Giovedì 15 ottobre la stella Michelin del ristorante LoRo di Trescore Balneario del celebre chef
Pierantonio Rocchetti protagonista della Cena in Fermento al Ristorante La Cucina del Relais San
Vigilio di Bergamo Alta.
Bergamo, 2 ottobre 2026 – Ottobre regala un appuntamento imperdibile al Ristorante La Cucina del
Relais San Vigilio: giovedì 15 ottobre il Ristorante La Cucina di Bergamo ospiterà per le Cene in
Fermento uno dei nomi più autorevoli della ristorazione orobica, lo chef stellato Pierantonio Rocchetti
del ristorante LoRo di Trescore Balneario.
Una cena a quattro mani che parla di Bergamo, di cucina d’autore e di accoglienza autentica. Questo
incontro rappresenta un dialogo gastronomico d’eccezione tra due identità della stessa terra: un
confronto tutt’altro che scontato tra due chef dalle personalità differenti, accomunati dall’attenzione
viscerale per la materia prima, la memoria dei sapori e una cucina contemporanea profondamente
ancorata alle proprie radici.
Lo Chef Pierantonio Rocchetti (classe 1977), dopo un percorso nelle più importanti cucine della
provincia e la fondazione nel 2003 del ristorante LoRo insieme a Francesco Longhi, ha conquistato la
stella Michelin nella Guida 2012. La sua filosofia si distingue per la leggerezza, la precisione e la
capacita di rileggere i classici con misura e pulizia, mostrando un'eleganza unica nei piatti di mare e di
acqua dolce. Una visione che trova perfetta sintonia con quella di Davide Suardi, Executive Chef del
Ristorante La Cucina del Relais San Vigilio, autentico custode della tradizione e maestro di una cucina
d'ispirazione legata al paesaggio, alla stagionalità e alla memoria.
Per Davide Suardi questa serata rappresenta innanzitutto un gesto di rispetto e ospitalità: «Quando si
accoglie un collega in cucina non basta condividere i fornelli: bisogna saper ascoltare il suo linguaggio
e creare le condizioni perché possa esprimersi fino in fondo. Sono felice e orgoglioso di ospitare
Pierantonio. Ho voluto seguire le sue indicazioni e il piacere della sua cucina, per costruire una serata
in cui LoRo possa essere davvero presente e riconoscibile. È questo, per me, il senso più autentico
della condivisione: non sovrapporsi, ma mettere in relazione due identità e farle dialogare con
rispetto».
Una serata unica e memorabile dove i due chef condivideranno i fornelli in un menu d'autore,
accompagnato dai vini della cantina Scarbolo di Lauzacco (Grave friulane), selezionati per comporre
un percorso enologico coerente e sorprendente. Gli abbinamenti saranno illustrati e raccontati in sala
dal F&B Manager e Sommelier Gianluca Zani.
MENÙ DELLA SERATA
Giovedì 15 ottobre 2026, h. 19.30
Aperitivo di benvenuto e piccoli assaggi
Focaccia a doppia cottura con stracciatella, cipolle stufate e pomodori conservati
Luccio in beccafico, maionese all’alloro e quartirolo
Carpaccio di capasanta con mortadella, aringa, topinambur e spuma di kefir
Tartare di fassona piemontese con gambero gobbetto, oxalis e acqua di pomodori
In abbinamento a Pinot Grigio Macerato “Salvadi” 2023 - Scarbolo
Prima Portata
Risotto al latte di cavolfiore, cavolfiore caramellato, aglio nero, agone di Montisola e
finocchietto
In abbinamento a Areore 2023 (Chardonnay, Sauvignon, Tocai Friulano) - Scarbolo
Portata Principale
Salmerino alpino servito con le sue uova, alici marinate e brodo alle erbe
In abbinamento a Pinot Grigio “Mepari” 2022 - Scarbolo
Dessert
Tartelletta al rabarbaro e fragole con sorbetto alla melissa e yogurt
Gelato al finocchio, liquirizia e cioccolato bianco
In abbinamento a Passito Tocai Friulano “Vasca 47” 2010 - Scarbolo
Posti limitati. Prenotazione obbligatoria
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