Nasce il Premio "Gusto Circolare": Golosaria e Comieco con i comuni virtuosi per un futuro sostenibile

 

Il riconoscimento, assegnato nel corso della ventesima edizione della rassegna, celebra i Comuni italiani capaci di unire l'impegno nella raccolta differenziata e del riciclo di carta e cartone a un patrimonio enogastronomico d'eccellenza

Milano, 21 ottobre 2025   Golosaria e Comieco (Consorzio nazionale recupero e riciclo di carta e cartone) uniscono, fin dall’inizio della loro collaborazione, due mondi solo apparentemente distanti: la sostenibilità ambientale e l'eccellenza enogastronomica. Da questa unione prende vita il premio "Gusto Circolare: comuni virtuosi per un futuro sostenibile", un'iniziativa creata per mettere in luce e premiare 10 Comuni italiani che si sono distinti non solo per l'efficienza nella raccolta differenziata e del riciclo della carta, ma anche per la ricchezza e la qualità della loro offerta di gusto.   “Potremmo definirli “piccoli, belli e buoni”: sono i Comuni di piccole e medie dimensioni che premiamo perché coniugano buona raccolta differenziata e qualità nel riciclo della carta con eccellenze gastronomiche di prim’ordine” – spiega Carlo Montalbetti, Direttore Generale Comieco. “Si tratta di realtà dove la circolarità si traduce in azioni concrete sul territorio. Dai borghi come S. Lorenzo al Mare in Liguria a città più strutturate come Foligno in Umbria, le performance nella raccolta differenziata di carta e cartone confermano un impegno condiviso, sostenuto da sistemi di gestione efficienti e dalla partecipazione attiva di cittadini e imprese. Una varietà di esperienze e modelli “su misura” che può rappresentare un esempio virtuoso anche per altre amministrazioni.”   Il concetto alla base del premio è semplice quanto potente: un territorio ben curato, pulito e attento al futuro è il luogo ideale dove possono nascere e prosperare prodotti enogastronomici di altissima qualità. La gestione virtuosa del ciclo dei rifiuti, in particolare di carta e cartone, diventa così il primo passo di una filiera che si conclude nel piatto e nel bicchiere, generando benessere per la comunità e valore per i produttori. La selezione, curata da una commissione congiunta de ilGolosario e Comieco, ha individuato dieci realtà esemplari dal Nord al Sud d’Italia dove l'impegno civico per l'ambiente e il coinvolgimento attivo della cittadinanza si sposa con un'identità gastronomica profonda e autentica.   La cerimonia ufficiale di premiazione si svolgerà sabato 1° novembre 2025 a partire dalle ore 15 nel corso del talk d'apertura di Golosaria. I 10 COMUNI DEL "GUSTO CIRCOLARE" Ecco i dieci comuni premiati e le motivazioni che legano il loro valore ambientale a quello enogastronomico.   PIEMONTE – Silvano d’Orba (AL) Nell'Alto Monferrato, al confine con le tradizioni liguri, Silvano d’Orba è un modello di gusto che poggia sul vino, in particolare il Dolcetto d'Ovada, e su una storica tradizione distillatoria. Le eccellenze del territorio citate sul Golosario 2025: Negozio: Macelleria Carlevaro Ristorante: Ar dou Veje Cantine: Barile Bor. Bar, Distilleria Gualco, Cantine Rasore LIGURIA – San Lorenzo al Mare (IM) Un borgo della Riviera dei Fiori che rappresenta l'essenza del Ponente ligure, dove il gusto nasce dall'incontro tra terra e mare. La sua identità è legata a prodotti simbolo come l'olio di oliva Taggiasca e la borragine. L'eccellenza del territorio citata sul Golosario 2025: Ristorante: Cascina Rio Rocca LOMBARDIA – Rodengo Saiano (BS) Nel cuore della Franciacorta, questo comune esprime un'eccellenza che coincide ma non si esaurisce con le celebri bollicine. Qui la viticoltura si fonde con produzioni casearie di pregio e una realtà dell’eccellenza nell’ambito della formazione e della