“Sapore Autentico, Tradizione Viva”
Milano si prepara a dare il benvenuto alla primavera con una
degustazione itinerante!
Dal 17 al
25 Marzo 2025, il distretto EustachiOra, un punto di riferimento per la
cultura del vino a Milano, propone un’esperienza unica che unisce tradizione,
qualità e inclusività: una degustazione itinerante di vini, alla scoperta delle
eccellenze italiane. Ogni mese, il distretto ospita un’azienda vinicola
diversa, e per questa edizione di Marzo, i partecipanti avranno l’opportunità
di conoscere 3 etichette selezionate dall’Azienda I Dof
Mati.
Un percorso che attraversa il quartiere, per
immergersi nel mondo del vino, godendo di una proposta enologica unica.
L’iniziativa, che nasce per promuovere la condivisione e la collaborazione tra
commercianti, residenti e addetti ai lavori, è un invito a riscoprire il valore
del territorio e a celebrare il benessere collettivo, con un approccio
informale e conviviale.
La novità di quest'anno? Due tappe anziché
tre. Abbiamo deciso di concentrare l’attenzione su due locali storici di Porta
Venezia, per offrire un’esperienza ancora più curata e intima. Riducendo il numero di tappe, possiamo infatti
dedicarci con maggiore attenzione ad ogni singolo partecipante, creando
un’atmosfera più raccolta e personale, in cui ogni momento della degustazione è
valorizzato al massimo. In questo modo, potrete approfondire in modo più dettagliato
la conoscenza dei vini selezionati, esplorando con calma ogni sfumatura delle
etichette proposte. La qualità e l’autenticità restano al centro della nostra
proposta, con un focus maggiore sulle eccellenze, per un’esperienza che sarà,
come sempre, indimenticabile!
La cantina I Dof Mati, situata nel
cuore dell'Alto Piemonte, è il frutto della passione e della dedizione di due
giovani amiche che, nel 2016, hanno deciso di ridare vita a terreni un tempo
abbandonati a Ghemme e Sizzano. Il nome dell'azienda, che nel dialetto locale
significa "Le due ragazze",
simboleggia il coraggio con cui hanno intrapreso questa avventura, impegnandosi
nella coltivazione di vitigni autoctoni dell’Alto Piemonte come Nebbiolo,
Vespolina ed Erbaluce. La cantina è oggi un punto di riferimento per gli amanti
del buon vino e della tradizione vitivinicola piemontese, grazie a un attento
lavoro di cura dei vigneti e a un rigore assoluto in ogni fase della
produzione. Immersa in un panorama incantevole a Fara Novarese, nella provincia
di Novara, I Dof Mati ha saputo coniugare tradizione e innovazione, garantendo
un prodotto che rispecchia l'autenticità del territorio e l'eccellenza della
viticoltura piemontese.
Con EustachiOra conosceremo
tre etichette dell’Azienda I Dof Mati!
L’obiettivo del distretto?
Ribaltare la naturale competizione, puntando invece alla condivisione, unendo
commercianti, abitanti della zona, e addetti ai lavori, ognuno con la propria
tradizione e particolarità, senza snaturare l’eccellenza di nessuno, ma
ribadendo la propria unicità, donando un valore aggiunto alla qualità della
vita e al benessere della vita milanese.
Il distretto e le sue strade diventano così il palcoscenico ideale per un
percorso a tappe e far incontrare il cittadino con il mondo dell’enologia,
accorciando così la distanza con i territori italiani.
Per tutta la settimana i cittadini avranno l’occasione di accedere alla
degustazione itinerante, acquistando il ticket nei locali a 15€ 3 calici+1calice nell’ultima tappa.
Il cittadino di quartiere potrà accedere alla degustazione, facendosi
raccontare la proposta enologica dai proprietari dei locali oppure
semplicemente inquadrando il QrCode presente nel ticket.
La degustazione itinerante,
diventa così una vera e propria esperienza, il tutto tramite un approccio
informale.
I VINI
Attualmente producono 5 etichette, ognuna
rappresentata da un pezzo degli scacchi, perché scacchi e vino hanno molto in
comune: una sapienza millenaria, la capacità di attendere, rispettare e
prevedere la "prossima mossa" della natura.
Il Pedone è rappresentato dal facile e piacevole
Merlot Tornato, il Cavallo dall'austero ed elegante Colline Novaresi Nebbiolo
DOC “Trama”, l’Alfiere dal fresco e deciso Colline Novaresi Bianco DOC
“Eresia”, la Regina dal sorprendente e
speziato Colline Novaresi Vespolina DOC “Bona” e il Re dal nobile e solenne
Ghemme DOCG “Il Matto”, eccezionale ambasciatore del territorio e perfettamente
adatto anche al grande invecchiamento.
