

“ Poi- commenta Luca-, vi è il periodo di frollatura, che è un po' come la stagionatura del buon vino. La frollatura per essere efficiente deve durare almeno venti giorni, ma che nella nostra azienda viene portata anche a trenta e più giorni.”

Come annota Assunta Susanna Bramante : “Appena subito dopo l’abbattimento dell’animale, il muscolo va incontro naturalmente a irrigidimento a causa di tutta una serie di cambiamenti biochimici e fisici, che rendono la carne non ancora edibile perché troppo dura.Per questo

motivo il muscolo necessita di un tempo di ‘maturazione’ per trasformarsi nella carne che

tutti noi conosciamo, sufficientemente tenera e appetitosa. A questo proposito si parla di “frollatura”, che è un periodo di riposo e di stagionatura in ambiente controllato, durante

il quale sfruttando i processi chimico-fisici naturali che avvengono spontaneamente

post-mortem, si modifica la struttura del muscolo al fine di conferirgli le caratteristiche che vengono considerate tipiche della carne. Affinché ciò avvenga in sicurezza e per evitare l’essiccamento, lo sviluppo di microrganismi e la conseguente putrefazione, è fondamentale

tenere la carne in celle frigorifere ad una temperatura tra 0 e 4 gradi, con umidità relativa

dell’85-90% e ad areazione adatta e costante. La bassa temperatura, l’alta umidità ed una

corretta areazione sono condizioni imprescindibili per un processo controllato che trasformi gradualmente il muscolo in carne.”

Ecco perché le carni alla Osteria La postina, semplicemente, sono buone.

Tanto da convincere i difficili palati dei giornalisti e dei comunicatori della rete

internazionale Borghi d’Europa ad inserire l’azienda agricola Terra Amica nei

percorsi di informazione de ‘2018 Anno Europeo del Patrimonio Cunturale’ e

Anno del Cibo Italiano.

Luciano Trentini presenta International Asparagus Days nei Colli di Conegliano

L’intera filiera mondiale a Cesena Fiera 16-18 ottobre 2018
Cesena – Dalla collaborazione tra Christian Befve e Cesena Fiera nasce International Asparagus Days. Un nuovo evento di respiro internazionale dedicato alla filiera dell’asparago in programma dal 16 al 18 ottobre 2018 nei rinnovati spazi fieristici di Cesena Fiera.

La tre giorni fieristica si compone di quattro parti. Una componente fieristica, prima di tutto, con espositori da tutto il mondo ospitati nei padiglioni cesenati. A cui si aggiunge un ricco programma convegnistico nelle tre sale convegni climatizzate e dotate di traduzione simultanea, dedicato agli aspetti agronomici, commerciali, strategici e tecnici, con particolari focus sugli aspetti che riguardano le tecniche a basso impatto ambientale come microrganismi antagonisti per le coltivazioni tradizionali e biologiche, e le varietà. E ancora, arricchiscono l’evento le prove in campodimostrative in presa diretta, ospitate in un’area adiacente Cesena Fiera. Infine, ma non meno importanti, visite tecniche alle principali aziende produttive di asparago presenti in Emilia - Romagna.

L’iniziativa nasce dalla partnership tra Cesena Fiera, organizzatrice di Macfrut, e Christian Befve, tra i massimi esperti mondiali sull’asparago. Consulente agronomico e commerciale di numerose azienda sparse in 30 Paesi, Befve da tre decenni dedica l’attività a questo ortaggio, tanto da esserne un’autorità riconosciuta a livello internazionale. A favorire l’incontro Cesena Fiera-Befve è stato Luciano Trentini, anch’esso profondo conoscitore dell’asparago e del settore ortofrutticolo.

Tratto dominante di International Asparagus Days è l’essere una fiera mondiale iper-specializzata che raccoglie il testimone di un evento promosso da Befve cinque anni fa a Bordeaux. Un evento di cui si sente la mancanza, dal momento che oggi manca un appuntamento di confronto su questa coltura che sta trovando un nuovo grande interesse a livello mondiale.
Al momento nel mondo si coltivano 210mila ettari di asparago, di cui 7.500 ettari in Italia in produzione. A livello mondiale i maggiori produttori sono Perù e Cina. La domanda mondiale è in crescita, lo stesso si può dire dei prezzi. C’è interesse di tutta la filiera ad elevare la qualità, così come al incrementare la vicinanza della produzione al mercato visto il basso indice di penetrazione che questa specie ha fra le famiglie italiane di poco superiore al 40%.

International Asparagus Days si rivolge a tutta la filiera. L’evento interessa in particolare tutti i portatori di interessi. Nel dettaglio: sementieri, vivaisti, produttori di macchine per le lavorazioni in campo, (trapiantatrici, baulatrici ecc), comprese le agevolatrici per la raccolta, ma anche produttori di tecnologie per la calibratura e le lavorazioni in magazzino, gli imballaggi, le serre per le coltivazioni protette ed i servizi, ed ancora i distributori e gli acquirenti.

Per informazioni:
EURO EXHIBITION SERVICES c/o CESENA FIERA

Piazzale E. Vanoni, 100
47522 Cesena (FC) - Italy
Tel. +39 0547 317435
Fax +39 0547 318431
info@asparagusdays.com

Fruttera srl alle iniziative di Borghi d'Europa

Fruttera S.r.l. è presente nel settore ortofrutticolo della provincia di Treviso da diversi

anni con il commercio al dettaglio e all'ingrosso di frutta a verdura.