didattica come  Fondazione Accademia Symposium di Rodengo Saiano. Le eccellenze del territorio citate sul Golosario 2025: Ristorante: Il Colmetto Cantine: Mirabella, La Valle Soc. Agr. di Pezzola   VENETO – Abano Terme (PD) Famosa località termale, Abano Terme sorprende per la sua anima gourmet legata ai vicini Colli Euganei. Ristorazione di qualità e eccellenza artigianale nel cioccolato. Le eccellenze del territorio citate sul Golosario 2025: Negozio: De Jaeger Ristorante: Aubergine TRENTINO ALTO ADIGE – Rovereto (TN) Centro culturale e gastronomico della Vallagarina, dove la modernità dialoga con la tradizione. La sua forza risiede nella ricchezza di botteghe storiche, grandi produttori di lievitati e cantine premiate tra i Top Hundred. Le eccellenze del territorio citate sul Golosario 2025: Negozi: Drogheria Giuseppe Micheli, Salumeria Finarolli, Exquisita, Gelateria Marco Ristoranti: Osteria del Pettirosso, Senso - Alfio Ghezzi Mart, Le Formichine Cantine: Balter, Conti Bossi Fedrigotti, Letrari, Longariva, Armando Simoncelli   FRIULI VENEZIA GIULIA – Cormons (GO) Considerata la capitale del Collio, è un epicentro mondiale per i vini bianchi. Un "giardino del gusto" con una concentrazione impressionante di eccellenze: dal prosciutto affumicato ai formaggi biologici. Le eccellenze del territorio citate sul Golosario 2025: Produttori di cose buone: Prosciuttificio D’Osvaldo, Fattoria Zoff, Sirk della Subida, L’Antica Ricetta Negozi: Enoteca Vigna del Mondo, Alimentari Tomadin Ristoranti: Trattoria al Cacciatore de La Subida, Locanda Orologio Cantine: Borgo del Tiglio, Livio Felluga, Simon di Brazzan, Doro Princic, Borgo San Daniele, Buzzinelli Maurizio, Ronco del Gelso, Davide Feresin, Franco Toros, Ronco dei Tassi, Isidoro Polencic, Roberto Picéch - Le Vigne del Ribel, Colle Duga, Keber Edi, Keber Renato, Gaspare Buscemi, Terre del Faet, Blazic, Kurtin, Bolzicco, Due del Monte Quarin   EMILIA ROMAGNA – Busseto (PR) Nella Bassa Parmense, terra di Giuseppe Verdi, Busseto è il tempio della salumeria italiana, con il Culatello e la spalla cruda come protagonisti. Qui la tradizione è celebrata dalle salumerie, dalla ristorazione e dalla birra. Le eccellenze del territorio citate sul Golosario 2025: Produttore di cose buone: Birrificio del Ducato Negozi: Panetteria Vicini, Salumeria Sapori della Bassa Ristorante: Campanini Cantina: Cantine Bergamaschi   UMBRIA – Foligno (PG) Capitale gastronomica che riassume il meglio dell'Umbria, unendo una filiera agricola d'eccellenza, dall'olio ai legumi, a botteghe storiche. Il territorio brilla per i produttori di olio, per le specialità a base di lenticchia e per ristoranti d'autore. Le eccellenze del territorio citate sul Golosario 2025: Produttori di cose buone: Laurenzi, Viola, La Valletta, Azienda Agricola Biologica Prosperi Silvana, Bettini Bio Negozi: Forno Pizzoni Panis e Vinum, Forno San Feliciano, Antico Caffè della Piazza, Beddini Forno Pasticceria, Antica Pasticceria Muzzi, Cucina a Foligno, Amandola Ristoranti: Metemagno, Une, Via del Forno - Hotel Italia   BASILICATA – Marsicovetere (PZ) Nel cuore della Val d'Agri, è custode di un'identità fiera, legata a un'agricoltura eroica. Tante le peculiarità tra cui spiccano i tartufi, i mieli e il Prosciutto di Marsicovetere. Le eccellenze del territorio citate sul Golosario 2025: Negozi: Ostinati Enoteca, Macelleria Giocoli   CALABRIA – Paola (CZ) Sorprendente destinazione gourmet sulla costa tirrenica, dove la pasticceria è un'arte. L'identità locale è legata a materie prime uniche come il fico dottato, gli agrumi e il sesamo accanto a una solida cultura della carne. Le eccellenze del territorio citate sul Golosario 2025: Negozi: Bar Beniamino Pasticceria Gelateria, Ciccotti Maria Carmela, Macelleria Garritano Daniele