LA DEGUSTAZIONE
1 TAPPA – Sapori Solari – Via Stoppani, 11
“Eresia” 2023 - Colline Novaresi Bianco
DOC
“Bona” 2022 -
Colline Novaresi Vespolina DOC
2 TAPPA – Polpetta D.O.C
– Via Bartolomeo Eustachi, 8
Super “Il Matto” 2019 - Ghemme DOCG
TICKET DEGUSTAZIONE €.15,00 \ 2 TAPPE= 3 CALICI + 1 calice
sempre disponibile nell’ultima tappa, valido tutta la settimana. I locali
manterranno i propri orari e giornata di chiusura settimanale.
Colline Novaresi Bianco doc “Eresia” 2023
Denominazione: Colline Novareso Bianco doc
Annata: 2022
Vitigno: 100% Erbaluce
Zona di produzione: Ghemme
Tipologia del terreno: Argilloso a reazione acida
Allevamento: Guyot
Resa per ettaro: 75 Q.li
Vendemmia: le uve vengono raccolte a mano in cassette nella prima decade di
settembre e giungono integre in cantina.
Affinamento: 6 mesi in acciaio
Gradazione: 12,5% VOL Formato: bottiglia 0,75 l
Caratteristiche Organolettiche: Colore giallo paglierino brillante. Il vitigno
autoctono da cui nasce Eresia è considerato il più “rosso” tra i bianchi,
sfoggia una natura autenticamente corposa, floreale e fruttata, con sentori di
erbe aromatiche, arricchita da una importante nota minerale.
Abbinamento: ottimo come aperitivo, perfetto in abbinamento con piatti a base
di pesce, in abbinamento a formaggi.
Temperatura di servizio: 8-10° C
Eresia è iconicamente il nostro alfiere,
in inglese bishop, ovvero vescovo, da qui il colore violaceo del pezzo in
etichetta: un richiamo storico alla Fara Novarese fondata proprio dai vescovi
nel X secolo e poi incendiata dai Visconti nonostante fosse proprietà della
Chiesa, ma soprattutto un richiamo all’eresia di un vitigno straordinario anche
nel nostro territorio, riconoscibilissimo nella sua vigorosa personalità, ma impronunciabile
nella denominazione.
Colline novaresi vespolina doc “Bona” 2022
Denominazione: Colline Novaresi Vespolina DOC
Annata: 2021
Vitigno: 100% Vespolina
Zona di produzione: Ghemme Ronco al Maso
Tipologia del terreno: Argilloso a reazione acida
Allevamento: Guyot
Resa per ettaro: 65 Q.li
Vendemmia: le uve vengono raccolte a mano in cassette nella seconda decade di
ottobre e giungono integre in cantina.
Affinamento: 16 mesi in Acciaio e 6 mesi in bottiglia
Gradazione: 12,5%VOL Formato: bottiglia 0,75 l
Caratteristiche Organolettiche: Vespolina dal colore rosso rubino,
caratterizzata dall’inconfondibile speziatura di pepe, da profumi intensi di
frutta fresca: marasca, ciliegia. Al gusto è fresca e morbida con note
speziate accompagnate da sentori di frutti rossi
e di fiore. Abbinamento: ottima insieme ai salumi e alla cucina del territorio,
a primi piatti e alle carni gustose e formaggi.
Temperatura di servizio: 16-17° C
Questa Vespolina è la regina della nostra
scacchiera: un omaggio a Bona di Savoia, la donna che contribuì, proprio a
Ghemme nel 1467, alla pace tra Sforza e Savoia dopo anni di conflitti sulle
nostre colline.
Ghemme docg “Il Matto” 2019
Denominazione: Ghemme DOCG
Annata: 2019
Vitigno: 95% Nebbiolo, 5% Vespolina
Zona di produzione: Ghemme Baraggiola
Tipologia del terreno: fluvio- alluvionale argilloso a reazione acida
Allevamento: Guyot
Resa per ettaro: 50 Q.li
Vendemmia: le uve vengono raccolte a mano in cassette nella terza decade di
ottobre e giungono integre in cantina
Vinificazione: macerazione tradizionale con post macerazione di 18 giorni sulle
proprie bucce. Fermentazione malolattica in barrique
Affinamento: 37 mesi in botti di rovere francese e almeno 9 mesi in bottiglia
Longevità: evoluzione e miglioramento per oltre una decade
Gradazione: 13,5% VOL
Formato: bottiglia 0,75 l
Caratteristiche Organolettiche: Ghemme dal colore rosso rubino con riflessi
granata, caratterizzata da profumi intensi di frutti rossi, viola e tabacco. Al
gusto è asciutto, armonico e persistente. Abbinamento: ottimo in abbinamento a
primi piatti corposi, carni rosse, selvaggina e formaggi. Temperatura di
servizio: 18-19° C
Il Ghemme è il Re della nostra scacchiera, una delle massime espressioni
enoiche dell’Alto Piemonte, il territorio che amiamo e in cui operiamo. Per
questa etichetta, abbiamo scelto il nome evocativo de Il Matto, non solo perché
rappresenta la mossa decisiva e l’obiettivo dell’intera partita a scacchi, ma
anche poiché rispecchia in pieno la calcolata “follia” nell’accostarsi a una
DOCG dalla tradizione così alta e prestigiosa.
Nessun commento:
Posta un commento