Savino e Ivano,aiutati da un team di collaboratori davvero validi,hanno voluto creare

una realtà commerciale inedita,per le scelte e per la collocazione nel mercato.

Alla sede storica di Conegliano, si è aggiunta alcuni mesi orsono anche quella di

Pieve di Soligo.

“Serviamo al dettaglio i Clienti che visitano i nostri negozi ma anche Ristoranti,

Alberghi, Istituti Religiosi, Case di Cura… attraverso il nostro Ingrosso. Attenti alle

richieste del mercato, abbiamo come obiettivo la fornitura di prodotti di qualità, garantiti

da attenta scelta e selezione delle forniture e condotta in ottemperanza delle vigenti Norme

di Legge.”

Il marchio è sinonimo di garanzia, grazie agli acquisti effettuati selezionando i migliori

fornitori. “Evitiamo le giacenze rifornendo giornalmente il magazzino con prodotti

secondo le richieste dei Clienti. La disponibilità di Fruttera è totale. Siamo aperti tutto l'anno

e gestiamo con nostri mezzi le consegne per garantire il massimo livello di servizio.”

Ma un’altra importante scelta è giunta a rafforzare l’attività : sempre più Fruttera si sta’

orientando verso l’acquisto diretto nelle aziende agricole di diverse parti d’Italia,grazie

ad una selezione rigorosa e a conoscenze maturate negli anni.

“ Stiamo anche selezionando le materie prime, per poter proporre dei prodotti a ns. marchio,

come, ad esempio, il succo di mele del Trentino. Questa è una strada che intendiamo percorrere

con decisione.”

Ma dando un’occhiata ai negozi, balza subito agli occhi che la filosofia di Fruttera permea per davvero tutte le scelte : ecco la linea completa di Alce Nero (il marchio di oltre mille agricoltori, apicoltori e trasformatori biologici impegnati dagli anni ‘70, in Italia e nel Mondo, nel produrre

cibi buoni e che nutrono bene, frutto di un’agricoltura che rispetta la terra), l’olio Ulia dell’

Oleificio di Monica del Garda….

“La nostra attività è caratterizzata da esperienza, professionalità e da una conoscenza

approfondita del settore. Assicuriamo varietà, freschezza e garanzia di qualità dei prodotti,

rapidità nella acquisizione ed evasione degli ordini.”

Informazioni generali: info@fruttera.it

Tel.: (+39) 0438 450142

Fruttera S.r.l. - Via Einaudi, 9

Parè di Conegliano - Conegliano (TV)

Tel: 0438 450 142

Fax: 0438 455 806

Jacopo Lorenzetto, ovvero il Birrificio LZO a Le Vie della Birra

Sorseggiamo la birra Candice all’Osteria la Postina di Santa Maria di

Feletto.

‘Ohibò, pensiamo, questi ci sanno fare!’.

Jacopo Lorenzetto, studi classici e laurea in giurisprudenza a Milano,

ha voluto coltivare la sua passione : è ritornato a Conegliano e qui ha

fondato il suo birrificio LZO.

Ma andiamo con ordine.

Lorenzetto ha voluto partire dai campi, dalla coltivazione dell’orzo, per

poter controllare tutto il processo di produzione.

“ La maggior parte dei birrifici artigianali acquista le materie prime in

giro per il mondo e le mette insieme per produrre la birra. Personalmente

ho preferito partire dalla cura meticolosa delle materie prime per giungere al

prodotto finale”.

Tra le sue proposte abbiamo degustato la Blanche Candice (birra aromatica,frutto

dell’unione di orzo, frumento non maltato,avena,coriandolo,acetosella, ginepro,

buccia d’arancia e fiori di camomilla ), la Cima (Golden Ale , orzo al cento per cento)

l’Ambrata (Riot Ale), con lieviti a bassa fermentazione, e la Rossa (Baal Red Ale), con cenni

di pane e caramello.

Nelle Terre del Prosecco vi è dunque anche lo spazio per le buone birre
agricole. I giornalisti e i comunicatori di Borghi d’Europa hanno invitato
Jacopo a partecipare, in occasione dell’Anno del Patrimonio Culturale, alle
giornate di informazione che si terranno agli inizi di settembre nei Colli
di Conegliano, per raccontare le storie di birre artigianali d’eccellenza.

Il Percorso internazionale La Via della Birra nei Colli di Conegliano

La rete internazionale Borghi d'Europa propone nelle Giornate Europee del Patrimonio Culturale a San Pietro di Feletto, i temi di un Percorso Internazionale in costruzione : le Vie della Birra.
Il Percorso è nato a Milano ed ha conosciuto le realtà del Belgio ( Vallonia e Fiandre) e dell'Irlanda,
grazie anche alla collaborazione con gli Enti Nazionali del Turismo dei Paesi interessati.

Il 2018,Anno Europeo del Patrimonio Culturale, si è aperto con le birre della Franconia (Baviera)
e,in particolar modo, con la città di Bamberga. Il Museo della Birra della città tedesca, nel convento benedettino di San Michele, è stato inserito nel percorso d'informazione di Borghi d'Europa.
Nei Colli di Conegliano, a Santa Maria di Feletto, verrà presentata l'esperienza di Jacopo Lorenzetto
e del suo birrificio agricolo, LZO e verrà raccontata l'evoluzione del progetto.
Ad ottobre, poi, un viaggio del gusto in Irlanda, per scoprire la storia della birra e del suo patrimonio.