I salumi dell’Azienda Dino ed Alberto Marcon a Santa Maria di Piave

Il Viaggio del gusto di Borghi d’Europa lungo la Piave,ha condotto i giornalisti e i comunicatori

a visitare l’azienda agricola di Dino ed Alberto Marcon, a Santa Maria di Piave.

Le Piccole Produzioni Locali (PPL) sono aziende alimentari con un ridotto circuito commerciale che realizzano prodotti alimentari tradizionali del territorio veneto.

Grazie a un sistema integrato fra aziende e sanità pubblica la Regione Veneto garantisce che i prodotti delle aziende PPL vengano realizzati nel rispetto di standard qualitativi e norme sanitarie.

I prodotti derivano dalla lavorazione della carne dei maiali allevati in azienda. Le fasi di lavorazione cui sono sottoposti, rispettano gli usi e le tradizioni di un tempo e prevedono il solo impiego di ingredienti come il sale, il pepe e gli aromi naturali, senza l’aggiunta di conservanti come nitriti e nitrati.

Le macellazioni vengono fatte soltanto in alcuni periodi dell’anno, da ottobre a marzo.

È possibile effettuare visite per conoscere i produttori e la natura dell’azienda, caratterizzata da piccole produzioni naturali.

La degustazione delle eccellenze di casa è avvenuta nel corso della registrazione di una puntata della trasmissione multimediale L’Italia del Gusto.

L’azienda è stata così inserita nel percorso d’informazione de Le Vie dei Norcini.

Prodotti

Cotechino, cotechino con lingua, lingua con muscolo, ossocollo, pancetta, salame, salsiccia, sopressa, sopressa con filetto.

Azienda agricola Marcon Dino
Paese	Santa Maria del Piave (TV)
Indirizzo	Via Traversa, 17 – 31025
Telefono	335 5443670
E-mail	marcon80PPL@gmail.com