Bologna, 19 aprile 2022 – È il capoluogo emiliano la città scelta da Acetaia Giusti per la sua terza Bottega. Dopo l’apertura del primo punto vendita nella sua città di origine, nel 2019, e quello più recente inaugurato a Milano a fine 2021,
mercoledì 20 aprile alle 18.30 l’azienda modenese inaugura al pubblico la nuova Bottega Giusti nel
centro storico di Bologna, in via degli Orefici.“Dopo un 2021 che ci ha regalato risultati premianti e che abbiamo concluso con l’apertura della Bottega di Milano, per questo 2022 abbiamo deciso di ripartire dalla nostra Regione di cui Bologna non è solo capoluogo, ma anche città simbolo e centro dei flussi turistici” racconta
Claudio Stefani Giusti, AD di Acetaia Giusti “La nostra azienda ormai da anni si è fatta promotrice della più autentica tradizione modenese. Abbiamo il privilegio di avere alle spalle una storia affascinante, che ci piace condividere ogni giorno con i visitatori che giungono da tutto il mondo nella nostra sede aziendale per visitare il Museo Giusti e siamo spinti dalla volontà di tramandare questa storia in modo innovativo, attraverso il format delle nostre Botteghe, pensate come spazi in cui la scoperta del prodotto avviene tramite l’esperienza culturale”.Il format scelto è quello di
una ‘galleria esperienziale’ in cui scoprire la storia e la tradizione del più antico Aceto Balsamico di Modena, quello dell’
Acetaia Giusti, che dal 1605 lo produce ininterrottamente da
17 generazioni. Uno spazio di 70 metri quadrati in cui il visitatore impara a conoscere i
procedimenti produttivi e la
storia di una delle eccellenze gastronomiche italiane più famose nel mondo, tra originali botti secolari e antichi oggetti dell’arte acetiera. L’ambiente è caratterizzato da un
sofisticato design, curato dall’architettoClaudia Fabbri dello studio
Doppiospazio di Modena e pensato per valorizzare al massimo la preziosità del prodotto che già in epoca rinascimentale era conosciuto per le sue molteplici proprietà ed era stato ribattezzato con il nome di Oro Nero di Modena. Arredi realizzati su misura in legno di rovere antico e dettagli in ottone e, a rendere ancora più suggestivo l’ambiente, le antiche botti a complemento delle pareti espositive della Bottega. Al centro la
zona esperienziale dedicata alla degustazione, dove ai visitatori viene proposto un vero e proprio viaggio sensoriale che svela il lungo processo di produzione dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Giusti. Qui, il personale del negozio illustra l’antico metodo dei rincalzi e dei travasi, grazie alla presenza di una originale
batteria di botti, per poi guidare il pubblico in una degustazione dedicata al prodotto in purezza tra profumi, sfumature di colore e diverse densità che la gamma degli Aceti Balsamici di Modena Giusti propone. La Bottega rappresenta inoltre un estratto del
Museo Giusti di Modena, realizzato nella storica sede dell’Acetaia e aperto al pubblico nel 2018; un percorso esperienziale in 10 sale che racconta la storia millenaria dell’Aceto Balsamico di Modena, i dettagli legati alla sua produzione e l’intreccio con la storia della famiglia Giusti. Spazi didattici volti a diffondere la
cultura dell’antica tradizione acetiera, ma anche la
grande passione e il valore che chi acquista
l’Aceto Balsamico di Modena Giuseppe Giusti può ritrovare in ogni singola bottiglia.
BOTTEGA GIUSTI DI BOLOGNA - Via degli Orefici 2, Bologna (BO) - Aperto tutti i giorni, dalle 10 alle 19,30GRAN DEPOSITO ACETO BALSAMICO DI GIUSEPPE GIUSTIIl “Gran Deposito Aceto Balsamico di Giuseppe Giusti” è la più antica acetaia al mondo, fondata nel 1605 a Modena ed è il brand più rappresentativo tra gli Aceti Balsamici di Modena di qualità. Oggi, la storica acetaia che
nel 2021 ha segnato una crescita record del proprio fatturato che si attesta a 10,8 Mln con un +35% rispetto al 2020, è guidata dalla 17esima generazione della famiglia: Claudio Stefani Giusti, porta avanti brillanti obiettivi di espansione, attraverso una gestione aziendale giovane e flessibile. La sede in un antico borgo agricolo alle porte di Modena ospita il cuore della produzione Giusti, tra cui le 600 botti storiche del 1700 e 1800 ancora in attività, e il Museo Giusti: uno spazio dedicato alla trasmissione della storia della famiglia e alla degustazione dell’”Oro nero di Modena”. I prodotti di Acetaia Giusti sono distribuiti nei corner dedicati all'interno dei punti vendita La Rinascente Milano e Roma, nelle migliori Boutique Enogastronomiche d’Italia e nelle Botteghe Giusti, nuovo format retail lanciato nel 2019, oltre che tramite l’e-shop
www.giusti.it 
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